Gurmeler İspanyol mutfağına övgüler düzüyor, yemeklerin kendisi kadar isimlerinin de tadını çıkarıyorlar. Jamon, gazpacho, paella - iştahınızın uyandığını hissediyor musunuz? Ancak bu, İspanya'da hazırlanan lezzetli yemeklerin sadece küçük bir kısmı.
Kidpassage, bu ülkenin en ünlü, en lezzetli ve en sağlıklı yemekleri hakkında bilgi topladı: burada çocuk sofralarına uygun lezzetlerin ve yemeklerin bir listesini bulacaksınız.
Çeşitli mutfak gelenekleri: Afrika'dan Amerika'ya
İspanya mutfağı Arapların, İtalyanların ve Yunanlıların mutfak geleneklerini özümsemiş ve Kuzey Batı Afrika ve Amerika halklarının gastronomik tercihlerinden çok şey almıştır. Mutfaktan ödünç alarak ülkenin tarihini öğrenebilirsiniz... ama önce yine de yemek yemeniz gerekir.
Uzmanlar, İspanya'da ulusal yemeklerin çok genel bir ifade olduğunu, her ilin mutfağının ayrı ayrı ele alınması gerektiğini söylüyor. Ancak yine de bazı karakteristik özelliklere dikkat çekilebilir.
Akdeniz kıyısında (ve çoğu ailenin İspanya'da çocuklarla tatil yapmayı planladığı yer burasıdır), deniz ürünleri, et, sebzeler, tahıllar, özellikle pirinç onurlandırılır.
İspanyol mutfağını hazırlamak için zeytinyağı, otlar ve baharatlar kullanılıyor, ancak neredeyse hiç baharatlı yemek yok. Sarımsağı özellikle seviyoruz; muhtemelen şekersiz yiyecekleri tatlandırmak için kullanılıyor.
İspanya'nın ulusal yemekleri: lezzetlerin olmadığı bir gün değil
Turistlerin yeni bir ülkede deneyeceği ilk şey nedir? Tabii ki, gastronomik lezzetler.
Jamon- İspanya'da kurutulmuş ete basitçe "jambon" denir: "jamon" kelimesi bu şekilde çevrilir. Kuru kürlenmiş domuz jambonu İspanya'nın tüm bölgelerinde üretilir, ancak iki ana jambon türü vardır - serrano (beyaz toynaklı jambon) ve daha değerli olan "Ibérico" (siyah toynaklı jambon).
Ulusal mutfağın özelliklerinden biri de hemen hemen tüm çorbalara, et ve sebze yemeklerine jamon eklenmesidir.
domuz sucuğu- kırmızı biberli kuru kürlenmiş veya çiğ tütsülenmiş domuz sosisi. Chorizo sandviçlerin üzerine konur, ızgara yapılır ve çorbalara eklenir. Diğer İspanyol sosisleri arasında morcilla ve butifarra'nın yanı sıra kurutulmuş et sosisi olan sobrasada da bulunur.
gaspaço- İspanya'nın ana yemeklerinden biri, domates ve tatlı biberlerden yapılan, zeytinyağı, otlar ve sarımsakla tatlandırılan soğuk bir çorba. Gazpacho genellikle buzla servis edilir.
Deniz ürünlü pilav- aslen İspanyol mutfağına ait bir spesiyalite. Paella, sebzeli, deniz mahsullü veya etli pilavdır. Safranın eklenmesi pirinci lezzetli bir sarı renge dönüştürür (mürekkep balığı mürekkebi ile "siyah pirinç" sipariş etmediğiniz sürece). Ünlü yemeğin birçok çeşidi var.
turron, veya torró- İspanya'nın en ünlü tatlı yemeği. Turronlar yumurta beyazlarının bal ve kavrulmuş fındıkla karıştırılmasıyla yapılır. Daha önce bu lezzet sadece Noel için hazırlanırken artık yılın herhangi bir zamanında deneyebilirsiniz.
Churros- Bir diğer favori tatlı ise yağda kızartılmış çıtır kurabiyeler. Churros sıcak çikolataya batırılarak veya kahvenin yanında atıştırmalık olarak yenir.
Salatalar ve mezeler: Yetişkinler için tapas, ama çocuklar için mi?
Tapas- Geleneksel olarak bira ve şarapla servis edilen atıştırmalıklar. Tapas listesi sonsuz çeşitliliktedir: fındık, zeytin, sandviç, kızarmış deniz ürünleri, jamon, marine edilmiş domuz eti, peynirli meze, etli turtalar.
Tapas, gazpacho veya paella gibi ana yemeklerin küçük porsiyonlarını bile içerebilir.
Pa ve tomàquet- İspanya'nın ulusal yemeği ve çocuklar için uygun bir atıştırmalık. Bu, üzerine zeytinyağı gezdirilmiş, yarım kokulu domates ve sarımsakla rendelenmiş kızarmış ekmek parçasıdır. Bu ekmeğin üzerine peynir ya da bir dilim jamon koyabilirsiniz. Pa amb tomaket özellikle Balear Adaları ve Katalonya'da popülerdir.
Ajotomate- bu yine sadece salata şeklinde domates ve sarımsak kombinasyonudur. Salata zeytinyağı ile tatlandırılır ve üzerine otlar serpilir.
Apio ve Naranjas'ın Salatası- Kereviz sapı ve portakal dilimleri içeren canlandırıcı bir sebze salatası.
Ensalada Malagueña- Tam bir öğünün yerini alabilecek bir salata. Haşlanmış patates, portakal posası, soğan, zeytin ve kurutulmuş bacalhau morina içerir.
Ensalada de Mar- mantarlı veya kaparili deniz ürünleri salatası. Remojon- portakal salatası. Popüler bir tatlı aynı adı taşır ve bu yemekler yalnızca tatlılık bakımından farklılık gösterir.
Çorbalar: bir kasede ekmek ve atıştırmalık olarak kavun
İspanya'nın geleneksel yemekleri arasında pek çok farklı çorba bulunmaktadır. Sıcak bir günde buzlu soğuk çorbalar, kışın ise et suyuyla sıcak, zengin çorbalar yemek gelenekseldir.
Salmorejo- Endülüs'te hazırlanan gazpacho'ya benzer bir çorba. Üzerine bir yumurta ve ince doğranmış jamon eklenir.
Ajoblanco- Gazpacho'nun başka bir kardeşi, sadece domates eklemeden. Çorba, öğütülmüş bademlerle tatlandırılır ve yemekte ekmek yerine (çorbaya dahil) üzüm veya kavun servis edilir.
