Jamaica Blue Mountain kahvesi dünyada en çok büyüyen kahvelerden biridir. Kahve tarlaları deniz seviyesinden yaklaşık 1200 metre yükseklikte bulunmaktadır.
Tamamen farklı bir kahve türü olsa da birçok Jamaikalı kahve üreticisi buna Blue Mountain adını veriyor. Hatta ABD'de sıklıkla kendi kahvelerini kavurarak Blue Mountain adı verilen kahveyi yapıyorlar. Dıştan bakıldığında bu taneler ayırt edilemeyebilir ancak tat nitelikleri tamamen farklıdır.
Gerçek Jamaica Blue Mountain'ı satın almak çok zordur, çünkü tüm üretimin %90'ı Japonya tarafından satın alınmakta ve yılda yaklaşık 15 milyon dolar harcanmaktadır. Geriye kalan yüzde 10'luk kısım ise İngiltere ve Fransa'ya ihraç ediliyor.
Jamaica Blue Mountain, 70 kg'lık fıçılarda tedarik ediliyor ve kahve departmanı, orijinalliğini doğrulayan özel bir sertifika veriyor.
Blue Mountain kahvesi Jamaika'daki Blue Mountain'da yetişir. Çok nadir bulunan bir kahve olduğundan oldukça pahalıdır ve klasik kahvenin başyapıtı olarak kabul edilir.
Jamaica Blue Mountain Coffee, John Lennon'un en sevdiği içecekti. Eşi Yoko Ono ile Japonya'ya geldiğinde hep on üçüncü kattaki Okura Otel'de kaldı. En sevdiği Jamaica Blue Mountain kahvesi hemen odasına getirildi.
Blue Mountain neden bu kadar popüler? Çünkü rafine, narin bir tada sahiptir. Bu kahve, acılığından dolayı bu içeceği içmeyenler için uygundur. Jamaika Mavi Dağı tamamen acıdan yoksundur. Blue Mountain'ı deneyenler bu kahvenin garip bir şarap aromasının yanı sıra ağızda kalan uzun, zengin bir tada sahip olduğunu fark etmişlerdir.
Jamaika Mavi Dağ. Ve bu boşuna değil, çünkü böyle bir fincan kahve en büyük kahve gurmelerini bile asla kayıtsız bırakmayacak.
Jamaika bir incidir Karayip bölgesi. Jamaika'nın dünyaya verdiği en değerli şey Jamaika Blue Mountain kahvesidir. Bu içecek dünya kahve endüstrisinin en iyi şaheseri olarak kabul edilmektedir. Elbette dünyada Arabica'nın pek çok iyi çeşidi var, ancak bu Jamaika kahvesi hem aroması hem de tadı farklı olduğundan her bakımdan eşsizdir. Bu kahve o kadar kusursuz bir üne sahip ki, ağırlığınca altın değerinde.
Blue Mountain kahvesinin tarihine gelince, 1728'de Jamaika'ya getirildi ve 19. yüzyılda adada yaklaşık 600 tarla vardı. Her yıl toplu olarak 15 tondan fazla Jamaica Blue Mountain'ın en iyi fasulyesi hasat ediliyor. Jamaika adasında yetişen tüm Arabica çekirdeklerinin Blue Mountain statüsüne sahip olmadığını da bilmekte fayda var. Yalnızca adanın dağ tarlalarında yetişen tahıllar bu şekilde adlandırılabilir. Ayrıca asıl mesele, bu tür tahılların deniz seviyesinden 2200 metreye kadar yükseklikte yetişmesidir. Bu ekim düzeni, tahılların bulutlu bir gökyüzü altında yavaşça buharlaşmasına olanak tanır ve sabit sıcaklık, uzun süre olgunlaşmaya yardımcı olur. Tüm büyüme koşulları onların tamamen olgunlaşmasına izin verir, bu nedenle kaliteleri kendi adına konuşur. 
Jamaika'da tüm kahve elle hasat edilir. Yalnızca ıslak yöntem kullanılarak işlenir. Tahılların ayrıştırılması, lisanslı işletmelerin deneyimli uzmanlarının gözetiminde gerçekleşir. Bu sistem sayesinde tahıllar farklı kategorilere ayrılıyor ve en yükseği Grade-1 oluyor. Bu kahve yalnızca ihracata yöneliktir.
