Arjantin, Mart'tan Mayıs'a kadar üç ila yedi buçuk bin büyük boy yumurta bırakmasına ve üç yüz ila dört yüz metre derinlikte iyi gelişmesine rağmen, yavruları çoğaltma konusunda çok orta derecede yeteneği olan bir balıktır. .

Arjantin balığı Atlantik'in Avrupa ve Amerika kıyılarında, Pasifik'te yaşar ve Kuzey Norveç kıyılarında da bulunabilir. Bu balık çok yavaş büyüyor. Örneğin ortalama altmış santimetrelik uzunluğa ancak yirmi beş yaşında ulaşır. Cinsel olgunluğu yalnızca yaşamın onuncu ila onikinci yılları arasında ortaya çıkar.

Arjantin derinlere dalan bir balıktır, dolayısıyla ortalama yüz elli ila altı yüz metre veya daha fazla derinliğe sahip olan okyanusun alt kısmı okul için dolu dolu bir yaşam sağlar. Okulun yaşam alanının derinlikleri, balıkların bağırsaklarında bulunan çok derin deniz plankton türlerinin kalıntılarıyla değerlendirilebilir. Denizden elde edilen ürünler olarak bize tanıdık gelen çok sayıda omurgasızla beslenir - bunlar kalamar ve kabuklulardır.

Avlanma söz konusu olduğunda Arjantin'in balıkları şampiyon değil. Bunun nedeni düşük doğurganlık, çok yavaş büyüme ve geç olgunlaşmanın yanı sıra çok geç yaşamak olabilir. büyük derinlikler. Adının aynı adı taşıyan ülkeyle hiçbir ilgisi yoktur, "gümüş" olarak çevrilmiştir, bu nedenle balıkçılarımız ona uzun zamandır gümüş balığı adını vermiştir ve bazı Rusya Pomeranya bölgelerinde buna altın kokusu denir. Yakalamalardaki ortalama büyüklüğü Amerika kıyıları iki yüz ila altı yüz gram ağırlığa sahip yirmi beş ila kırk santimetreye ulaşır. Profesyonel balıkçılar, Avrupa kıtasına yakın okyanus derinliklerinden yarım metre uzunluğunda ve bir kilograma kadar ağırlığa sahip onu yakalıyorlar.

Arjantin balıkları çok sağlıklıdır; yalnızca yüzde iki yağ ve yüzde yirmiye kadar protein içerir. Etin kıvamı çok yumuşaktır ve tadı hoştur. Balıkçı tekneleri onu yalnızca yemek amacıyla yakalar: yemek pişirmek, tütsülemek, konserve yapmak. Pazara daha çok yarı mamul veya bütün olarak taze dondurulmuş halde geliyor. Hem kızartılmış hem de pişmiş olarak çok lezzetli olduğundan yanında en az bir tariften bahsetmemek mümkün değil.

Sarımsaklı domates soslu fırında gümüş balığı

Bu yemeğin geniş bir malzeme listesi gerektirmiyor ve hazırlanması fazla zaman almayacak, ancak harika tadından alacağınız keyif muazzam olacak.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• Arjantin balığı - 500 gram.
• Sarımsak - 2 diş.
• Acı biber - küçük bir parça.
• Domates salçası - 70 gram.
• Toz şeker - 1 çay kaşığı.
• Sebze yağı.
• Baharatlar ve otlar.
• Tuz.

Pişirmeye hazırlanıyor

Balıkları temizleyin, kalan iç kısımlarını çıkarın ve soğuk suyla yıkayın.

Her iki tarafta çapraz şekilli kesimler yapın, üzerine tuz serpin ve olgunlaşması için yirmi dakika bekletin.

İki diş sarımsağı soyun ve ince ince doğrayın.

Fırını 180 0 C'ye ısıtın.

Arjantin'de fırında balık pişirme

Bir tava alın, içine biraz bitkisel yağ dökün, sarımsakları ısıtın ve kızartın, sonunda şeker, bir parça acı biber ve birkaç yemek kaşığı sıcak su ekleyin. Karıştırırken kaynatın.

Tavayı yağlayın, balığı içine koyun, sosu üzerine dökün, üzerine otlar serpin ve yarım saat pişirin.