Cocido- İspanya'daki ana yemek çeşitlerinden biri. Turistler arasında en popüler olanı, Madrid'de popüler olan sıcak ve kalın bir çorba olan Cocido madrileño'dur.
Çorba, nohut veya fasulye, küçük erişte (bazen pirinçle değiştirilir) ve çeşitli et ve et ürünlerini içerir. Sarımsak yemeğe lezzet katar. Yemek birkaç aşamada servis edilir: önce erişte ile et suyu, sonra sebzeli baklagiller ve en sonunda et.
Puchero- başka bir kalın çorba, daha çok ikinci yemek gibi. Çeşitli et, jamon ve sebze türlerini içerir. Puchero pilav veya makarnayla yenir.
Et: çeşitli tarifler
İspanya'daki herhangi bir özerk topluluktan et yemekleri için tarifler toplarsanız, büyük bir kitap alacaksınız. İspanya'da ete bayılıyorlar ve nasıl pişirileceğini biliyorlar.
Rabo de Toro- haşlanmış öküz kuyruğu. İspanya'yı boğa güreşi olmadan hayal edebilirsiniz, ancak bu yemek olmadan pek mümkün değil. Ternasco aragonés - Aragon tarzı kuzu. Güveç ağzınızda eriyor.
Fideua- İspanya'nın bir başka ulusal yemeği olan paella'nın yakın akrabası. Sadece fideua hazırlamak için pirinç yerine küçük erişte kullanılır. Yemek et, deniz ürünleri ve sebzelerle hazırlanıyor.
Fabadaİspanya'nın ulusal yemeğidir ve en çok Asturias'ta yaygındır. Et, chorizo ve pastırmalı bu büyük beyaz fasulye güveci, soğuk bir kış gününde bile ısınıyor.
Pote Gallego Galiçya'da popüler olan fabadoya çok benzeyen bir yemektir. Fasulye ve sebzeli haşlama, doğrudan pişirildiği tencerede servis edilir.
Chanfaina- haşlanmış domuz eti veya sığır karaciğeri. Chanfaina'nın hazırlanması sırasında şarap kullanılır.
köfte- Domates soslu lezzetli köfteler.
Balık: dil nasıl yutulur (deniz)
Akdeniz balık ve kabuklu deniz ürünleri açısından zengindir; restoran menüleri bunlardan yapılan yemekler açısından zengindir. Galiçya özellikle balık yemekleriyle ünlüdür. Deniz ürünleri kızartılır, haşlanır, ızgarada pişirilir, balık çorbasında pişirilir ve paellaya eklenir.
Espeto de sardinas- kömürde pişirilmiş sardalya. Vieiras a la gallega, deniz tarağı hazırlamanın Galiçya usulü bir yöntemidir. Yemek enfes ama çocuk masası için pek uygun değil.
Polbo á feira, veya Pulpo a la gallega- “adil ahtapot”, haşlanmış ahtapot parçaları. Ahşabın fazla suyu emmesi için yemek ahşap bir tepsi üzerinde servis edilmelidir.
Caldereta de langosta- Mallorca'da lezzetli bir şekilde hazırlanan ıstakoz çorbası. Bacalao al pil pil, aslen Bask Bölgesi'nden gelen ünlü bir morina yahnidir. Balığın alışılmadık bir tadı var ama oldukça baharatlı bir sosla servis ediliyor.
Sebzeler: yüz birinci patates yemeği
Geleneksel İspanyol mutfağında sebzelerden cömertçe yararlanılır. Sebze güveçleri burada çok popüler, ancak aynı zamanda sosis ve jamonla tatlandırılmayı da başarıyorlar.
Alboronya- balkabağı, tatlı biber, domates, patlıcan ve bazen ıspanak veya pazıdan oluşan bir sebze yemeği. Menestra de verduras - havuç, bezelye, kuşkonmaz, Brüksel lahanası veya karnabahar, patates güveci.
Pisto manchego- İspanya'da ana malzemeleri kabak, domates ve tatlı biber olan başka bir sebze yemeği.
Ancak Kanarya Adaları'nda patates hazırlamanın orijinal bir yolu vardır: Kanarya tarzı patatesler, özel bir papas arrugadas çeşidinden hazırlanır. Yumrular tuzlu suda kaynatılır ve ardından ince bir tuz kabuğu oluşana kadar pişirilir. Bu yemek mojo verde ve mojo picon soslarla servis edilir, ancak çocukların favorisi parlak kabuklarıyla patateslerin kendisidir.
Pimientos rellenos- alışılmadık bir pirinç, ton balığı ve sebze dolgulu biber dolması. Tortilla de Patatas, ya da sadece Tortilla- patatesli ve soğanlı omlet. Böyle bir omletin bir kısmı ve yarım gün yemek yemeden gidebilirsiniz.
Pirinç yemekleri: pirinç her şeyin başıdır
İspanya'da garnitür olarak pilav isterseniz garsonun kafası karışacaktır. İspanyol pirinç yemekleri bir sanattır. Paella elbette bu sanatın tacı olarak kabul ediliyor ve diğer pirinç yemekleri de onun çeşitleri.
Arrocería, yalnızca arroz (pirinç) servis eden özel restoranlardır.
- Paella Valenciana- tavuk, tavşan eti ve baklagillerle aynı Valensiya paella.
- Paella de mariscos- deniz mahsullü paella.
- Meloso ve Caldoso- Hazırlanması sırasında tüm sıvının buharlaşmadığı paella çeşitleri.
- Arroz zenci- siyah pirinc Mürekkep balığı mürekkebi yemeğe alışılmadık bir renk verir.
- Arroz con conejo y caracoles- tavşanlı ve salyangozlu pilav.
Tatlılar: tatlı coğrafya
Tüm turistler, en sevdikleri tatlıları hediye olarak getirmeye çalışarak İspanyol tatlılarını övüyorlar. Her özerk topluluğun kendi tarifleri ve kendi lezzetleri vardır: her şeyi denemek istersiniz.
İçecekler: kahve ve cava
İspanyollar kahveyi çok severler ve günün her saatinde içerler. Çoğu zaman normal sade kahve sipariş ederler - Kafe yalnız. Café con leche ve Café cortado- Bu sütlü kahve.
İspanyolca Çay - İnfüzyon veya Te. Genellikle menüde bulunur ancak sipariş verdiğinizde büyük ihtimalle poşet içerisinde çay gelecektir. Horchata de chufa- Hazırlanmasında öğütülmüş bademlerin kullanıldığı alışılmadık ve çok sağlıklı bir içecek.