Jamaica Blue Mountain kahvesi, pek çok elit ve saygın Arabica çeşidi olmasına rağmen, küresel kahve endüstrisinin zirvesinde yer almaktadır.
Jamaica Blue Mountain premium kahvesi aroma, kıvam, burukluk ve tatlılığın dengeli bir birleşimidir. Gerçek kahve uzmanları, bu Jamaika içeceğinin mükemmel ceviz aromasını gerçekten takdir edeceklerdir. Jamaica Blue Mountain premium'u doğru hazırlarsanız çok ekşi olmayacak, oldukça parlak olacaktır. Ayrıca meyveli nektar tadıyla birlikte hafif tatlı bir tat da olacaktır.
Bu kahve sadece tadı nedeniyle değil aynı zamanda kahve çekirdeklerinin yetiştirilmesinin özellikleri nedeniyle de benzersiz hale geliyor. Blue Mountain kahvesi küçük alanlarda yetiştirilmekte ve birinci sınıf kahve çok sınırlı miktarlarda ihraç edilmektedir. Sahteciliği ortadan kaldırmak için ada, gerçek Blue Mountain kahvesi satan yetkili üreticiler ve ihracatçıların bir listesini oluşturdu. Oda ayrıca her bir fıçı kahveye Jamaica Blue Mountain özel damgasını damgalamaktadır. 
Blue Mountain'ın başka bir özelliği ve ayrıcalığı daha var - dünyada torbalarda değil tahta fıçılarda paketlenen tek kişidir.
Blue Mountain'ı bir Türk'te uygun şekilde demlemek için şu kurallara uymalısınız:
- Hazırlamaya başlamadan önce kahveyi bir kahve değirmeni içinde ince bir şekilde öğütmeniz gerekir.
- Kahve demlemek için yalnızca soğuk, kaynatılmamış su, tercihen buz kullanın. Sıcak veya kaynamış su buna hiç uygun değildir.
- ve ardından içine kahve dökün. Kahve miktarı herhangi bir olabilir ancak 1 çay kaşığı oranına bağlı kalmak önemlidir. fincan başına kahve.
- Demliğe su dökmeden önce kahvenin ısıtılması gerekir. Şeker de kullanabilirsiniz.
- Türk'ün içine su dökün ve kısık ateşte ısıtın.
- ılık su ile ısıtılmalıdır.
- Türküde köpük oluşmaya başlayınca bardaklara kaşıkla dökün.
- Kahve kabarmaya başlayınca son kez karıştırılıp fincanlara boşaltılması gerekiyor. Kahvenin doğru demlenip demlenmediğini kontrol etmek için fincanların içine bakmanız gerekir, her birinin yüzeyinde ince, hafif bir köpük oluşmalıdır.
Blue Mountain Kahvesini başka bir şekilde de yapabilirsiniz. 1,5 çay kaşığı hesaplayın. fincan başına kahve. Kahvenin üzerine soğuk su dökün. Türk'ü ateşe koyun ve kaynatın. Köpük yükselmeye başladığında ocaktan alın ve karıştırın. Daha sonra tekrar ateşe verin ve kaynatın. Bu işlemi üç kez tekrarlayın. Kahveyi yaptıktan sonra hemen içmemelisiniz, 3 dakika demlenmesini beklemelisiniz, o zaman çok lezzetli olacaktır.
Diğer bir yöntem ise ince öğütülmüş kahveye bir tutam tuz ve şeker eklemektir. Tüm bu karışımı karıştırın, su ekleyin ve tekrar karıştırın. Türk'ü ateşe verin. Köpük yükselmeye başlayınca Türkü ocaktan alın, bir parça buz ekleyin ve 2 dakika demlenmesini bekleyin.Kahve fincanlarını ısıtın, kahvenin içindeki köpüğü çıkarın, kahveyi fincanlara dökün ve köpüğü üstüne yerleştirin. .
Blue Mountain'ı hazırlamak için pek çok tarif var ama herkes en çok beğendiğini seçiyor.
Özellikler
Kahve türü: Arabika
Çeşitlilik: tipik
İşleme metodu: yıkanmış
Hasat: 2012/13
Paket: Ahşap Varil
Jamaika Blue Mountain'ın tarihi, Fransız Kralı XV. Louis'in, Jamaika'nın 1.900 kilometre güneybatısındaki bir Fransız kolonisi olan Martinik adasında kahve yetiştirme kararıyla başladı. Beş yıl sonra, 1728'de Jamaika valisi, Martinik valisinden hediye olarak bir kahve ağacı aldı. Ağaç büyüdü ve dokuz yıl sonra Jamaika'dan ilk kahve ihracatı gerçekleşti. Bu adada kahve üretimi böyle doğdu.