Yemek öğle ve akşam yemeği için eşit derecede uygundur ve sos balığa sululuk ve lezzet katacaktır.

Arjantin domates soslu

Bugün akşam yemeğinde kar beyazı etli, uzun ince kemikli, yerken kolayca fark edilip çıkarılabilen harika bir balık pişirdim…. ve buzu çözülmüş karkası çantadan çıkardığımda ellerime yapışan devasa şeffaf pul halkaları. Bu balığı ilk kez aldım ve domates sosunda haşlamaya karar verdim.

Çok lezzetli çıktı! İlk önce sos denedim; aynen öyle yiyebilirsin, kaşıkla. Balık ve ekmek yok. Tadının tamamen beklenmedik, tatlı olduğu ortaya çıktı, sanki haşlanmış balık değil de kalamar suları bazında oluşturulmuş gibi. Ve bu sos, Arjantin parçalarını o kadar şefkatle kapladı, yağsız etini o kadar zengin bir şekilde yağladı ki, kendinizi koparmak imkansızdı... çok lezzetli!

Yemeğin bileşimi

2-4 porsiyon için(çok aç bir insan her şeyi tek başına yiyebilir)

• Arjantin – 1 balık (kafasız bir tane vardı, ağırlığı – 500 gr);
• Bitkisel yağ - tavanın dibine;
• Havuç – küçük veya yarı orta boy;
• Domates salçası (Pomodoro kullandım) – 1 yemek kaşığı;
• Şeker – 1 yemek kaşığı;
• Tuz - tatmak;
• Fesleğen – bir tutam kurutulmuş;
• Acı biber – 1/4 bakla (isteğe bağlı);
• Un – 1 dolu yemek kaşığı.

Ben yarım büyük portakal bardağının suyunu da ekledim. Tadına bir etkisi oldu mu bilmiyorum ama hoşuma gitmeyen balık kokusunu fark ettiğim anda bir damla portakal suyu ekledim. Sosun tadında açık turuncu notalar hissettim, bu da sosun genel tatlı-tuzlu tadını destekliyordu. Ancak yemeğin lezzetinin ve sıradışılığının genel coşku içinde bana göründüğünü göz ardı etmiyorum. Şüpheniz varsa ve aynı zamanda balık kokusundan da şikayetçiyseniz, sosun üzerine limon suyu serpin. Bu yardımcı olacak.

Nasıl pişirilir

• Balıkları çözdürün. Soğuk suyla durulayın, temizleyin: kafayı (varsa), yüzgeçleri, kuyruğu kesin, rende veya bıçakla pulları çıkarın (pullar varsa), karnı yırtın, iç kısımları çıkarın (bu arada, biraz buldum) balığın içindeki gümüşi bağırsakları, sanki bir Arjantin'in içinde ikinci, küçük, uzun bir balık varmış gibi) ve siyah filmi temizleyin. Tekrar durulayın. Porsiyonlar halinde kesin (4-3 merkezim ve bir kuyruğum var).
• Tavanın dibine yağı dökün. Balıkları ve havuçları yerleştirin (ince daireler halinde kesin), balığın 2/3'ünü soğuk suyla doldurun. Baharatlı seviyorsanız, sıcak kırmızı biber (bir tutam veya kabuğun ince doğranmış bir parçası) ekleyin. Kaynamak.
• Domates salçasını ve şekeri ekleyip orta ateşte 15 dakika pişirin.
• Tuz ekle. Fesleğen serpin. Portakal suyunu gezdirin (istenirse). Unu 1/3 bardak soğuk suda eritin (iyice karıştırın, aksi takdirde hamur tatlısı sosunda Arjantinli bir ürün elde edersiniz). İnce bir akış halinde (karıştırırken) sosun içine dökün. Bir veya iki dakika daha pişirin. Kapatmak. Servis yaparken dereotu serpebilirsiniz. Patates (haşlanmış veya püre), pilav ve makarna ile çok lezzetlidir. Patates ve haşlanmış yumurta ile servis ettim)).

Afiyet olsun!

