Карри, имбирь, чеснок, кориандр, петрушка, розмарин, хмели-сунели, цитрусовые (лимон, апельсин, лайм) и мед сделают вкус курицы особенным. В турецкой кухне нежное белое мясо подают с натуральным йогуртом и мятой. В европейской - с грибами, беконом, брынзой, оливками и курагой. Если вы запекаете птицу целиком, набейте ее дольками свежих яблок или айвы, которые придадут ей более тонкий вкус. Куриное мясо в компании со спаржей, помидорами и сливками может стать отличной начинкой для французского киша. А в сочетании с ананасами - для пиццы.
Легкоусвояемый белок
Польза курицы заключается в белом мясе, которое содержит большое количество легкоусвояемого белка и много других питательных веществ. Белок очень важен для организма - он является источником незаменимых аминокислот, укрепляет иммунную систему и поддерживает мышцы в тонусе. Сбалансированный состав аминокислот в курином мясе важен для питания детей. Это строительный материал для костей и мышц, а также развития умственных способностей.
Какое мясо выбрать: охлажденное или замороженное?
Замороженное мясо стоит покупать только в том случае, если требуется сделать продуктовый запас на неделю или месяц. При выборе мяса для шашлыка отдавайте предпочтение охлажденным продуктам - они, как правило, более свежие и нежные, а блюда из них получаются более сочными и вкусными.
Что важно знать при выборе места
Собираясь на пикник, пожалуй, каждый задавался вопросом - где лучше собраться с друзьями, чтобы отдохнуть как следует. Красивых мест с различными активностями в Москве немало. Одно «но» - не во всех столичных парках разрешено жарить шашлык. За незаконное разведение костров полагается штраф в размере от 4000 до 300 000 рублей. Узнайте, какие оборудованы противопожарным инвентарем и доступны для вкусного отдыха.
Как проверить свежесть мяса?
Свежая курица имеет беловато-желтую кожу с розовым оттенком и едва ощутимый запах свежего мяса. На разрезе мышцы свежей курицы слегка влажные, а внутренняя полость тушки блестящая и без слизи. Качественная тушка не имеет переломов голеней и крыльев, искривлений спины и грудной кости, а также темных пигментных пятен. Курочка должна выглядеть аппетитно еще в магазине и вызывать желание приготовить что-нибудь вкусное!
Как одеться на пикник, чтобы быть в своей тарелке
Стоит ли говорить, что одежда для пикника должна быть удобной, не слишком светлой, но и не дачно-огородным нарядом, который не жалко. Джинсовый комбинезон, футболка с рисунком бургера или total black look будут как раз в тему. А легкие беговые кроссовки, солнцезащитные очки необычной формы и кепка с забавным принтом дополнят образ. Когда вечером станет прохладно, накиньте джинсовую куртку или фланелевую рубашку в клетку.
Как выглядит правильная упаковка?
Правильная упаковка позволяет рассмотреть продукт и не имеет повреждений. На этикетке присутствуют дата выработки и срок годности, условия хранения, информация о соответствии нормативным документам, государственный знак соответствия, название птицефабрики, место производства и название бренда. Отдавайте предпочтение птице в фабричной брендированной упаковке с фирменной этикеткой производителя, на которую нанесен срок годности. Это серьезная гарантия качества и безопасности продукта.
Что взять с собой на пикник
Успех пикника напрямую зависит от тщательной подготовки к нему. Кроме стандартного набора для пикника (мангал, уголь, розжиг, посуда и мусорные мешки) вам понадобится мини-аптечка с пластырем, средством от комаров и солнцезащитным кремом. А провести незабываемый отдых без потери настроения из-за внезапного дождя помогут невесомый дождевик или зонтик.
На природу, на шашлыки!
Правильный шашлык начинается с выбора мяса. Оно должно быть не просто свежим, а свежайшим! Если у вас нет времени или желания самостоятельно его мариновать, вполне можно остановиться на готовых вариантах. Например, сочный шашлык из постной куриной грудки в пикантном соусе барбекю от «Петелинки» подойдет для тех, кто следит за фигурой. А любителям традиционных вкусов понравится курочка, замаринованная в пряных травах. И не забудьте про решетку, которая гарантирует равномерную прожарку блюда.
В последнее время в столице стало появляться все больше площадок, специально оборудованных для пикника. На этих площадках, пожарить шашлыки может любой желающий. Всего мест, где в Москве можно жарить шашлык бесплатно в 2019 году — более ста пятидесяти. Почти все они находятся в парках и природных заказниках.
Чтобы спокойно расположиться на площадке для пикника в выходной или праздничный день, приходите как можно раньше — желающих сделать шашлык или барбекю в многомиллионной Москве много, и даже в не очень ясную погоду лучше занять место утром.
Где можно жарить шашлык в Москве
ВАО
- Лесопарк «Кусково» — м.Новогиреево, вдоль Рассветной аллеи и около Большого Дворцового пруда
- Лесопарк «Терлецкий» — м. Новогиреево, рядом с футбольным полем и спортплощадками
- Измайловский лесопарк — м. Измайловская, м. Партизанская, берег Оленьего пруда
- Парк «Косинский» — м. Новокосино, м. Лермонтовский проспект, на берегу Белого озера и со стороны улицы Лухмановская
ЗАО
- Тропаревский парк — м. Юго-западная, оборудовано около двадцати точек
- Долина реки «Сетунь» — м. Юго-западная, м. Университет, в районе ул. Староволынская (места для пикника «Матвеевский лес»), рядом с ул. Кременчугская (есть беседки рядом со спортплощадкой), у пересечения ул. Дорогобужская и ул. Рябиновая (есть детская площадка).
САО
- Ландшафтный заказник Химкинский — м.Речной вокзал, около улиц Дыбенко и Левобережной
СВАО
- Алтуфьевский лесопарк — м. Алтуфьево, около 2 км от станции метро
- Ландшафтный заказник Лианозовский — м. Алтуфьево, около Череповецкой улицы
- Природный заказник Медведковский — м. Медведково, поблизости от Студёного проезда
- Природный заказник Северный — м. Петровско-Разумовская, в районе Челобитьевского шоссе
СЗАО
- Долина реки Сходни в Куркино — м. Планерная, в районе Березовой рощи и Захарьинской поймы
- Покровское Стрешнево — м. Войковская, пешая доступность от метро, недалеко от прудов
- Тушинский парк -м. Тушинская, рядом с улицей Вилиса Лациса
- Москворецкий парк — м. Щукинская, м. Строгино, в Кировской пойме
- Серебрянный бор — м. Щукинская, м. Полежаевская, у Бездонного озера
ЮВАО
- Кузьминский лесопарк — м. Кузьминки, возле Шибаевского пруда
- Природно-исторический парк «Кузьминки-Люблино» — м. Волжская, в пешей доступности
ЮЗАО
- Парк«Битцевский лес» — м. Чертановская, м. Новоясеневская, в районе Балаклавского проспекта и возле пересечения ул. Инессы Арманд и ул. Голубинской
- Ландшафтный заказник «Теплый стан» — м. Теплый стан, м. Коньково, недалеко от улицы Островитянова
ЮАО
- Бирюлевский дендропарк — м. Царицыно, 10 минут пешком от входа в дендропарк со стороны Липецкой улицы
- Покровский парк — м. Аннино, недалеко от Дорожной улицы
Зеленоградский административный округ
- Крюковский лесопарк — м.Речной вокзал, в районе улицы Озёрная аллея
Все точки для пикника на карте
Информация портала открытых данных г. Москвы data.mos.ru, по состоянию на конец марта 2017 года
Вам может быть интересно:
О выборе мангала и шампуров:
- Шашлык лучше готовить из свежего молодого мяса. Чем темнее мясо и желтее жировые прослойки, тем оно старее и меньше подходит для жарки
- Добавлять соль в маринад лучше после того, как шашлык замариновался, так как соль разъедает волокна и способствует быстрой потере влаги при жарке, делая мясо более сухим
- Перед жаркой необходимо удалить с кусочков мяса все лишнее: остатки маринада будут подгорать на огне
- Лук нарежьте как можно мельче, тогда он отдаст больше сока
- Продукты в маринаде рекомендуется хранить, по возможности, в холодильнике
- Экзотический рецепт шашлыка: добавьте в маринад киви, ананас, папайю - эти фрукты размягчают белок. Маринуйте не дольше двух часов
- Для ускорения процесса в маринаде можно использовать газированную минеральную воду
- Растительное масло лучше смешать с кислотой — уксусом или вином прежде, чем туда положить мясо
- Мариновать мясо в алюминиевой посуде нельзя, так как кислота разъедает металл. а пища приобретает неприятный вкус. В походных условиях можно воспользоваться полиэтиленовым пакетом
- Большие куски мяса можно проколоть вилкой, тогда маринад лучше проникнет в волокна
Правила приготовления шашлыков в Москве
- Не разводите костер на земле
- Для того, чтобы пожарить шашлык в Москве, пользуйтесь специально оборудованной площадкой
- Используйте мангал с ножками не менее 40 см
- Не разбрасывайте угли из мангала по территории
- Не мусорьте в процессе отдыха и приведите в порядок территорию после завершения пикника
- За нарушения правил пожарной безопасности и поведения на особо охраняемых территориях могут наложить штраф в несколько тысяч рублей
Какой бы ни была погода, москвичи традиционно верят, что в майские все наладится: придет весна, придет и труд. Мы отобрали 8 парков из 8 столичных округов, где можно без опасений жарить шашлыки и наслаждаться природой.
Кусково
Пышно отметить приход долгожданной весны можно в Кусково, где некогда в погожие дни гуляло и всячески развлекалось семейство графов Шереметьевых. В современном парке, вдоль Рассветной аллеи и около Большого Дворцового пруда, гостей ждут оборудованные площадки для пикников с деревянными лавочками, столами и мангалами под крышей. Всего в парке имеется 32 точки для жарки шашлыков, среди которых бесплатные и платные. При этом первые носят весьма нетривиальный характер, зато вторые представляют из себя полноценные беседки, спрятанные в тени зеленых елей, где можно спокойно уединиться с компанией друзей. Немаловажно, что в Кусково есть удобная парковка и чистые туалеты.
Серебряный бор
Слегка скромнее по сравнению с Кусково выглядит Серебряный бор. В нем посетителей ждет уже 22 законные площадки для жарки шашлыков. Найти их можно на пескобазе и на территории экологической тропы «У озера «Бездонного». Среди оборудования есть стационарные мангалы, антивандальные столы, лавки, урны для мусора и уютные беседки и шатры. Приятно в Серебряном бору то, что жарить всеми любимое майское угощение можно не просто на природе, а на берегу озера, где уже в первые недели весны можно помочить ноги и, кстати говоря, насладиться воздухом экологически чистой зоны Москвы и Подмосковья. Семьям с детьми точно стоит отправляться именно сюда: на экологической тропе малышей можно познакомить с цаплями, журавлями и совами.
Столь комфортные условия, конечно, не бесплатные, однако в честь открытия сезона цены снижены.
Бирюлевский дендропарк
Перенестись из каменных джунглей в настоящий природный заповедник, не выезжая за МКАД, можно в Южном округе Москвы, в Бирюлевском дендропарке. Более 250 видов редких растений, 15 аллей, роща Сакуры, - все это малая толика того, что раскинулось на бескрайних зеленых просторах парка. После дня, проведенного здесь, приятная гармония внутри точно не заставит вас ждать. Все, что необходимо, это приехать сюда пораньше и успеть занять одну из девяти бесплатных пикниковых точек или же заранее арендовать комфортную беседку. Несмотря на то, что цены за аренду кусаются, для большой компании они будут весьма уместными. Тем более, что предполагаемый ассортимент услуг, входящий в стоимость аренды, действительно впечатляющий. Например, при съеме теплой деревянной беседки на день вы получите деревянную веранду, светомузыку, музыкальный проигрыватель, тепловую пушку, розетки, мангал, шампуры, мебель, мешок угля и бутылку с жидкостью для розжига. Останется только принести замаринованное мясо, и отличный пикник обеспечен.
Тропаревский парк
Тропаревский парк, расположившийся в Западном округе Москвы, как нельзя кстати подойдет тем, кто любит тихие и уединенные места, коих в майские праздники, разумеется, будет немного. Немноголюдность в парке в первую очередь обеспечивается его месторасположением - от м. Коньково или м. Юго-Западной придется пройти 2 км пешком, что, конечно, под силу отнюдь не каждому. Однако, если ваш шагомер зафиксирует столь большую дистанцию, вы будете вознаграждены: 20 удобных беседок под крышей, высокие мангалы для жарки шашлыков, пруд, где можно порыбачить и даже взять в аренду лодку, а также живые соловьиные трели, которые по качеству звучания точно превзойдут даже самый мощный будильник. Как бы не хотелось, о времени в Тропаревском парке забывать не стоит: парк закрывается в 21.00.
Ландшафтный заказник Химкинский
Отдохнуть в уединенном парке могут себе позволить и жители Северного округа Москвы - в ландшафтном заказнике Химкинский. Добраться до места можно от м. Речной вокзал либо на автобусе, либо на машине. Пикниковые точки расположены вблизи улиц Левобережной и Дыбенко. В большинстве зон есть беседки под крышей, столы и скамейки, однако, что касается мангалов, то их придется взять с собой. Кроме того, стоит учесть, что в Химкинском парке точки для пикника не отличаются вместимостью - максимум 6 человек. В то же время здесь есть, чем развлечься: например, понаблюдать за птицами или же познакомиться с лосями, а завершить отдых можно конной прогулкой в конно-спортивном комплексе ЦСКА.
Заказник Алтуфьевский
На Северо-Востоке столицы в общей сложности насчитывается 12 пикниковых точек (6 - в Алтуфьево, 2 - в Медведково, 3 - в Лианозовском лесопитомнике, 1 - в Северном). Лидером по их количеству является заказник Алтуфьевский, в нем расположено целых 6 зон для жарки шашлыков около ул. Лескова и ул. Мелиховской. Конкуренция в СВАО большая, потому что лесных массивов здесь не так много, однако, если прийти сильно заранее, то можно успеть получить отличное место на опушке с добротной беседкой, большим столом, лавками, урнами и самое главное - с антивандальным мангалом. Весомым плюсом для отдыхающих станет близкое расположение к парку различных продуктовых магазинчиков, в которых можно купить все необходимое. Приятный бонус - наличие Алтуфьевского родника, где в случае жарких майских праздников, можно утолить жажду.
Москворецкий парк
Москворецкий парк расположился в долине Москвы-реки и объединил собой сразу несколько обширных территорий: Кировскую пойму, Строгинскую пойму и Щукинский полуостров. Приезжать сюда просто на шашлыки не представляется возможным, потому что история парка настолько богата, а природный ландшафт настолько уникален и разнообразен, что для их изучения не хватит даже 24 суток. Среди развлечений есть экскурсии по поймам с посещением военно-исторической «Аллеи жизни» и «Кедрового поля памяти», вольерный комплекс «Фазанарий», спортивные площадки, детские площадки и карусели и т.д. Пикниковых зон здесь тоже предостаточно - около 20, однако, чтобы их найти, придется изловчиться. При поиске обратите внимание на ул. Исаковского, Одинцовскую набережную и мыс Чистого залива. Если удача улыбнется вам, то вы обнаружите прекрасные и бесплатные беседки, мангалы и столы с лавками. Кстати, не лишним в такую поездку будет взять небольшой пакетик молока: в парке очень много ежиков, которые хотят есть.
Парк Кузьминки
Таким же по количеству развлечений, как и Москворецкий парк, можно назвать парк Кузьминки-Люблино в ЮВАО. Он разделен на три зоны: культурную (исторические памятники, эколого-просветительский центр), досуговую (экологические тропы, тренажерные площадки, зоны для купания, пляжный волейбол) и пикниково-лесную (порядка 30 зон для жарки шашлыков, в том числе 28 медвежьих столовых с дубовыми столами и скамейками). Способов провести досуг в Кузьминках великое множество, поэтому стоит хорошенько продумать программу отдыха. Так, если вы не хотите самостоятельно блуждать по лесу в поисках зоны для пикника, за неделю до торжества позвоните в администрацию парка и закажите место повышенной комфортности «бизнес-класс» или пониженной «эконом-класс». Большинство точек оборудованы стационарными мангалами, однако если везти те же шампуры с собой неохота, то их спокойно можно взять в аренду. В парке гостей всегда встречает не только много народу, но и живности, поэтому запаситесь орешками для белочек и морковкой для зайцев.
Битцевский лесопарк
Битцевский лесопарк представляет собой достаточно дикую лесную местность, где можно провести день в полной гармонии с природой. Пикниковых точек здесь не так много - около трех. Они расположены на Балаклавском проспекте, ул. Островитянова и на пересечении ул. Голубинской и ул. Инессы Арманд. Несмотря на их немногочисленность, они вполне достойные: вместительные дубовые беседки, столы и скамьи и площадки с мангалами. Однако, учитывая большую проходимость парка, не помешает взять с собой переносный мангал, потому что качество установленных оставляет желать лучшего. При желании гости могут разместиться не только на бесплатной площадке, но и арендовать целый гриль-домик вблизи Севастопольского проспекта. Если для развлечения майские шашлыки покажутся недостаточными, то всегда можно прогуляться до знаменитых дворянских усадеб Битцевского парка: «Знаменское-Садки», «Ясенево» и «Узкое». , VK/
Чтобы оказаться на пикнике, достаточно выйти из подъезда и пройти сто шагов в глубь лесопарка, который у них прямо перед окнами. На прямоугольной площадке среди деревьев - стол, место для мангала, урна. С собой ребята принесли не только мясо, овощи, хлеб, шампуры, уголь и посуду, но и десяток пластиковых стульев и разноцветные надувные шарики, пишет «Звездный бульвар».
- День рождения друга отмечать будем, в выходные надо пораньше приходить, а то место займут, - говорит Анастасия.
Таких точек в Алтуфьевском заказнике шесть. Часть расположена на двух полянах ближе к улице Лескова, сюда можно приходить даже без своего мангала, здесь стоит общественный. За столиками обычно рассаживается 4–5 компаний.
Те, кто пришел, когда все уже занято, идут дальше к беседкам, которые тоже используются как пикниковая зона.
А вот Лианозовский лесопарк. Фирменный способ жителей Псковской и Череповецкой улиц, которые ходят на шашлыки в местный заказник, - обтянуть пикниковую беседку пленкой, чтобы не мешали ветер и дым от мангала. Здесь «шашлыковые» точки расположены не так кучно, некоторые спрятались в гуще леса. Если бы не запах жареного мяса, то и не найдешь.
В парке много урн и контейнеров, в том числе и для раздельного сбора мусора, установлены туалетные кабинки.
Посетителей парка «Отрада» на границе промзоны на Нововладыкинском проезде и жилого квартала в начале Дмитровского шоссе встречает суровое объявление у самого входа. Оно грозит штрафом от 3 до 4 тыс. рублей за разведение огня и использование мангалов вне специальных площадок - «согласно административному кодексу Москвы, статья 3.20».
Но нарываться на штраф нет никакой необходимости: в лощине вдоль реки Лихоборки - с десяток специально обустроенных площадок. На каждой - столик под навесом, скамейки, утрамбованный круг для мангала, урны. Кому не хватило места, располагаются на широких парапетах, мангал ставят прямо, но дорожке.
- На деревянных настилах ставить мангал нельзя - пожароопасно, а на брусчатку - почему нет? Пожалуйста! - говорят охранники.
Лощина узкая, все друг у друга на виду. Это дисциплинирует. Большинство, уходя, забирают мусор с собой. Его можно
оставить - в завязанном пакете, естественно - за хозблоком в районе моста.
В новой зоне отдыха на Сельскохозяйственной, 62–64, пикниковые площадки большие - одна на 20, другая на четыре больших стола с длинными скамьями на восемь-десять человек. Сверху - навес от дождя и солнца. На каждые два стола - один широкий мангал, чуть в стороне - контейнеры для мусора.
- У нас дачи нет, ходим сюда почти каждые выходные, - говорит Елена Вдовина с Заповедной улицы. - Раньше жарили шашлыки ближе к дому, но там обязательно кто-то выйдет, начет кричать - мол, дым, запах. А здесь все для этого приспособлено.
Рядом с пикниковой зоной - детская и спортивная площадки, есть парковка. Сюда любят приезжать большие компании - празднуют свадьбы, юбилеи, корпоративы.
- В этом году в СВАО - шесть зон, где обустроены специальные пикниковые площадки, - сообщила пресс-секретарь управления особо охраняемых природных территорий (ООПТ) по СВАО Людмила Михайлова. - Нигде в других местах разводить огонь и жарить мясо нельзя.
Действовавшие ранее пикниковые площадки на Джамгаровском пруду и в зеленой зоне вблизи Сухонской улицы на сегодняшний день закрыты. От жителей близлежащих домов поступало много жалоб на дым и запах жарящегося мяса. Пикниковое оборудование по этим точкам срезано, площадки демонтированы.
Где можно жарить шашлык:
- Заказник «Алтуфьевский» между МКАД, улицами Лескова (дома 3–7) и Мелиховской
- Заказник «Лианозовский» - в районе коттеджного поселка (ул. Кренкеля) и по другую сторону Череповецкой улицы
- Медведковский лесопарк - Студеный проезд, 2
- парк в Северном (Челобитьевского шоссе, 14, корп. 1, центральная аллея)
- парк «Отрада»
- зона отдыха на Сельскохозяйственной улице, 62–64.