Jamaika'nın nitrojen ve fosfor bakımından zengin toprağı Arabica fasulyesi yetiştirmek için mükemmeldir. En iyi toprak, adanın doğu kesiminde, Jamaika'nın başkenti Kingston'un kuzeyinde, Port Maria ve Port Antonio'nun güneyinde yer alan Mavi Dağlar'ın dik yamaçlarında bulunur.
Mavi Dağlar'ın iklimi kahve üretimi için de idealdir: Jamaika Mavi Dağ, deniz seviyesinden 1800 metre yüksekliğe kadar yetişir ve Toplam alanı inişler yaklaşık 60 kilometrekaredir. Kahve çoğunlukla küçük çiftçiler tarafından üretiliyor ancak 0,7 kilometre kareye kadar büyük tarlalar da var. Toplamda Jamaica Blue Mountain 25.000 küçük ve büyük çiftlik tarafından üretilmektedir.
Jamaikalı çiftçilerin sıkı çalışmasının sonucu, dünyanın en iyi kahvelerinden biri olan Jamaica Blue Mountain veya bazen denildiği gibi kahve dünyasının şampanyasıdır. Fransız Appelation D'Origine Contrôlée Champagne'ın otantik şampanya üretim alanlarını kontrol etmesi gibi, Jamaika Blue Mountain kahve üretim alanı da kesin olarak tanımlanmıştır. Jamaica Blue Mountain'ın yıllık üretimi 1.000 ila 1.350 ton arasında değişmektedir ve bu, Kolombiya'nın yıllık üretiminin %0,1'ine karşılık gelmektedir. Kolombiya, Jamaika Blue Mountain'ın bir yılda ürettiğinden daha fazla kahveyi bir günde üretiyor!
Jamaica Blue Mountain'ın ayrıcalığı ve nadirliği, dünyada ahşap fıçılarda ihraç edilen tek kahve olmasıyla vurgulanıyor.
Ancak Jamaica Blue Mountain'ın yüksek maliyeti yalnızca talebin arzı aşmasıyla belirlenmiyor. İhraç edilen tahılın kalite kontrolünün de kendi tarihi vardır. 1944 yılında Jamaika hükümeti, ihraç edilen tüm kahveyi işleyen ve kalite kontrolünü sağlayan Merkezi Kahve İhracatı Hazırlama Projesi'ni başlattı. Bir diğer önemli hükümet kararı ise 1950'de Jamaika Kahve Endüstrisi Odası'nın kurulmasıydı.
Bugün her fıçı kahve ihracattan önce kalite kontrolünden geçiyor. Ayrıca Jamaika Kahve Endüstrisi Odası, Jamaika Blue Mountain kahvesinin yetiştirilmesi, toplanması, işlenmesi (yalnızca yıkanmış Arabica) ve pazarlanması için zorunlu standartlar belirler.
Jamaika'nın Blue Mountain mahsulünün %85-90'ı Japonya'ya gönderiliyor ve bu durum, Jamaika'nın 2008'in başlarında ihraç edilen kahvedeki pestisit ve kimyasal kalıntı miktarına ilişkin bir anlaşma imzalamasını gerektirdi. Japon tarafının gereksinimleri, Avrupa Birliği ve diğerlerinde kabul edilen standartları önemli ölçüde aşıyor Avrupa ülkeleri. Bu anlaşma sayesinde bugün Jamaika'dan ihraç edilen tüm kahveler bu yüksek standartları karşılıyor.
Yalnızca Jamaika Kahve Endüstrisi Odası tarafından onaylanan kahve, tescilli Jamaica Blue Mountain ticari markasını kullanabilir.
Jamaica Blue Mountain'ımız, ilk çiftliği 18. yüzyılın sonlarında kurulan Clydesdale'li bir üreticiden geliyor. Doktor Colin McClarty. Başka bir üretici olan Mavis Bank ile birlikte Clydesdales bugün Jamaica Blue Mountain'ın en büyük ihracatçısıdır. Clydesdale, kahve kirazlarını Jamaican Blue Mountain yetiştirme bölgesindeki çiftçilerden alıyor ve kahveyi Blue Mountain Coffee Processors Ltd.'de işliyor. Kingston'da.