Tatlı domates soslu Arjantin

Arjantin pişirme aşamaları

Arjantin balığı kesme tahtası üzerinde temizlik aşamasında Arjantin balığı içeren tencereyi kaynatın. Bir tencerede hazır haşlanmış Arjantin balığı
Portakal soslu lezzetli Arjantin Beyaz etli Arjantin balığı

Kaynattıktan sonra Arjantin'in tamamı 30 dakika pişiyor. Kıyılmış Arjantin'i 20 dakika pişirin.

Arjantin nasıl pişirilir

İhtiyacınız olacaklar: Arjantin, su, tuz, otlar ve tatmak için baharatlar

1. Arjantin'i yıkayıp içini boşaltın, büyük parçalar halinde kesin.
2. Soğuk suya koyun, tuz, karabiber ve defne yaprağını ekleyin.
3. Tavayı ateşe koyun ve arjantinleri 30 dakika pişirin.

Arjantin'den balık çorbası nasıl pişirilir

Ürünler
Arjantin - 350 gram
Patates - 600 gram
Havuç - 1 adet
Soğan - 1 adet
Maydanoz - 2 kök
Yağ - 1 yemek kaşığı
Siyah ve yenibahar - her biri 3 bezelye
Defne yaprağı - 2 yaprak
Yeşiller (kereviz, maydanoz) ve tuz - tatmak

Arjantin çorbası nasıl yapılır
1. Balıkları yıkayın, bir bıçak veya soyucu kullanarak pullarını çıkarın, karnı boyunca bir kesi yapın ve içini çıkarın, balığı çapraz olarak 5-6 parçaya bölün.
2. Patatesleri yıkayın, soyun ve büyük küpler halinde kesin.
3. Havuç ve maydanoz köklerini yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin.
4. Soğanı yıkayın, soyun ve doğrayın.
5. Doğranmış sebzeleri kaynar suya koyun ve 20 dakika kaynatın.
6. Haşlanan sebzelere balık parçalarını, baharatları ve tuzu ekleyip yarım saat daha ocakta bekletin.
7. Bitmiş çorbayı yağla baharatlayın.
8. Yemeği servis ettikten sonra yeşillikleri doğrudan tabağa ekleyin.

Arjantin sebzeli nasıl pişirilir

Ürünler
Arjantin (fileto) - 550 gram
Havuç (orta boy) - 2 adet
Beyaz soğan (büyük) - 1 adet
Maydanoz kökü - 50 gram
Domates salçası - 1 yemek kaşığı
Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı
Sirke %3 - 2 yemek kaşığı
Toz şeker - 1 çay kaşığı
Kaya tuzu - tatmak

Ürünlerin hazırlanması
1. 550 gram Arjantin filetosunu oda sıcaklığında çözdürün, hızla durulayın ve eşit büyüklükte parçalar halinde kesin.
2. Her parçaya hafifçe tuz serpin ve birkaç dakika marine edilmeye bırakın.
3. Bu sırada büyük bir soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
4. 50 gram maydanozu (kök) ve 2 orta boy havucu yıkayıp soyun, kök sebzeleri doğrayın.
5. Sos için, 2 yemek kaşığı zayıf bir asetik asit çözeltisi (% 3), bir çay kaşığı toz şeker ve bir yemek kaşığı domates salçasını bir bardakta pürüzsüz hale gelinceye kadar seyreltin.

Bir tavada sebzeli Arjantin nasıl pişirilir
1. Arjantin parçalarını, doğranmış maydanozu, soğanı, havuçları kalın duvarlı bir tavaya katmanlar halinde yerleştirin, üzerine 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı ve sos dökün.
2. Tavayı bir kapakla kapatın ve yaklaşık bir saat kısık ateşte bekletin. Arjantin'iniz hazır!

Yavaş bir tencerede sebzeli Arjantin nasıl pişirilir
1. Arjantin parçalarını, doğranmış maydanozu, soğanları, havuçları katmanlar halinde çok pişirici bir kaseye yerleştirin ve üzerine 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı ve sos dökün.
2. "Güveç" modunu ayarlayın ve yemeği 45 dakika pişirin. Sıcak balığı hemen tabaklara koyun ve servis yapın!