Bu arada İspanya’da ne denenmeli sorusunun bir cevabı daha var: Yerel şaraplar. Şarap bölgeleri Katalonya dahil ülkenin kuzeyinde, güneyinde ise Endülüs'te bulunuyor.
- Jerez- ünlü Endülüs şarabı. Kuru Fino'dan tatlı, yıllandırılmış Pedro Ximenez'e kadar farklı çeşitlerin şerileri en yüksek kalitededir.
- İspanyol şampanyası- Katalonya ve Valensiya'da üretilen köpüklü şarap. 19. yüzyılın sonlarında ilk kez cava üretimine başlayan firmanın sahibi, şampanyanın prensiplerini Fransız şarap üreticilerinden öğrenmiş.
- Sidra- Asturias'tan elma şarabı. Bu içeceğin elma şarabına nasıl döküldüğünü görmeniz gerekiyor: büyük bir yükseklikten, böylece dere camın kenarına değecek.
- Sangria- Meyve, likör, maden suyu ve baharatların ilave edildiği şarap bazlı bir içecek. Sangria çoğunlukla kırmızı şarapla hazırlanır, ancak beyaz sangria da mevcuttur.
İspanyol mutfağının popüler yemekleri çocuk masaları için oldukça uygundur ve yalnızca bazı ürünlerin hariç tutulması veya sınırlandırılması gerekir.
Bu nedenle okul öncesi çocuklar jamon, chorizo ve diğer sosislere çok fazla yaslanmamalıdır. Bu nedenle jamon, pastırma ve sosis içermeyen sebze güveçleri Menestra de verduras ve Pisto manchego'yu isteyin.
Çorba siparişi verirken de incelikler vardır. İlk olarak, onlara sıklıkla jamon da eklenir (bu özellikle gazpacho, salmorejo, puchero için geçerlidir). İkincisi, soğuk çorbalar genellikle buzla servis edilir ve çocuğunuza bu kadar soğuk yiyecekler sunmamak daha iyidir. Üçüncüsü, salmorejo siparişi verirken sirkesiz hazırlanmasını isteyin.
Ayrıca et yemekleri sipariş ederken füme et içerebileceğinden dikkatli olmanız gerekir. Örneğin etli Fabada fasulyesi sosis ilavesiyle hazırlanıyor.
Bazı yiyecekler şarapta pişirilir - bu yiyecek çocuklar için önerilmez. Bu özellikle Chanfaina ciğer yahnisi ve Albondigas köftesi için geçerlidir.
Çocuğunuza Ensalada malagueña salatası ikram ederken, önce yemeği mutlaka deneyin. Kurutulmuş ve çok tuzlu bacalhau morina içerir. Mojo picón sosu, acı biber içerdiğinden çocuklara ikram edilmemelidir.
Sağlıklı ve güvenli yemekler bulmak için menüyü karıştırmadan bir çocuğu nasıl besleyebilirim? Bir seçenek İspanya'da çok popüler olan bir çocuk kafesini ziyaret etmektir.
Çocuk kafelerinin ayırt edici özellikleri özgün tasarımı, oyun alanı, çocuk menüsü ve en küçük konuklar için mama sandalyeleridir. Barselona'da, Madrid'deki Cups and Kids adlı Pudding ve Can Campmany kafelerini ziyaret etmenizi öneririz.
İspanya'da tüm yıl boyunca taze meyve bulunması önemlidir. Bunlara ünlü İspanyol portakalları ve egzotik meyveler dahildir - cherimoya, tsabr, guava (her zamanki gibi, alerji riskini azaltmak için çocuklara azar azar yeni ürünler verilmelidir).
Endülüs'te çocuklara, ana maddesi portakal posası olan remojón adlı çok sağlıklı bir tatlı ikram edilir (aynı adı taşıyan bir salata şekersiz olabilir).
Nerede denenmeli
Deneyimli turistler, bazı ülkelerde yerel mutfağın turistlerin damak zevkine göre uyarlandığını biliyor. Örneğin acı baharatların miktarını azaltıp ürünlerin yağ içeriğini azaltıyorlar.
Ancak “Turistler için İspanyol mutfağı” ifadesi gerçek bir saçmalıktır. Buradaki hiçbir şeyin adaptasyona ihtiyacı yok: İspanyolların yemeğe olan gerçek tutkusunu yalnızca orijinal tat aktarıyor.
Bir restoranda siparişin fiyatını etkileyen birkaç incelik vardır:
- restoran salonunda yemek açık alana göre daha ucuzdur;
- menu del dia set yemekleri, tek tek yemek sipariş etmekten daha karlıdır:
- Menüde fiyatın yanında IVA notu varsa bu, faturadaki toplam maliyetin %7 oranında artacağı anlamına gelir (yani menüdeki fiyatlara KDV hariçtir). Fiyata KDV dahil ise IVA dahil olarak belirtilecektir.
İspanya'da ulusal mutfağa sahip restoranlar yaygındır: çoğu restoran geleneksel yemekler sunmaktadır. Aynı zamanda Katalonya ile Endülüs ve Kanaryalar'ın menülerinde de bölgelerin mutfakları çok farklı olduğu için neredeyse hiç örtüşme olmayabilir.
Tapas barlarından daha İspanyol bir şey düşünemezsiniz. Doğru, oradaki yiyecekler daha çok atıştırmalık olarak görülüyor, ancak bir çocuk birkaç sandviçten, küçük bir kase çorbadan, küçük bir parça paelladan, çırpılmış yumurtadan veya bir parça turtadan oldukça memnun olacaktır.
Bir tapas barda doyurucu bir yemek yemek için raciones, yani büyük bir porsiyon sipariş etmeniz gerekir.
Tapas barların dezavantajı kalabalık ve gürültüdür. Sırf bu nedenle çocuklarla birlikte sıcak bir atmosfere sahip aile mutfağı restoranlarını tercih etmek daha doğru olacaktır.
Birçok müzede mükemmel restoranların faaliyet gösterdiğini unutmayın. Oteldeki Arzabal tavernasında geleneksel İspanyol yemekleri hazırlanmaktadır ve NORAI kafede popüler İspanyol yemekleri servis edilmektedir.
Genel olarak restoranlar yalnızca gösteriş, sunum ve fiyat düzeyinde farklılık gösterir, ancak yemek kalitesi açısından farklılık göstermez. Girişinde menü ve fiyatların yazılı olduğu tabelaların bulunduğu ucuz restoranlarda çocuklarla yemek yemek oldukça mümkün.