Jamaica Blue Mountain'ı aldığımız bir diğer üretici ise RSV Estate.
Jamaica Blue Mountain'ın tadı çok ilginç: yoğun ama ölçülü ekşiliğin mükemmel dengesi, gerekli zenginlik ve baharatların biberli notaları, kadifemsi bir gövde. Jamaika'nın karmaşık ve heterojen bir tadı var; bileşenleri fincana hakim olma hakkı için sürekli mücadele ediyor: bu kahve aynı zamanda hem ekşi, hem tatlı hem de baharatlı. Mükemmel lezzet çeşitleri, inanılmaz derecede temiz fincan ve mükemmel biberli kaplama.
Daha tekdüze tatlara sahip çeşitleri seviyorsanız, diğer çeşitlerimizi de tanımanızı öneririz.
Video
Bu çeşitlilik sadece kahve gurmeleri tarafından bilinmemektedir. Kendini bu içeceğin hayranı olarak gören herkes bunu en az bir kez duymuştur. Jamaica Blue Mountain, adından da anlaşılacağı gibi Jamaika adasının dağ plantasyonlarında yetiştirilen fasulyelerden yapılır. “Mavi Dağlar” adanın doğu kısmını kaplar ve tüm yamaçlarda değil, yalnızca en verimli yamaçlarda tarım yapılır. Bölgenin doğal ve iklim koşulları ağaçlar için neredeyse ideal bir bitki örtüsü sağlamaktadır. Tahılların mükemmel tadını garanti eden eski gövdelerin, gür muzların veya avokadoların gölgesinde büyürler.
Jamaica Blue Mountain dünyanın en pahalı çeşitlerinden biridir. Tat ve aromanın uyumlu bir kombinasyonu, orta derecede ekşilik ve tatlılık, hafif ceviz aroması ve hafif asitlik - tüm bunlar onu benzersiz kılar. Jamaica Blue Mountain lezzet paletinin tüm tonlarını ancak kavurma işleminden hemen sonra takdir edebilirsiniz.
Japonya, Blue Mountains kahve çekirdekleri için dünya pazarının çoğunu oluşturuyor. Yükselen Güneş Ülkesi hasadın yaklaşık %90'ını satın alıyor ve buna yılda 15 milyon dolar harcıyor. Geri kalanı çeşitli ülkelere ihraç ediliyor, ancak çoğunu ABD satın alıyor.
Jamaica Blue Mountain'ı çevrimiçi sipariş edin
Coffee Country çevrimiçi mağazasında, Jamaika'nın dağlık bölgelerinden benzersiz elit Jamaika Blue Mountain kahvesini uygun koşullarla satın alabilirsiniz. Daha ilk fincandan itibaren lezzet çeşitliliği ve zengin aromasıyla sizi büyüleyecek. Otantik bir Jamaika Blue Mountain içeceğinin tadını çıkarmanın zevkini kendinize inkar etmeyin. Siparişinizi hemen web sitemizden verin. Biz şunları sunuyoruz:
geniş bir yelpazede; makul üretim maliyeti; profesyonellerle ücretsiz istişareler; herhangi bir bölgeye teslimat.
Ada Havzası Ülkesi Karayib Denizi belki de dünyadaki en kaygısız yer olarak üne sahiptir. Deniz, güneş, Bob Marley şarkıları ve meşhur Jamaika kahvesi - mutluluk için başka ne gerekiyor? Ayrıca kendimize küçük de olsa bir miktar para ayırmaya karar verdik. sanal Tur bu ülkenin kahve tarlalarında.
Kahve ülkesi Jamaika
İlk kahve ağacı fidesi buraya Martinik adasından getirildi. Oraya bizzat Paris'ten geldi. Fransa Kralı XV. Louis, Hollandalılardan sıcak kolonilerine bir hediye gönderdi: üç kahve ağacı. Sadece biri hedefine ulaştı. Jamaika için bu tarihi olay 1723'te meydana geldi. Yaklaşık 100 yıl sonra ülkede 600 aktif kahve tarlası mevcuttu. Hepsi sömürgecilere aitti ve doğal olarak yerel halk onlar için çalışıyordu.