Fkusnofacts

- Arjantin'in uzun bir çizgisi var vücut, büyük pullarla kaplı ve yanları basıktır. Balığın maksimum uzunluğu 60 santimetredir ve ağırlığı yalnızca yarım kilogramdır. Arjantin bu büyüklüğe ancak 25 yaşında ulaşıyor. Vücudun aksine bu balık türünün kafası nispeten küçüktür ve gözleri oldukça büyüktür. Bir diğeri ayırt edici özellik- alt çene hafifçe öne doğru çıkıntı yapar.

Temel bilgiler doğal ortam- İrlanda'dan kuzey Norveç bölgelerine kadar Atlantik Okyanusu'nun suları, Hindistan'ın ılıman ve kuzey suları ve Pasifik Okyanusları. Rusya'da bu balık Barents Denizi'nin doğusunda ve güneybatısında yakalanır. Arjantin, kumlu veya çamurlu bir tabanın yakınında, 20 metreden bir kilometreye kadar büyük derinliklerde yaşamayı tercih ediyor, ancak yakalamak için en iyi derinlik 30-100 metredir.

Pullarının altın rengindeki gümüş rengi nedeniyle Arjantin sıklıkla isminde gümüş ve altın kokuyordu.

Arjantin filetosu takdirle karşılamaközel sululuğu ve hassasiyeti için. Kurutulmuş ve kızartılmış Arjantin çok lezzetli kabul edilir. Ancak balığın taze salatalığı anımsatan kendine özgü bir kokusu vardır. Bu nedenle bazı kişiler karkasla mücadele etmek için karkasa asetik asit veya limon suyu püskürtmeyi tercih eder.

100 gram haşlanmış Arjantin şunları içerir: 88 kcal, yağda kızartılmış balıklarda - 130'dan fazla.

Devam etmekte kesme Yemeğin tadını bozmamak için Arjantin peritonundan siyah mukusun çıkarılması gerekir. Bundan sonra Arjantin yıkanır ve kesilir. Bunu yapmak için çalışma yüzeyine bir film koymanız, balıkları pullardan temizlemeniz, içlerini çıkarmanız ve tekrar durulamanız gerekir.

Arjantin domatesli nasıl pişirilir

Ürünler
Arjantin - 1 kilogram
Domates - 2 adet
Soğan - 2 adet
Un - 2 yemek kaşığı
Hardal - 1 yemek kaşığı
Tuz, yenibahar - tatmak
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
Ekşi krema - 4 yemek kaşığı

Ürünlerin hazırlanması
1. Arjantin karkaslarını porsiyonlara ayırın, üzerine karabiber serpin ve 2 yemek kaşığı unla birlikte bir tabağa yuvarlayın.
2. Tavayı 2 yemek kaşığı bitkisel yağla ısıtın ve balıkları yüksek ateşte her iki tarafı da 3 dakika kızartın.
3. 2 soğanı soyun, halkalar halinde kesin ve kızartın.
4. 2 domatesi akan su altında durulayın ve dilimler halinde kesin.
5. Bir çorba kaşığı hardalı bir bardakta 4 yemek kaşığı suyla karıştırın.

Arjantin bir tencerede domatesli nasıl pişirilir
1. Kızartılmış balıkları ve soğanları, doğranmış domatesleri kalın duvarlı bir tavaya koyun ve üzerine hardalı dökün.
2. Kısık ateşte kapağını kapatıp 20 dakika pişirin.
3. Sos için, pişirmenin sonunda balığın sıvısını ayrı bir tavaya dökün, süzgeçle püre haline getirilmiş haşlanmış sebzeleri, tavada hafifçe kızartılmış 2 yemek kaşığı unu, tuzu ekleyin ve 4 yemek kaşığı ekşiyle baharatlayın. krem. Elde edilen karışımı 3-4 dakika kaynatın.

Yavaş bir tencerede Arjantin domatesli nasıl pişirilir
1. Kızartılmış balıkları ve soğanları, doğranmış domatesleri çok pişirici bir kaseye koyun ve üzerine hardalı dökün.
2. "Güveç" modunu açın ve 15 dakika pişirin.

Okuma süresi - 5 dk.

1. Bu ne tür bir balık

Arjantin (Serebryanka) Atlantik Okyanusu'nun Amerika ve Avrupa kıyılarının ılıman sularında yaygındır. Uzunluk: 25-40 (95'e kadar) cm; ağırlığı 4 kg'a kadar, ortalama – 500 – 800g. Değerli ticari balık. Taze yakalanmış Arjantin, kokmuş gibi, güçlü bir taze salatalık kokusu yayar.