Sadece plajlarda ve çok turistik yerlerdeki catering işletmelerinden kaçınmalısınız. İspanyollar, iyi bir restoranı kokusundan tanıyabileceğinizi söylüyorlar: Yiyecek aromaları tükürük salgılamanızı sağlamalıdır.
İspanya'daki turistik olmayan birçok restoranın siesta ve hafta sonu tatili vardır. Siesta öğleden 16:00'ya kadar sürebilir, ancak bazen siesta için kapalı olan restoran sadece 20:00-21:00 arası açılıyor. Hafta sonları genellikle Pazar veya Pazartesi gününe denk gelir.
Bazen kahvaltıyı çok erken yapmanız ya da gün içerisinde bir şeyler atıştırmanız gerekebilir. Bu durumda kafelerin sabah 6-7 arası açık olduğu markete gitmek en iyisidir.
Hatta bir kafeye değil, jamon, sosis ve peynir satan Şarküteri mağazasına bile gidebilirsiniz. Şarküteriler tipik olarak İspanya'nın en geleneksel yemeklerini sunar: peynirli ve jamonlu sandviçler.
Amacınız tatlıların ve hamur işlerinin tadını çıkarmaksa, Panaderia (fırın), Pastelería (pastane) veya Pastisseria (pastane) tabelalarını arayın.
Nerede yemek yerseniz yiyin, yemekten önce birbirinize İspanyolca afiyet olsun dileyin: “¡Buen provencho!” Bu dilek, geleneksel İspanyol mutfağının sırlarının anahtarı olacaktır.
Geleceğin şehrinin İspanya'da nerede olduğunu ve Barselona'yı zencefilli evler ve mozaik semenderlerle kimin süslediğini biliyor musunuz? Bununla ilgili bilgiler Kidpassage koleksiyonunda yer almaktadır: İspanya'nın güneşli tatil yerlerinde dinlenirken çocuğunuzla birlikte neler göreceğinizi öğrenin.
İspanya, ulusal yemeklerin ayrı bir sanat formu olduğu, egzotik şeyler ve ilgi çekici yerler açısından zengin bir ülkedir. Kendini ilk kez boğa güreşçilerinin diyarında bulan turistler, yemeklerin, şarapların ve tatlıların zenginliği karşısında gözlerini fal taşı gibi açsa da elbette her şeyi yemek mümkün değil. İspanya'da ilk önce hangi yiyecek ve içeceği denemelisiniz? Cevap yazının devamında.
İspanyol mutfağı - bölgesel tarifler kitabı
İspanyol mutfağı sadece ulusal yemeklerden ibaret değildir. İspanyol mutfağı, farklı halkların ve dönemlerin geleneklerini birleştiren mutfak sanatının standardıdır. Gururlu İspanyol şefler, eksik malzemeleri İtalyan, Fransız ve Afrikalı komşularından ödünç alıp dönüştürerek sonsuz bir mutfak manzarası keşfettiler.
İspanya Krallığı idari olarak 50 eyaleti kapsayan 17 özerk bölgeye ayrılmıştır. Her bölgenin, coğrafi ve iklimsel konumuna bağlı olarak, bölgenin mutfak geleneklerinde öne çıkan belirli bir mutfak özelliği vardır. Örneğin:
- Endülüs, İspanya'nın en güney bölgesi olup, ülkedeki en iyi domateslerin yetiştirildiği yerdir. Sıcak iklim ve en taze sebzeler, meşhur soğuk çorbaların hazırlanmasındaki en önemli malzemelerdir.
- Katalan mutfağı, Fransa ve İtalya'ya yakınlığı nedeniyle çok çeşitli malzemelere sahiptir. Katalan şeflerin mutfak seçiciliğinin inceliği, dünyaca ünlü sosların yaratılmasına hizmet etti.
- Atlantik kıyısında yer alan Galiçya bölgesi, en taze balık ve deniz ürünleriyle ünlüdür. Bölgenin en sevilen yemeğinin ana malzemesi deniz tarağıdır.
Jamon
Salata sosu veya patates kesme yöntemi hakkındaki anlaşmazlıklar sonsuza kadar sürebilir ancak İspanya'da her turistin ne denemesi gerektiği sorusunun cevabı tamamen açıktır. Jamon ulusal bir hazine, kült bir yemek veya sadece kuru kürlenmiş domuz jambonudur. Bu et inceliğinin ayrıcalığı, yalnızca domuz eti tuzlama işlemine değil, aynı zamanda hayvan cinsi seçimine ve özel besleme yöntemine (ana sır tatlı meşe palamudu) özel bir yaklaşımda yatmaktadır. Önemli bir faktör, benzersiz İspanyol ekosistemidir.
Jamon, hazırlanmasına buna göre davranılan ciddi ve önemli bir üründür. Örneğin, her numunenin bir şişe şarap üzerindeki etikete benzer şekilde kendi etiketi vardır, ancak üzüm çeşidi ve hasat yılı yerine mera alanı ve turşunun başlangıç tarihi belirtilir.
İspanya'daki birçok restoranda jamon kesme işlemini izleyebilirsiniz. İspanyollar bu zor ve sorumlu görevi bir tür ritüele dönüştürdüler. "Et sanatı", bu yemeği kesmek için özel aletleri ustaca kullanan kortadorlar tarafından uygulanmaktadır.
Deniz ürünlü pilav
İspanya'nın bir başka gastronomik özelliği de et, balık, deniz ürünleri, sebze vb. ilavesiyle bir pirinç yemeği olan paella'dır. İspanyollar bu geleneksel yemek için malzeme seçiminde sınırlı değiller. Gerçek Valensiya paellasının ne olduğuna ve nasıl hazırlanması gerektiğine dair birkaç versiyon var. Versiyonlardan biri Valensiyalıların kendi versiyonudur. Bölge sakinleri gerçek paellanın yalnızca Valensiya'da açık ateşte pişirilebileceğini iddia ediyor. Paella pişirmek İspanya'daki birçok ailede önemli bir gelenektir. Ateş ve üzerinde pirinç bulunan bir tava olmadan tek bir aile tatili tamamlanmaz.
Ancak gururlu İspanyol şefler, mutfak kreasyonlarını tek bir bölgeyle sınırlamaya alışkın değiller. İspanya'nın her eyaletinin kendi geleneksel paella tarifi vardır: Bazı yerlerde tavuk yerine domuz pirzolası, bazılarında sosis ve bezelye, bazılarında ise ördek eti eklenir. Bu nedenle turizm merkezlerindeki restoranların çoğu yemeğe yerleşmiş ve deniz ürünleri ve tavukla birlikte klasik İspanyol paella'sı servis etmektedir.