Jamaika bağımsızlığını kazandıktan sonra ülkedeki kahve ticareti hızla geriledi. Organizasyonel karışıklık neredeyse ünlü plantasyonların tamamen yok olmasına yol açtı, ancak 20. yüzyılın ortalarına gelindiğinde yetkililer iyi kahvenin israf edilecek bir kaynak olmadığını fark etti. Yönetimi merkezileştirmeye, tek tip standartlar uygulamaya ve yeni satış kanalları oluşturmaya karar verildi. Bugün Jamaika kahvesi, ihracat yapan altı şirketten yalnızca birinden satın alınabiliyor, ancak çekirdeklerin kalitesi hem tüccarlar hem de tüketiciler tarafından oldukça beğeniliyor.
Jamaika'nın organik madde bakımından zengin, farklı yükseklikteki dağ yamaçlarını kapsayan sıcak ikliminin, aromatik tahılların yetiştirilmesi için mükemmel bir şekilde uygun olduğu ortaya çıktı.
Hasadın neredeyse tamamı ihraç ediliyor. Çoğu, yani yaklaşık %80'i Japon tedarikçiler tarafından satın alınıyor, kelimenin tam anlamıyla asmada.
Jamaika'da yerel kahve bulmak oldukça zordur. Bölge sakinleri, devletin ihracatçı şirketleri tarafından satın alınmayan standartların altındaki tahılları iç tüketim için bırakıyor.
Kahve Jamaika Mavi Dağ
Bireysel çeşitlerden değil, markalardan bahsetmek daha doğru olur. Jamaika'da yetişen birkaç Arabica çeşidi vardır ve bunların en ünlüsü Blue Mountain'dır. Tüm kahveler Jamaica Blue Mountain olarak etiketlenmeyebilir. Bu ismin hakkı kesin olarak tanımlanmış bölgelerde yetişen tahıllara aittir. Şanslı olanlar arasında St. Thomas, St. Andrew ve Portland yer alıyor. Hepsi bu çeşitliliğe adını veren ünlü Mavi Dağlar bölgesinde yer almaktadır.
Jamaica Blue Mountain markası altında kahve tedarik edebilen sadece 4 firma bulunmaktadır. İşte onların listesi.
- "Wallenford"
- "Maviş Bankası"
- "Benim Salonum"
- "BM İşlemciler"
Diğer üreticilerin kahveleri Jamaica Blue Mountain markasını taşımayabilir.
Bu çeşitlilik neden kahve severler için bu kadar çekici?
Tabii ki tat ve aroma. Taneleri mavi-yeşil renktedir. Düşük ısıda uygun şekilde kavrulduğunda, bitmiş içecek, aromatik otlar veya baharatların vurgulandığı derin fındık notalarını ortaya çıkarır. İçeceğin aroması yoğun ve parlaktır. Karakteristik ekşilik kahveye hoş bir tat dengesi kazandırır.
Blue Mountain'ın bir sırrı var. İçeceğin buketinin tamamını daha iyi deneyimlemek için, bir porsiyon için öğütülmüş fasulye sayısını% 15-20 artırmalısınız.
Diğer Jamaika Kahveleri
Bu mübarek ülkenin tarlaları iyi Arabica mahsulleri üretiyor. Satışta başka hangi Jamaika kahvesi çeşitleri bulunabilir?
- Jamaika Yüksek Dağı. Bunlar yüksek dağ kökenli tahıllardır, ancak ünlü Mavi Dağ'ın yetişme alanının dışındadırlar. Highland Jamaika kahvesi ünlü kardeşinden pek de aşağı değildir. Dengeli tat ve aroma, yumuşak, acıdan yoksun, tat ve narin meyveli buket - bunlar bu içeceğin ayırt edici özellikleridir.
- Jamaika Başbakanı. Bu tahıllar önemli ölçüde daha düşük rakımlarda yetiştiriliyor. Ancak bu kahvenin düşük kaliteli olduğunu düşünmeyin. Etkileyici bir aroması ve güzel, parlak bir tadı vardır. Çoğu Jamaika çekirdeği gibi, bu kahve de aşırı derecede güçlü değildir, aksine hassas ve rafinedir. Jamaika dağlık çekirdeklerinin piyasada satıldığı markanın adı Jamaica Mountain Choice Coffee'dir. Bu, Jamaika Kahve Endüstrisi Konseyi tarafından onaylanan resmi adıdır.
Jamaika kahvesi pahalı bir çeşittir. 1 kilogram Blue Mountain yaklaşık 10 bin ruble ve daha fazlasına mal olacak. Satın alırken kavurma kalitesine dikkat edin, bu çok önemlidir. Tahılların yüksek ısıda ısıl işlemine tabi tutulması tadı tamamen “öldürebilir”. Yoğunluğun azalması nedeniyle Jamaika kahvesi önce düşük ısıda kavrulur, daha sonra bu ısı artırılır.
Jamaika kahvesi, içeceğin uzmanları arasında giderek daha fazla ilgi görüyor, bu nedenle güne bir fincan aromatik infüzyonla başlamayı seven biri için hediye olarak idealdir.
Ne tür kahveyi tercih edersiniz?
Jamaika Blue Mountain kahvesinin tarihi, 1723 yılında Kral Louis XV'in, Jamaika'nın 1.900 kilometre güneybatısında bulunan Fransız kolonisi Martinik adasına üç kahve fidesi göndermesiyle başlar. 1728 yılında Jamaika Valisi Sir Nicholas Loves, Martinik Valisinden hediye olarak kahve fidelerinden birini aldı. Bu fide ekildi ve zamanla bütün bir plantasyon büyüdü. 1728'den 1768'e kadar kahve esas olarak St. Andrews Dağı'nın eteklerinde yetiştiriliyordu, ancak zamanla çiftçiler, koşulların titiz kahve ağacının gereksinimlerini en iyi karşıladığı Mavi Dağlar'a taşınmaya başladı. Dünyanın en prestijli ve pahalı kahvelerinden biri böyle ortaya çıktı.
Kahve yetiştirilen alan hızla genişledi ve 1800 yılına gelindiğinde 686 plantasyon faaliyetteydi. 1814 yılında ihracat 15.199 ton olarak gerçekleşti. Köle ticaretinin kaldırılmasıyla üretim, esas olarak işgücü eksikliğinden dolayı keskin bir düşüş yaşadı. 1850'ye gelindiğinde yalnızca 186 plantasyon faaliyetteydi ve ihracat 1.486 tona düşmüştü.
1953 yılında Jamaika hükümeti, Jamaika kahvesinin kalitesini korumaya adanmış düzenleyici bir kurum olan Jamaika Kahve Endüstrisi Kurulu'nu (CIB) kurdu. Jamaika dünyada belirli bir standart kuran ilk ülke oldu coğrafi konum Fransız şarap üreticilerinin Appellation d'Origine Controlleé ile benimsediklerine benzer bir kahve çeşidi.
"Jamaica Blue Mountain" bir ticari marka değil, coğrafi bir ticari isimdir. Jamaica Blue Mountain adı yalnızca aynı adı taşıyan bölgede yüksek dağdaki bir kahve plantasyonunda yetiştirilen kahveye verilebilir. Kahvenin yetiştirildiği Blue Mountain bölgesinin alanı sadece 350 kilometrekaredir. Bölgenin sınırları yasal olarak Jamaika Kahve Endüstrisi Konseyi'nin düzenlemeleri ile sınırlandırılmıştır ve yalnızca belirtilen alan içerisinde yetiştirilen ve düzenlemeye tabi şirketler tarafından işlenen kahveye "Mavi Dağ" denilebilir.
Jamaika'dan ihraç edilen tüm kahveler CIB tarafından tedarik edilmektedir. Yüksek vasıflı uzmanlar tarafından yapılan sıkı kalite kontrolü, ihraç edilen tüm kahvenin Jamaica Blue Mountain çeşidiyle tamamen uyumlu olmasını sağlar. Dünya pratiğinde kahveyi poşetlerde ölçme geleneği olmasına rağmen, Jamaika Blue Mountain çeşidi fıçılarda sayılır. Bu, dünyada ahşap fıçılarda sunulan tek kahvedir.
Jamaica Blue Mountain kahvesi, bitter çikolata, karamel, tütün ve biber tadında, tereyağlı zenginlikte ve yumuşak üzüm ekşili, oldukça aromatik ve dengeli bir çeşittir. Ağızda kalan hoş uzun tat, Borodino ekmeğinin hafif baharatlı motifleri ile kremsi fındık tonlarıyla etkileyicidir. Dünyanın en pahalı kahvelerinden biridir. Jamaika dağlarının fosfor ve nitrojen bakımından zengin volkanik toprağı ve düzenli yağışları bu kahveye zengin bir tat katıyor. Sıcak günlerin ve soğuk gecelerin değişmesi, kahve çekirdeklerinin uzun süre olgunlaşmasına katkıda bulunur.