2. Mutfak özellikleri

Arjantin etinin hoş bir tadı ve hassas dokusu vardır. Arjantin etinin de tıpkı koku gibi taze salatalık kokusu yaydığı belirtiliyor.

3. Kısa hikaye

Arjantin balıkları Atlantik, Hint ve Pasifik okyanuslarının ılıman ve kuzey sularında yaşar. İrlanda'dan kuzey Norveç bölgelerine kadar Atlantik Okyanusu'nun sularında bulunabilir. Barents Denizi'nde balıklar doğu ve güneybatıda bulunur. Arjantin, Danimarka Boğazı ve Kuzey Denizi'nde dağıtılmaktadır. Bireyler derin bir yaşam tarzı sürdürmeyi tercih ederler. Çoğunlukla çamurlu veya kumlu diplerde yaşadıkları fark edilmiştir. Balıkların dağılım derinliği 20 metreden 1 kilometreye kadardır. Ancak onu endüstriyel ölçekte yakalamak en etkili olanı 30 ila 100 metre derinliktedir.

4. Olumlu ve olumsuz nitelikler

Diyetteki balık belirli bir miktarda faydalıdır ancak fazlalığı, özellikle bağırsak bozuklukları veya alerjiler gibi hoş olmayan sonuçlara yol açabilir.

5. Nasıl Hazırlanır?

Arjantin balıkları en iyi şekilde haşlama, kızartma, güveç ve marine etme için tavsiye edilir.

Arjantin'i sebzelerle haşlayın: Bütün balık karkasları veya biftek şeklinde kesilmişler haşlanır. Doğranmış sebzeler, tuz, baharatlar suya konur, sirke ilave edilir ve tüm bunlar kaynatılır. Balıkları yerleştirin ve 15-20 dakika kısık ateşte veya patatesle pişirin: Porsiyonlar halinde kesilmiş balığa (kafalarıyla birlikte), önce havuç, soğan ve pastırma ile hafifçe kızartılmış maydanoz kökü, ardından patates, tuz ve karabiber ekleyin. , bir bardak su ve balıklar hazır hale getirilir.

Arjantin şu şekilde kızartılıyor: Fileto parçalarına limon suyu serpiliyor, un ve tuzla paneleniyor ve soğanla birlikte kızartılıyor.

Arjantin'in ekşi krema sosu gibi çeşitli şekillerde haşlanması tavsiye edilir: Balık porsiyonlar halinde kesilir ve kızartılır. Soğanlar ve havuçlar kızartılır ve ekşi krema ve otlar ile haşlanır. Balıklar tavaya konur ve üstüne ekşi krema ile haşlanmış sebzeler konur. Yemek pişene kadar veya domatesle haşlanır: Kesilmiş balık hafifçe kızartılır, ardından kısık ateşte soğanla haşlanır.

Arjantin şu şekilde marine ediliyor: Sebzeler baharat, sirke, şeker ve tuz ilavesiyle yumuşayana kadar kaynatılıyor. Hazırlanan marinat, kızartılan balığın üzerine dökülür ve servis edildiğinde üzeri otlar ile süslenir.

Arjantin balıkları fırında pişirilebilir, kıyma, çorba veya jöleli olarak yapılabilir.

Arjantin'i farklı şekillerde, örneğin pirinçle pişirebilirsiniz: Balık parçalara ayrılır, biberlenir, panelenir ve hafifçe kızartılır. Daha sonra balıklar yağlanmış bir tabağa yerleştirilir ve içine ilk olarak pirinç lapası yerleştirilir. Her şey un, balık suyu, ekşi krema, tuz, rendelenmiş peynirden yapılan sosla dökülür ve fırında veya karidesli folyoda pişirilir: İçi çıkarılmış balıklar karides ve soğanla doldurulur, folyoya sarılır ve pişirilir.