İspanya'da jamon dışında etten ne denemeli? Tabii ki efsanevi İspanyol sosisi! Chorizo'yu duymamış et gurme yoktur. Kırmızı biber ilavesiyle baharatlı domuz sosisi sadece turistler arasında değil aynı zamanda bölge sakinleri arasında da oldukça popüler. Bu gastronomik şaheserin bölgesel farklılıkları da var: İspanya'nın bir ucunda chorizo tatlı ve büyük et parçalarından yapılıyor, diğerinde baharatlı ve kıyılmış domuz etinden yapılıyor, bir yerde sarımsak, bir yerde acı biber ekleniyor. Her durumda, chorizo \u200b\u200buluslararası alanda tanınan bir İspanyol inceliğidir.
İspanya'nın bir diğer sosis şaheseri ise morcilla - kan sosisidir. Domuz kanı, et, yağ, soğan ve baharatlardan hazırlanır. Kanarya Adaları'nda kuru üzüm ve badem ekleyerek bu ürünün tatlı bir analogunu yapıyorlar. Aranda de Duero'dan daha fazla soğan, tarçın eklenen ve ek bileşenin pirinç olduğu bir morcilla çeşidi vardır.
Katalonyalı şefler de sosis lezzetlerinin yaratılmasında yer aldı. Botifarra, eski İtalyan tariflerini özümsemiş ve bal, limon ve şeker ilavesiyle çiğ kıyılmış domuz etinden hazırlanan bir sosistir. Jambon, trüf mantarı, yumurta, karanfil, patates ve daha fazlasının eklenmesiyle bu yemeğin 20'den fazla çeşidi vardır.
Salatalar ve çorbalar
İtalyan ve Yunan mutfaklarının yanı sıra İspanyolca da "Akdeniz diyeti"dir. İspanyollar jamona olan sevgilerine rağmen sağlıklı bir beslenmeye bağlı kalıyorlar. Yaz mevsiminin en taze sebze ve meyvelerle yaşandığı ülkede, günlük öğle yemeği zeytinyağlı salatayla başlıyor. Popüler ana malzemeler arasında deniz ürünleri, domates ve mantarlar bulunur. İspanyol mutfağının ünlü salataları: Morina balığı ile Malaga salatası, kereviz ve domatesli salata, Arap portakal salatası Remojon ve Rus salatası (Olivier'e benzer).
İlk sıcak İspanyol yemekleri arasında en ünlüsü ve yaygın olanı, tarifi Orta Çağ'a kadar uzanan sebzeli et yemeği olan Olya Podrida çorbasıdır. İspanyol mutfağında ayrıca yumurtalı sarımsak çorbası, fasulyeli patates püresi çorbası, tavuk ve domuz kulağı çorbası ve İspanyol solyanka gibi popüler sıcak çorbalar da sunulmaktadır.
Sıcak İspanya, gazpacho gibi ulusal bir yemeğin doğduğu yerdir. Buz gibi domates ve salatalık çorbasının ülke genelinde farklı çeşitleri vardır. Farklı bölgelerde karides, portakal, nane, soğan, ananas suyu, maden suyu ve hatta karpuz da eklenir. Bu arada, İspanya Krallığı'nın sloganı Plus ultradır ("sınırların ötesinde" olarak tercüme edilir).
İspanyol tortillası - herkes için yiyecek
İspanyol omleti veya patates tortillası, İspanya'nın en tanınmış ulusal yemeklerinden biridir. Bu mutfak şaheserinin başarısının anahtarı basitliktir - hazırlama kolaylığı ve minimum miktarda malzeme. Uygun bir tortilla tavuk yumurtası, patates ve soğan gerektirir. Elbette bölgesel şefler dondurmanın yanına et, balık veya meyve ekleyerek tarifi sürekli geliştiriyor. Patates tortillası genellikle kahvaltıda herhangi bir kafede servis edilir. İspanya'daki herhangi bir süpermarkette satılmaktadır. Bu, sosyal açıdan en birleştirici yemektir - okul çocukları, avukatlar, düşük gelirli ve varlıklı sakinler tarafından yenir.
Tapas
İspanya'da her turistin denemesi gereken şeyler arasında belki de en "takıntılı" yemek var. Tapas, zeytin veya domuz kebabı olabilen çok yönlü bir mezedir. Tapasın en yaygın şekli, bir çeşit dolguyla süslenmiş küçük bir ekmek parçasıdır. Sebze, balık, et, salata... Sarımsaktan maymunbalığına kadar her şey kullanılır. İspanya'nın tamamı çeşitli tapas barları ve egzotik tapas sunan seçkin restoranlarla doludur. Birçok yerde sipariş edilen içeceğin fiyatına atıştırmalık bile dahildir. Aslına bakılırsa İspanyol şefler kendilerini özgür yaratıcılık fırsatından mahrum bırakamazlar - herhangi bir yenilik kesinlikle başka bir sonsuz hayal gücü akışı için bir platform haline gelecektir.
Peynir
İspanyollar peyniri çok severler ve her ilde hazırlarlar. Karmaşık İspanyol yemeklerinde özel bir rolü yoktur. Onu ya ekmekle yerler, ya da şarapla içerler. Bölgeye göre peynirin temeli inek, keçi veya koyun sütü olabilir. Örneğin İspanyol Extremadura'da kırmızı biberli keçi sütünden kırmızı peynir üretilirken, Galiçya'da en narin San Simon ve inek tetillası üretiliyor. Dünyaca ünlü Asturya peynirinin içerisine her türlü süt karıştırılmaktadır. Mavi küflü cabrales, İspanya'da hem peynir severlerin hem de genel olarak peynire tarafsız olanların denemesi gereken bir lezzet.
İçecekler
Birinci ve ikinci yemekleri seçtikten sonra çoğu insanın aklına şu soru geliyor: "İspanya'da hangi şarabı denemeliyim? Çocuklar ne içecek?" Herhangi bir İspanyol restoranında yemek yerken, tesisin en verimli Avrupa ülkesinin topraklarında bulunduğunu hatırlamakta fayda var. Portakal veya karpuz taze meyve suları alkolsüz içecekler arasında her zaman favori olacaktır. Ulusal içecekler arasında, pirinç, badem ve susamdan yapılan bir meşrubat olan tatlı horchata öne çıkarılabilir.
60 ilde 90'a yakın üzüm çeşidinin yetiştirildiği İspanya'da en popüler içecek şaraptır. Tüm şarap üretim bölgeleri arasında, şarap çeşitliliğinin her yemeğe ve her zevke uygun bir seçenek sunacağı Rioja bölgesi özellikle popülerdir. Ulusal İspanyol içeceği sangria özellikle vurgulanmaya değerdir. Çeşitli meyvelerin eklenmesiyle sek kırmızı şarap bazında hazırlanır. Tipik olarak soğutulmuş içecek bir sürahide servis edilir.
İspanyol tatlıları ve tatlıları
İspanya'nın ulusal tatlıları, İspanyol şefler için başka bir mutfak alanıdır; burada, vanilyalı krema ve şeker kabuğundan yapılan bir tatlı olan Katalan kreması gibi eski bir ortaçağ yemeği hariç, tek bir tarifte duramazsınız. Tıpkı patatesli tortillalarda olduğu gibi, ek malzemelerin farklı kombinasyonlarını ekleyebilirsiniz, ancak bir klasik hala klasiktir. İspanya'da Crema Catalana dışında hangi tatlılar denenmeli? Endülüs'te bademden geleneksel şişirilmiş ciğer hazırlıyorlar, Valensiya'da fındık ve baldan yapılan tatlı bir kütle olan turron, Basklarda turtalar pişiriyorlar ve yalnızca yerel elmalardan pudingler yapıyorlar. Herhangi bir tatlı, ister Santiago pastası ister Mallorca'dan Ensaimada olsun, en iyi İspanyol dondurması şeklinde yenilebilir bir dekorasyon kullanabilir.
Sadece paella ve patatesli tortillayla doymayacaksınız. İspanyollar yemek yemeyi çok severler ve ülkenin her bölgesinin kendine özgü yemekleri vardır. Ve eğer İspanya'nın kuzeyinde et ve baharatlı sosisler varsa, güneyde hafif atıştırmalıkları tercih ediyorlar. Meyve ve sebzeler, çok çeşitli deniz ürünleri ve ne şarap! Gastronomi açısından İspanya, komşuları Fransa ve İtalya'dan kesinlikle aşağı değildir. Gerçek İspanyollar öğle ve akşam yemeklerinde meşhur jamon dışında ne yerler? “Rusça İspanya” Hizmet Merkezi özellikle 34travel için konuşuyor.
Asturias ve Cantabria
İspanya'nın çoğunlukla sonsuz güneş, deniz ve palmiye ağaçlarıyla ilişkilendirilmesine rağmen, ülkenin kuzeyinde St. Petersburg'dan daha sık yağmur yağabilir ve kışın orada gerçek kar vardır. Bu nedenle kış geldiğinde kuzey bölgelerinin sakinleri sıcak ve doyurucu yemekleri tercih ediyor; fabada. Bu, Asturias bölgesinin en ünlü ve belki de en besleyici yemeğidir. Yemeğin temelini oluşturan büyük beyaz fasulyeler bu bölgede yetiştiriliyor. Fasulyeler, domuz pastırması parçaları ve çeşitli lezzetli sosis türleri ile birlikte kemik suyunda bir saatten fazla kaynatılır. domuz sucuğu Ve Morcilla. Böyle bir öğle yemeğinin ardından dağlara tırmanabilir ve yakacak odun kesebilirsiniz çünkü fabada geleneksel olarak İspanyol köylerinde hazırlanır. Benzer bir güveç, aynı zamanda lahana ve kaburga ilavesiyle komşu Cantabria'da da hazırlanır. Ayrıca fasulye ve patates bazlı yüksek kalorili yemekleri de tercih ediyorlar.
Galicia
Galiçya deniz ürünleriyle ünlüdür. Ünlü Galiçyalıyı kim duymadı? ahtapot? Dokunaçlar, kırmızı biber ve zeytinyağıyla cömertçe tatlandırılmış, haşlanmış patates yatağında servis edilir. Bu ahtapotun çiğnenmesine bile gerek yok; ağzınızda eriyor. Bu bölge aynı zamanda Deniz tarağı. Soğan, jambon, maydanozla kızartılır ve son olarak bir damla brendi eklenir. Bütün bunlar lavabonun dibine yerleştirilir, üzerine ekmek kırıntıları serpilir ve fırına gönderilir.
Kastilya ve Leon
Kastilya ve Leon, İspanya'nın en etli bölgesi olarak kabul edilir. Vejetaryenliğin taraftarları yerel restoranların pencereleri karşısında bile şok olabilirler çünkü bu bölgedeki ziyafetin ana unsuru cochinillo asado ya da genç bir domuz yavrusu. Başıyla birlikte bütün olarak masaya servis edilir. Domuz önce baharat ve domuz yağıyla kaplanır, ardından patates ve sebzeyle birlikte fırında pişirilir.
La Rioja
La Rioja, en kaliteli jamonun üretildiği ve nadir üzüm çeşitlerinin yetiştirildiği bölgedir. Özel klimatolojik koşullar, her yıl yemek pişirmek için zengin hasatların toplanmasına olanak tanır şarap ve cava. La Rioja aynı zamanda hoş kokulu kokusuyla da ünlüdür. sebzeli güveç, fasulye, kuşkonmaz, yerel sosisler ve tabii ki jamon bazlı.
Kastilya-La Mancha
Kastilya-La Mancha aynı zamanda sebze ve peynirle de ilgilidir. Çeşitlilik mançego koyun sütünden yapılan sert bir peynirdir. Üstelik bu koyun cinsi sadece bu bölgeye özgü olduğundan peynirin kendine has bir tadı vardır. Sıcak bir şeyler için - manchego manchego- Fransız ratatouille'sine benzeyen bir sebze güveci.
Madrid
Bezelye mahsullerinin genel olarak İspanyol mutfağında önemli bir rol oynadığını belirtmekte fayda var. Örneğin nohut hemen hemen her İspanyol'un alışveriş sepetinde bulunabilir. Ve Madrid'de aynı zamanda en ünlü güvecin de temelidir - cocido madrileño. Havuç ilavesiyle kalın nohut suyu esas alınarak hazırlanır. Servis yaparken içine et ve sebze malzemeleri eklenir. Kural olarak, bu, Madrid halkının kışın pişirmeyi sevdiği büyük, doyurucu bir yemek olarak ortaya çıkıyor.
Valensiya
Yarımada boyunca güneye doğru ilerlerken kendimizi en önemli İspanyol ünlünün doğduğu Valensiya'da buluyoruz. Deniz ürünlü pilav. Aslında pilavlı her yemeğe paella denemez ve İspanyollar, tüm farklılıkları cahil yabancılara açıklamak için uzun süre harcamaya hazırdır. Paella, pirincin az miktarda su ile özel bir şekilde pişirildiği yuvarlak bir tava türüdür. Sonuç olarak, yemeğin sulu (ama et suyu olmadan) ve tabanında hafif yanmış pirinç olması gerekir. Geleneksel Valensiya paella'sı tavşan, tavuk, enginar, fasulye ve salyangozdan yapılır.
Endülüs
Endülüs bize soğuk çorba verdi gaspaço. Yılın büyük bölümünde 40 derecelik sıcaklıkta hayatta kalmak zorunda kaldığınızda, elinizde o kadar basit ama aynı zamanda doyurucu soğuk çorbalar kalıyor. Gazpacho, domates, kırmızı biber, salatalık, galeta unu, sarımsak ve zeytinyağı kullanılarak hazırlanır. Çorba genellikle kalın domates suyu kıvamındadır. Bir diğer soğuk öğle yemeği seçeneği ise çorba Salmorejo. Aslında aynı gazpacho ama daha doyurucu. Yarım yumurta ve jamon parçalarıyla servis ediliyor.
Makalelerimizde gastronomi konusuna defalarca değindik ve bunun iyi bir nedeni var, çünkü İspanyollar ulusal mutfaklarına büyük saygı duyuyorlar ve genel olarak dürüst olalım, yemeyi gerçekten seviyorlar. Aynı zamanda, herhangi bir İspanyol için yemek yeme süreci, hoş bir şirketle iletişim ve en sevilen yemeklerin ayrıntılı bir tartışmasının eşlik ettiği, telaşsız, tam bir ritüeldir. Bu nedenle İspanya'da öğle yemeği molası bir saatle sınırlı değildir, çünkü yiyeceklere gereken saygının gösterilmesi gerekir! İspanya'da her turistin şüphesiz denemeye değer olduğu çok sayıda yemek ve tarif var. İspanya'mız, tatmak için kesinlikle tavsiye edilen İLK 10 İspanyol yemeğini seçti.
Böylece derecelendirme tabağımız açılıyor. "Önemsiz!" diyeceksiniz ve tamamen haklı olmayacaksınız, çünkü bu Katalan atıştırması İspanya'da muazzam bir popülerlik kazandı ve bugün öğle veya akşam yemeğine başlamayı, üstelik doğaya çıkmayı hayal etmek neredeyse imkansız. iyi "pan con tomate." Bu atıştırmalıkları hazırlamak için yalnızca en kaliteli malzemeleri kullanmalısınız. Yani, örneğin ekmek “ülke” türünden (çıtır kabuklu, yuvarlak, hoş kokulu bir somun) olmalı, domatesler özel bir çeşitten (bunlar küçük kahverengi meyvelerdir, tüm tat ve aromalarını verecek kadar sulu) olmalıdır. ekmek), zeytinyağı da Sadece en hoş kokulu olanı, tercihen rustik olanı kullanmak gerekir. Peki, en önemli şey! Doğru sırayı takip etmek gerekir: ekmeği kızarana kadar ateşte kurutun, bir diş sarımsakla ovalayın, domates yarımlarını posayla cömertçe ovalayın, zeytinyağıyla iyice baharatlayın, biraz tuz serpin ve tüm bunları ovalayın. domatesin diğer yarısıyla süsleyin. İnanın kendinizi bu atıştırmalıktan ayıramayacaksınız!
Derecelendirmemizde dokuzuncu sırada, basitçe "kroket" anlamına gelen meze yer alıyor. Kroketler pek çok kişi tarafından biliniyor ve sadece İspanya'da hazırlanmıyor, aynı zamanda menülerinde bu atıştırmalık çeşitlerini çeşitlendiren, farklı et türlerinin yanı sıra farklı balık ve deniz ürünleri türlerine dayalı kroketler sunan İspanyollardı. . Kroketler, ekmek kırıntılarına bulanıp derin yağda kızartılan küçük yuvarlak veya oval et veya balık toplarından oluşur. İspanya'da en popüler olanı jamon ilaveli et kroketleridir.
Sıralamada bir sonraki sırayı Galiçya yemeğine verdik. Bu, İspanya'ya başarıyla yayılan Galiçya gastronomisinin ayırt edici özelliğidir. Ahtapot haşlanır, küçük parçalar halinde kesilir ve geleneksel olarak özel bir ahşap stand üzerinde haşlanmış patates ve tatlı kırmızı biberle tatlandırılarak servis edilir. Galiçya'nın Carballino kasabasında ağustos ayının her ikinci Pazar günü yaklaşık 100.000 kişinin katıldığı ve yaklaşık 50.000 kg "Pulpo a la gallega"nın yenildiği bir ahtapot festivali düzenleniyor.
Yedinci sırada ise mevsimlik Katalan lezzeti yer alıyor. Açık ateşte neredeyse siyaha kadar kızartılan bir soğandan oluşan bu yemeği ilk kez gören herkes, nasıl yenebildiğine şaşırıyor, çok daha az seviliyor, ancak calçots'u en az bir kez deneyen herkes bu yemeğin hayranı oluyor. . “Soğan” familyasından özel bir çeşit soğan, tohum kısmı sürekli olarak güneş ışınlarına yönelecek şekilde özel bir şekilde birkaç kez çimlendirilir ve temizlenir, bu da özel hassasiyetini sağlar. Daha sonra soğanlar ızgarada açık ateşte kızartılıyor ve bademden yapılan özel sosla birlikte servis ediliyor. Calçot yemek, birçok restoranın konuklara özel "önlükler" ve tek kullanımlık eldivenler sağladığı ayrı, çok eğlenceli bir ritüeldir. Tarragona ili, calçot'ların doğum yeri olarak kabul edilir ve burada, insanların tonlarca kızarmış soğan yediği bir festival düzenlenir.
Bir sonraki sırayı, kendi kabuğuyla ve çok tuzlu suda kaynatılan ve çıtır, tuzlu bir kabuk elde edilen patateslerden oluşan Kanarya yemeği aldı. Bu yemek ayrı ayrı meze olarak, kurutulmuş biberden yapılan yöresel mojo sos eşliğinde veya garnitür olarak servis ediliyor. Kanarya Adaları'nın şu anki sakinlerinin ataları, tatlı su kıtlığı dönemlerinde patatesleri deniz suyunda pişiriyorlardı. Zamanla bu teknik kullanılmaya başlandı ve bu sayede bugün "Papas arrugadas" gibi ulusal bir Kanarya yemeği deneme fırsatımız oldu.
Sıralamamızda beşinci sırada başkentin lezzeti yer alıyor. Bu, Madrid'deyken denemeniz gereken ilk yemeklerden biridir. Cocido madrileño, nohut bazlı, sosis ve tütsülenmiş etler de dahil olmak üzere çeşitli sebze ve etlerle desteklenen bir tür güveç çorbasıdır. Yemeğin İspanya'da hangi dönemde bugün tadabileceğimiz haliyle ortaya çıktığı kesin olarak bilinmiyor, çünkü güvecin benzer çeşitleri diğer ülkelerde de yaygındı, ancak bazı kaynaklara göre Orta Çağ'daydı. , cocido'ya nohut eklendi ve o andan itibaren yemek Madrid gastronomisinde sağlam bir yer edindi. Cocido madrileño çorba ile ana yemek arasında bir şey olduğundan, özellikle soğuk mevsimde yaygındır. İlginç bir şekilde, Madrid'deki birçok restoranın çarşamba günleri set menülerinde cocido madrileño yer alıyor.
Dördüncü sıraya, dünyanın her yerindeki en tanınmış ve sevilen İspanyol yemeklerinden biri olan soğuk domates çorbasını yerleştirdik. Önceki yemeğin aksine gazpacho, bize güneyden, yılın çoğu günü havanın sıcak olduğu Endülüs'ten gelen, oldukça ferahlatıcı bir yaz çorbasıdır. Gazpacho'nun ana maddesi domatesin yanı sıra salatalık ve zeytinyağıdır. Daha sonra, her ev hanımı size tarifini anlatacak: Birisi gazpacho'ya tatlı yeşil biber ekleyecek, kırmızı biberin asla eklenmemesi gerektiğini söyleyecek, ancak biri tam tersini yapacak, biri ekmek posası ekleyecek ve biri sadece buzlu su ile seyreltecek. Ne olursa olsun sonuç, kruton ve ince doğranmış sebzelerle servis edilen lezzetli, canlandırıcı ve doyurucu bir yemektir.
Üçüncü sırada pek çok kişi tarafından sevilen biri var. Et, sebze veya deniz ürünleri ile pirinçten yapılan sıcak bir yemek olan Paella, İspanyol gastronomisinin gerçek bir incisidir. İspanya'ya bir kez gelen her turist, öncelikle paellayı denemeye çalışır. Bu yemek Valensiya'da doğdu, bu nedenle en özgün olanı Valensiya paella'sıdır. Paella'nın kökeni hakkında pek çok efsane var; bunlardan biri, sevgilisini beklerken onun için lezzetli bir akşam yemeği hazırlamaya karar veren ve bunun için evde bulunan tüm ürünleri pirinç de dahil olmak üzere karıştıran fakir bir balıkçıyı anlatıyor. köylü tahıllarının yanı sıra sabah avından kalan balık ve deniz ürünleri. Balıkçı sevgiyle hazırlanan yemeğe "onun için" anlamına gelen "para ella" adını verdi. Bu kadar güzel isme sahip bir yemeğin sadece yerel halk arasında hızla popülerlik kazanması şaşırtıcı değil.
Reytingimizin podyuma yaklaşırken, yer aldığımız ikinci sıraya ulaştık. Tapas, birçok çeşidi bulunan bir İspanyol atıştırmalıktır. Bunlar 2 lokmalık küçük sandviçler, etli veya balıklı küçük şişler, zeytinli küçük kaseler veya birkaç kroket olabilir. Her durumda tapas, bir bardak veya bir bardak bir şey içmek için kullanabileceğiniz bir şeydir. Tarihsel olarak bu kadar küçük bir sandviç, sineklerin ve diğer böceklerin içine düşmesini önlemek için bir bardak içeceğin üzerini kapatmak için kullanılırdı, çünkü İspanyolca'da "örtmek" veya "örtmek" "tapar"dır, dolayısıyla atıştırmanın adı da buradan gelir. Bugün İspanya'nın her köşesinde tapas konusunda uzmanlaşmış bar ve restoranlar bulabilirsiniz. Ayrıca birçok işletmede, herhangi bir içecek siparişi verirken, restoranın iltifatı olarak size ücretsiz tapas servisi yapılacaktır.
Ve son olarak birincilik - . İspanyollar bu yemeği kahvaltıda, ana yemek olarak, öğle veya akşam yemeklerinde ise atıştırmalık olarak yemeyi severler. Özünde tortilla, patatesli bir omlettir, ancak hazırlanma süreci alıştığımızdan biraz farklıdır, bu da onu sadece sıcak bir kahvaltı değil, aynı zamanda soğuk yenebilen eksiksiz, doyurucu bir yemek haline getirir. soğan, pastırma, peynir veya ıspanak ekleyerek çeşitlendirin. Patatesli klasik bir tortilla hazırlamak için patatesleri zeytinyağında yumuşayana kadar kızartmanız, birkaç yumurtayı tuz ve baharatlarla ayrı bir kapta karıştırmanız ve patatesleri yumurta karışımıyla karıştırmanız, ardından elde edilen kütleyi iyi ısıtılmış bir tavaya koymanız gerekir. tavada kızartın ve birkaç dakika sonra tortillayı ters çevirin, böylece her iki tarafı da kızarır. İspanyol barlarında, bu omletin iyi bir parçası taze bir baget içine yerleştirildiğinde tortilla sandviçini bile deneyebilirsiniz.
Deneyimsiz bir kişi için İspanyol mutfağı birleşik ve bölünmez bir şeydir. Ancak aslında İspanyol mutfağı, İspanya'nın bir buçuk düzine bölgesinin mutfak geleneklerinden oluşuyor. Ve aralarındaki farklar o kadar güçlü ki, birçok yemekten İspanyol kadar değil, Valensiya, Endülüs, Katalan vb.
Aynı zamanda İspanyolların ortak mutfak tercihleri de var (bölgeden bağımsız olarak): deniz ürünleri, zeytinyağı, sarımsak, sulu meyveler ve aromatik şaraplara duyulan sevgi. Ayrıca İspanyol ulusal mutfağında pirinç ve domates oldukça yaygındır. Belirli yemeklerden bahsedersek, ulusal İspanyol mutfağının en ünlü yemek tarifleri şunları içerir: paella, turron, gazpacho, zarzuela, jamon jambonu, tapas...
Anladığınız gibi, İspanyol mutfak geleneğinin özgün yemeklerinin listesi burada bitmiyor. Bu yüzden bakmayı bırakmayın! Biz de bu bölümde, tüm ailenize ve arkadaşlarınıza ikram edebileceğiniz ulusal İspanyol mutfağına ait yemekler için mümkün olduğunca çok tarif toplamaya çalışacağız.