Arjantin'den gelen çorba, zeytinyağı ve domatesle çeşitli şekillerde pişirilebilir: Parçalara ayrılmış balık parçaları, maydanoz kökü ve patatesle haşlanır. Baharatlı et suyuna sotelenmiş soğan ve doğranmış domatesi sarımsaklı veya pirinçle ekleyin: Yıkanmış pirinç, ince doğranmış soğan, yağda sotelenmiş domates püresi, balık suyunda pişirilir, ardından kemiksiz balık parçaları, ezilmiş sarımsak ve tuz eklenir.

Arjantin'den kıyma iki şekilde hazırlanabilir: pirzola - haşlanmış balık, ekmek ve soğandan oluşan pirzola ve et suyunda kaynatılır. Bitmiş pirzolalar jelatinli et suyuna dökülür ve soğutulur.Balık karkası temizlenir, fileto kesilir ve kıyma makinesinden geçirilir. Balık kasesine rendelenmiş havuç, doğranmış soğan, süte batırılmış beyaz ekmek kırıntısı ve çiğ yumurta ekleyin. Doldurma, soğan, yumurta ve otlarla kızartılmış mantarlardan hazırlanır. Kıyma, üzerine dolgunun yerleştirildiği ve kenarları kapatılan yassı kekler oluşturmak için kullanılır. Köfteler galeta ununa bulanıp pişene kadar kızartılır.

Arjantin jöleli balığı pirzola şeklinde hazırlanır: Balığın başı, derisi, yüzgeçleri ve kemikleri suyla doldurulup kaynatılır. Et suyu süzülür ve suya batırılmış jelatin ilave edilir, kaynatılır ve soğutulur. Balık posası, süte batırılmış ekmek ve kızartılmış soğan kıyma makinesinden geçirilir, tuz, karabiber, yumurta, süt ilave edilip çırpılır. Köfteler oluşturulur, bir tencereye konur, et suyuyla doldurulur ve pişirilir. Bitmiş pirzolalar soğutulmuş et suyuyla doldurulur ve soğuğa yerleştirilir.

Arjantin nasıl pişirilir

Arjantin balığı ringa balığı ailesine aittir. Bu balığın bir diğer adı da gümüş balığı veya altın kokusudur. Uzatılmış, dikdörtgen bir gövdeye, küçük bir kafaya ve oldukça büyük gözlere sahiptir. Bu tür balıklar çeşitli ısıl işlemlere tabi tutulabilir: kaynatma, kızartma ve fırınlama; ayrıca kurutulabilir, haşlanabilir ve salamura edilebilir.
Balığı pişirmeden önce tadı bozduğu için karın boşluğundaki siyah mukusu çıkarmanız gerekir. Balıklar iyice yıkanmalı, kesme tahtasına aktarılmalı ve pullardan temizlenmelidir. Karın bölgesinden bıçakla kesi yapıp gereksiz bağırsakları çıkarıyoruz. Bundan sonra balıkların tekrar soğuk suyla yıkanması ve istenilen büyüklükte parçalar halinde kesilmesi gerekir. Balık eti bazen pek hoş olmayan bir kokuya sahip olabilir, bu durumda balığa asetik asit veya limon suyu püskürtülür.

Ne kadar sürede pişirilir?
Bir tencerede balıklara su ekleyin ve orta ateşte koyun. Bu balığın toplam pişirme süresi yaklaşık yarım saattir.

Kızarmış Arjantin

Evde aşağıdaki malzemeleri bulundurarak lezzetli altın kokusu (Arjantin kokusu olarak da bilinir) hazırlamak mümkündür:

1. Balık - 500 gram

2. Soğan - 1 adet

3. Orta boy domates - 2 adet

4. Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı

5. Un - 50 gram

6. Suyla seyreltilmiş hardal (1 çay kaşığı/2 yemek kaşığı su)

6. Biber ve tuz - tatmak

Arjantin balığı nasıl pişirilir

Balıkları yıkayın, düzeltin ve porsiyonlara bölün. Her parça biberle rendelenmeli ve unla yuvarlanmalıdır. Elde edilen parçaları bitkisel yağ ile sıcak bir tavaya koyun ve biraz kızartın. Bundan sonra soğanı soyun, halkalar halinde kesin ve kızartın. Domatesleri yıkayıp daire şeklinde kesiyoruz. Balıkları, domatesleri, soğanları ve hardalı, yağla yağlanmış ayrı bir tavaya koyun. Kapağını kapatın ve tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun!