La Guida Rossa Michelin ha selezionato tre ristoranti come i migliori della Repubblica Ceca:
- La Degustazione Bohême Bourgeoise,
- Alcron,
- Campo.
Situati nel cuore di Praga, vicino ai siti turistici più famosi, questi sono stabilimenti di alto livello con una propria filosofia. Qui potrete provare i piatti tradizionali stagionali a base di prodotti della fattoria, preparati dall'autore. Le lumache d'uva locali, la rutabaga semi dimenticata e, naturalmente, la birra aggiungono sapore locale.
I ristoranti che non hanno “raggiunto le stelle” sono segnalati dalla Guida Michelin. Sette ristoranti a Praga hanno ricevuto il premio Bib Gourmand:
- Maso a Kobliha,
- Ristorante Eska,
- Sansho,
- Divini,
- Na Kopci,
- Aureola
- Sa Sa Zu.
Questi stabilimenti sono accomunati da una cucina impeccabile e da prezzi ragionevoli.
Più vicino al centro di Praga non significa più costoso. Puoi pranzare o cenare nel centro storico a un prezzo ragionevole, e poi imbatterti in un locale costoso alla periferia della capitale.
Valutazione dei migliori ristoranti di cucina nazionale da Sputnik8
1. Na Kopci
Il ristorante a conduzione familiare, premiato con il Bib Gourmand Michelin nel 2015, offre piatti d'autore utilizzando ingredienti locali e stagionali. Non è facile trovare un ristorante situato in collina tra ville private, ma ne vale la pena. È meglio non prendere la macchina, ma camminare. E anche se dovrai camminare in salita, puoi ammirare il panorama di Praga. L’ideologia del locale è “alta cucina a prezzi ragionevoli”. Il menu del pranzo avrà un costo di circa 5 euro a porzione. I prezzi sono interessanti, il cibo è ottimo, il servizio è cordiale e c'è un'ampia selezione di vini cechi. Si dice che qui venga preparata la tartare più deliziosa di Praga.
È a base di carne macinata fresca. Devi mescolare tu stesso molto aglio, cipolle e spezie e spalmarli sui crostini all'aglio.
2. Bistrot di cristallo
Il gastrobar del centro è specializzato nella preparazione e nel servizio rapidi di piatti semplici e tradizionali utilizzando prodotti agricoli locali. A causa dell'abbondanza di clienti, a volte è necessario attendere molto tempo per un ordine. I residenti e gli ospiti di Praga sono sicuri che gli hamburger qui siano deliziosi.
3. Kavárna Nový Svět
Un piccolo bar-pasticceria nel centro del Castello di Praga offre abbondanti porzioni di delizioso caffè, intimità e un parco giochi per bambini. In estate, l'area bar si espande per includere una terrazza all'aperto. Questo posto è adatto sia per incontri d'affari che romantici. Consigliato: caffè e dolci.
4. U Kroka
Cucina europea, tradizionale ceca e mitteleuropea. Situato a 25 minuti a piedi dal centro, in una strada tranquilla e ombreggiata. Offrono un'ampia scelta di piatti della cucina nazionale, la migliore birra, in particolare quella non filtrata, un servizio veloce e di alta qualità. Dicono che anche per gli standard di Praga il cibo qui è estremamente gustoso e l'anatra dello chef è semplicemente incomparabile. Porzioni abbondanti ad un prezzo accessibile.
C'è quasi sempre la fila all'ingresso. Prenota un tavolo in anticipo (sito web: ukroka.cz). Prova la birra scura, il gulasch con gnocchi e i medaglioni di filetto.
5. Ristorante ceco-slovacco Lounge Bar
Biglietto da visita bar - piatti di selvaggina: stufati e patè. La selezione di birre è piccola, ma è una birra molto gustosa. I prezzi moderati per gli standard europei e il servizio eccellente hanno valso alla struttura un onorevole secondo posto. La sala è piccola, solo 6 tavoli, quindi è meglio prenotare in anticipo i posti. La lista dei vini comprende vini cechi e sidro rinfrescante. Come souvenir potrete acquistare una bottiglia di succo d'uva biologico (circa 9 euro).
6. Ristorante Pepř a Sůl
Un piccolo ristorante autentico situato fuori dai sentieri turistici, ma vale la pena trovarlo. Molto probabilmente non ci saranno posti vacanti la sera e nei fine settimana. Pertanto, prenota in anticipo. Uno dei pochi posti dove è impossibile sbagliare nella scelta di un piatto. La sua visita lascia un piacevole retrogusto; vuoi tornare di nuovo qui.
7. V Zatisi
Elegante ristorante che serve cucina classica europea e tradizionale. Secondo le recensioni dei visitatori, questa è una struttura per coloro che sono stanchi dello stinco di maiale e della birra. I prezzi qui sono al di sopra della media, il che è abbastanza giustificato per un'istituzione di status. Ampia scelta di vini, squisita cucina ceca con un leggero accento francese. Un ristorante ideale per gli amanti del silenzio, della solitudine e fascino modesto borghesia.
8. U Modre Kachnicky II
Questo è un ristorante che serve cucina europea e nazionale, ha qualcosa da offrire agli aderenti alla dieta vegetariana e senza glutine. Interni autentici che riproducono l'atmosfera degli anni '30, musica dal vivo al pianoforte. Ma le cose principali qui sono il cibo delizioso, una ricca lista di vini, il livello del servizio, prezzi leggermente sopra la media e porzioni abbondanti. Il costo medio di una cena per tre persone è di 80-85 euro – escluso il costo del vino. Si consiglia ai visitatori di provare l'anatra, le zuppe e i dessert locali. Il piatto forte è il filetto di daino con salsa di mirtilli rossi. Se avete intenzione di cenare dopo le 19.00 o durante il fine settimana, è meglio prenotare un tavolo in anticipo.
9. U Bulinu
Caffetteria che serve cucina dell'Europa orientale e nazionale. Il ristorante apparentemente poco appariscente è amato dai residenti locali e dagli ospiti della città. Il segreto del successo sono i prezzi ragionevoli, il personale educato, interni accoglienti e consegna veloce. Grandi porzioni di piatti a base di pollame e coniglio, birra o sidro: tutto è buono e di alta qualità.
10. La Magistra Kelly
Una piccola taverna accanto all'ambasciata tedesca. Qui preparano e servono piatti europei e cibo nazionale, potrà nutrire deliziosamente un vegetariano. Il tradizionale ginocchio di cinghiale, il camembert alla griglia e l'insalata con formaggio di capra vengono annaffiati con la birra, la cui scelta, sebbene non eccezionale, è la migliore (secondo il personale). Dipende da te se sei d'accordo o meno con la loro opinione. Una tintura miracolosa a base di erbe locali, il tè Tatra 72%, aiuterà un turista rilassato a riscaldarsi in una serata fredda. Il ristorante si trova nel quartiere di Mala Strana, una delle zone più antiche e belle della città.
11. Naše maso
Un ristorante piccolo e accogliente con una propria filosofia. La sua essenza è questa: carne, tanta carne. Vincitore del premio "Traveller's Choice™ 2017". L'interno è interessante, nonostante la compattezza del locale. Ma la cosa migliore, ovviamente, è la carne: tartare, filet mignon, ribeye, sandwich di manzo. L'unico inconveniente è il mancanza di posti liberi.Interessante il format del locale: i piatti possono essere consumati non solo sul posto, ma anche acquistati da asporto.Oppure si possono acquistare prodotti semilavorati e "ricordarli" in un ambiente familiare Il piatto consigliato è la tartare.
12. San Martino
Posizionato come uno stabilimento della cucina nazionale. Un accogliente bar si trova nel centro della città. Un piccolo posto dove sanno servire cibo delizioso in modo interessante. Piatti di carne e pollame, dolci e prodotti da forno. Si consiglia di prenotare un tavolo in anticipo. La cena con un bicchiere di ceco e dessert costerà in media 28-30 euro. La birra è un po' più economica che altrove. I dessert includono cheesecake e cioccolato fondente. Per due dolci e due teiere preparatevi a pagare 11 euro.
13. Ristorante Pod Vysehradem
Un ristorante piccolo e particolarmente accogliente dove possono essere soddisfatti anche i vegetariani. Servizio gradevole, atmosfera accogliente, patatine al formaggio, ginocchio di cinghiale, dessert, Budweiser alla spina a prezzi ragionevoli. Per il pagamento sono accettate le carte bancarie. Puoi pranzare sostanziosamente dopo aver passeggiato per Visegrad. Un pranzo tradizionale completo per 3 persone sarà poco costoso: in media 22 euro. I praghesi adorano questo posto: lo chef saprà sorprendervi con un piatto insolito, come la bistecca con salsa di mirtilli rossi e panna montata.
14. Ristorante Rilke
Forse qualcuno troverà il locale un po' pretenzioso, ma se lo guardi più da vicino, l'atmosfera degli anni '30 ti avvolgerà pian piano. A poco a poco capisci: a volte vale la pena fermarsi, assaporare la vita, godersi una piacevole conversazione e un cibo delizioso. Particolarmente consigliati: piatti di selvaggina, zuppa cremosa con funghi selvatici, formaggio di capra alla griglia con salsa di mirtilli rossi. Il jazz suona in silenzio, un buon servizio, cibo e vino: tutto è molto ceco, come nei film retrò in bianco e nero.
15. Ristorante U Modre kachnicky
“Sizaya Utka” è un ristorante di cucina dell'Europa dell'Est e ceca, con menù vegetariano e senza glutine. Questa struttura decorata in modo interessante non è economica: è uno dei biglietti da visita di Praga. Qui viene preparata principalmente l'anatra: al forno, fritta e servita con foie gras. Una vasta scelta di piatti tradizionali a base di carne e selvaggina, deliziosi dessert. Qui non servono birra, ma offrono un'ampia lista di vini, compresi quelli cechi. La cena per tre adulti costerà circa 91 euro.
16. Cisti stul
Un piccolo ristorante accogliente che serve cucina internazionale, europea e nazionale, serve piatti gustosi e comprensibili a un prezzo ragionevole. I residenti di Praga e i turisti se ne sono innamorati per il servizio e l'attenzione del personale.
17. U Mlynare
Un caffè dove potrete gustare tranquillamente piatti cechi e dell'Europa dell'Est. Situato in un cortile tranquillo, lontano dal caos della città. Nelle vicinanze - centri turistici: zona storica delle colline Hradcany e Letný.
18. Ristorante MINCOVNA
Grande ristorante nel pieno centro della città, sulla Piazza della Città Vecchia. Qui vengono serviti piatti e dolci europei e cechi. Prezzi nella media (un bicchiere di birra costa circa 1,8 euro), servizio buono. Nel complesso, solido e gustoso. Verrai nutrito anche dopo le 22.00.
19. Club Pivovarsky
Il bar/pub sotterraneo offrirà il più vasto menù di birre d'Europa. Alcune delle sue varietà sono uniche, come la birra ai mirtilli o la Kasteel alla ciliegia belga. Delle 6 varietà alla spina, particolarmente apprezzata dai visitatori è la marca locale Štěpán (Štěpán). La qualità del cibo non è inferiore alle bevande. Particolarmente consigliato è il “Pečená vepřová žebírka v medu”, dove il gusto delle costolette di maiale al forno e del miele si fondono in uno solo.
20. Kozlovna A proposito
Non lontano da Staroměstské náměstí si trova un'accogliente taverna. E dopo aver esplorato le famose attrazioni locali, puoi mangiare qualcosa qui. I prezzi sono molto ragionevoli. Servono zuppa tradizionale nel pane e piatti principali semplici. Grandi porzioni di cibo, birra fresca e il livello del servizio hanno guadagnato la popolarità del locale tra la gente del posto e i turisti.
Un'attenzione particolare merita la catena di fast food Potrefená husa, dove un turista o uno studente in economia può fare uno spuntino e bere la birra Staropramen in un'atmosfera piacevole e rilassata.
E dopo aver esplorato tutti i locali più deliziosi della città, vi consigliamo vivamente di fare una visita guidata di Praga. Sul nostro sito web la loro selezione è così ampia che ognuno troverà l'intrattenimento di proprio gradimento.
La cucina nazionale ceca non è meno famosa di molte attrazioni della regione. La maggior parte dei piatti tradizionali sono stati presi in prestito dai paesi vicini, ad esempio il gulach veniva dall'Ungheria e il ginocchio di cinghiale era popolare in Baviera, ma il cibo a Praga ha le sue caratteristiche.
Praga ha una vasta scelta di ristoranti e piccoli locali che piaceranno a molti turisti. Diamo un'occhiata ai 10 migliori posti dove mangiare cibo gustoso ed economico a Praga.
- Caffè Savoia
Questo caffè a Praga è famoso non solo per la sua cucina, ma anche per i suoi interni insoliti e lussuosi. Qui potete osservare la vita dei cechi e provare i toast francesi o i dolci cechi. Ad esempio, nello stabilimento vengono serviti ghirlande, vetrnik e laskonka. Il Café Savoy si trova nella zona di Mala Strana, l'indirizzo esatto: Vitězna 5.
- Maso a Kobliha
Il cibo più popolare nella Repubblica Ceca è la carne e la birra. Nel gastropub Maso a Kobliha potete provare un'ampia varietà di piatti di carne e anche bere della buona birra ceca. La vera carne la devi cercare in Petrska 23.
- La Degustazione Bohême Bourgeoise
Ci sono diversi ristoranti a Praga, ma è in questo locale che potrete conoscere la moderna Repubblica Ceca. Il ristorante impiega giovani chef che servono piatti esclusivamente in un formato elegante. Potete trovare il ristorante La Degustation Bohême Bourgeoise nel pieno centro della capitale ceca, in Haštalská 18.
- U Zlaty Konvice
Questo ristorante è popolare tra i turisti grazie alla sua comoda posizione vicino alla Piazza della Città Vecchia, in Staromestske Namesti 478/26. L'interno della struttura è realizzato in “stile caccia” e trasporta i visitatori nella Repubblica Ceca del secolo scorso. È necessario prenotare un tavolo in anticipo perché ci sono molte persone che vogliono visitare questo posto.
- Eska
Se i turisti non sanno dove mangiare in modo delizioso ed economico a Praga, allora dovrebbero assolutamente andare nel quartiere alla moda di Karlin. La struttura Eska intreccia armoniosamente modernità e tradizioni ceche secolari. Oltre al delizioso pranzo e alla cena, servono ottime colazioni. Potete trovare il ristorante in Pernerova 673/49 | Karlin.
- Sansho
Quando scelgono i posti dove mangiare a Praga, i vegetariani dovrebbero fermarsi in questo locale. Questo è uno dei pochi posti in città che non offre carne, ma offre un'ampia selezione di piatti asiatici. Potete trovare il ristorante in Petrská 25.
- Casseruola
Lo stabilimento ha l'atmosfera più romantica e rilassata. Serve cucina nazionale di alta classe. Ad esempio, puoi provare le costolette con salsa di miele e cipolle, l'agnello o l'anatra con salsa di patate e aglio. Potete trovare il ristorante Casserol a Praga in Karlova 147/44.
- enoteca Valtellina
Tra le cose da provare a Praga ci sono i vini biologici dell'ex impero austro-ungarico e i vini dei viticoltori locali. L'enoteca Veltlin si trova nella zona di Praga 8, indirizzo esatto: Křižíkova 488/115.
- Velkoprevorskij Mlyn
Il ristorante si trova in una famosa zona turistica vicino al Castello di Praga e al Ponte Carlo, indirizzo esatto: Hroznova 636/3A. Qui c'è atmosfera e calma, e la caratteristica principale di questa struttura è la veranda con vista sul fiume e sulla ruota del vecchio mulino.
- Terasa U Zlate studně
Il ristorante si trova nel quartiere di Malá Strana, in U Zlaté studně 166/4. Il posto attira turisti e residenti locali non solo con il servizio di alta qualità e la buona cucina, ma anche vista panoramica. La struttura è aperta tutto l'anno, ma la terrazza è aperta solo nella stagione calda, dal 1 aprile al 31 ottobre.
I prezzi del cibo nei ristoranti di Praga
In media, il costo del pranzo o della cena a Praga costerà 500-700 CZK. Il conto medio nei ristoranti prestigiosi arriva a 1000 CZK, ma tutto dipende dalle preferenze dei turisti e dalla scelta dei piatti. Ad esempio, il costo medio degli antipasti è di 80 CZK, delle insalate – 100 CZK, dei dessert – 100 CZK. Il cibo da strada è molto più economico, ad esempio il tè o il caffè costeranno 30 CZK, mentre la salsiccia e la birra costeranno 130 CZK.
Lo bevono sempre e ovunque in grandi quantità - e questo è naturale, perché la birra nei bar locali è una delle più deliziose al mondo. Come hanno notato gli appassionati di birra, i produttori cechi hanno imparato a prepararla in modo tale che anche se la bevete decentemente la sera, la mattina dopo non vi farà più male la testa. Milioni di turisti provenienti da tutto il mondo si riversano nella capitale della Repubblica Ceca non solo per vedere le numerose attrazioni, ma anche per assaggiare questa bevanda divina.
Allora quale dei tanti locali dove bere nella capitale ceca dovreste visitare per primo quando andate a Praga? Presentiamo alla vostra attenzione i 5 migliori ristoranti di Praga.
Stoker (Výtopna)
Il ristorante Kochegarka è stato aperto in Piazza Venceslao non molto tempo fa, ma ha già guadagnato l'amore non solo dei turisti, ma anche dei residenti locali grazie al suo metodo insolito di consegna della birra dal barista al visitatore. Questo ristorante è interamente dedicato al tema ferroviario, ed è una grande sala con diverse decine di tavoli, nella quale è stata installata un'enorme ferrovia elettrica per bambini. Qui c'è tutto ciò che è inerente alla ferrovia, solo in miniatura: stazioni e fermate. Ponti, tratti, svincoli e vicoli ciechi.
Quando un visitatore ordina birra e spuntini, il cibo gli viene portato dal cameriere, ma la birra e le bevande vengono portate nei vagoni trainati da piccole locomotive a vapore ed elettriche, che presto ritornano ad una piccola fermata vicino al tavolo per i bicchieri vuoti. I bambini sono particolarmente entusiasti di questo servizio.
Indirizzo: Vaclavske nam. 56
U Fleku
I veri intenditori di birra devono assolutamente visitare questo ristorante. Dopotutto, Fleck’s non è solo una birreria, ma un vero e proprio birrificio. Il birrificio fu aperto nel XV secolo e produce ancora una birra deliziosa. Tutte le stanze del ristorante hanno i loro nomi originali: "Valigia", "Salsiccia di fegato", ecc. birre originali completeranno la cucina ceca offerta ai visitatori dello stabilimento. L'orchestra che suona nel giardino e gli interni antichi creano un'atmosfera speciale. In generale, se vuoi non solo mangiare e goderti il gusto della birra a un prezzo basso, ma anche tornare indietro nel tempo di un paio di secoli, sentiti libero di andare al ristorante Fleck.
Alla ciotola (U Kalicha)
L'eroe dell'opera immortale di Jaroslav Hasek, il coraggioso soldato Švejk, da tempo si è trasformato da semplice eroe nazionale in delirio. IN centro storico A Praga incontrerete una dozzina di ristoranti U Svejk e il proprietario di ognuno di essi vi assicurerà che questo particolare locale è menzionato nel libro di Jaroslav Hasek. Tuttavia, tra questi, solo uno è stato effettivamente menzionato nel romanzo: il bar "Al Calice". La frase del libro "Le avventure del buon soldato Schweik" suona così: "Ci incontreremo alle sei di sera dopo la guerra nel pub "Al Calice".
L'atmosfera del ristorante vi immergerà completamente nei tempi dell'inizio del secolo scorso. Mobili antichi, un jukebox centenario funzionante, musicisti vestiti con l'uniforme dei soldati della Prima Guerra Mondiale.
I prezzi in questa struttura non sono bassi, tuttavia questo ferma i turisti. Verso sera, folle di ospiti da paesi diversi pace.
Indirizzo: Praga 2, Na bojišti 14
Agli Orsi (U Medvídků)
Se sei un fan dei posti rumorosi dove si beve, si passeggia e ci si diverte un gran numero di visitatori, poi si ha un percorso diretto al ristorante “Agli Orsi”. Anche questo è un pub ricco di storia, fu aperto nel 1466. Nel secolo scorso il locale fu trasformato in un cabaret, il primo a quel tempo a Praga. A quel tempo aveva le sale più grandi di tutta la capitale ceca. È difficile calcolare quanti visitatori e turisti da tutto il mondo abbiano trascorso qui le loro vacanze dalla sua apertura. È chiaro che questo posto è amato non solo dai visitatori, ma anche dagli stessi cechi, che vengono volentieri qui per rilassarsi dalle preoccupazioni quotidiane e socializzare.
Indirizzo: Praga 1, Na Perštyne 7
Il pub
The Pub è una catena di birrerie. Un'altra meravigliosa attrazione della birra per i visitatori. Arrivando in questo locale, vedrai che ogni tavolo è dotato di un proprio bancone con un rubinetto individuale, dal quale potrai riempire il tuo bicchiere. I residenti di Mosca e gli ospiti della capitale russa potrebbero vedere qualcosa di simile nella catena di ristoranti Zapravochnaya a Mosca. I proprietari però non si sono fermati qui e sono andati avanti. Lungo il perimetro della sala sono presenti dei tabelloni che mostrano quanti bicchieri hai bevuto; questa informazione è duplicata su tutti gli schermi presenti nella sala. Poi cominciano ad essere mostrate le statistiche per tutti i bar The Pub nella Repubblica Ceca. L'eccitazione competitiva aumenta, il che aumenta ulteriormente il divertimento.
Un viaggio a Praga sarà sicuramente ricordato per il cibo incredibilmente gustoso e soddisfacente, la birra aromatica e, naturalmente, i ristoranti dove non lesinate mai sulle prelibatezze.
La capitale della Repubblica Ceca accoglie numerosi turisti armati di tutto punto, aprendo cordialmente le porte dei locali più famosi con la cucina tradizionale nazionale. I 10 migliori ristoranti di Praga nel centro della città ti aiuteranno a non perderti nell'abbondanza.
La Degustazione Bohême Bourgeoise
Questo è il primo ristorante con menù degustazione, aperto a Praga nel 2006. Lo chef Oldrich Sagaidak è un ardente sostenitore e promotore. Cucina secondo le ricette tradizionali del XIX secolo, adattandole con successo ai prodotti moderni. Nel 2012, grazie all'abilità di Sagaidak, il ristorante è diventato proprietario di una stella Michelin, per poi confermare più volte l'alto titolo.
Il menu degustazione di 8 portate del ristorante si basa su ingredienti di stagione e viene aggiornato mensilmente. I prodotti vengono acquistati esclusivamente da aziende agricole biologiche e produttori privati. Un'attenzione particolare merita l'ottima carta dei vini, curata con cura dal sommelier del ristorante. E l'atmosfera sofisticata dell'accogliente sala con cucina a vista aggiunge ancora più piacere al pasto.
Il conto medio del ristorante per persona è di 7500 Kč.
Hastalská, 18, Stare Město
Mar-dom 18:00-00:00
ladegustation.cz
Oltre a La Degustation Bohême Bourgeoise, a Praga ci sono altri 2 ristoranti stellati Michelin: il ristorante Alcron con lo chef Romanau Paulus e il ristorante Field (chef Radek Kasparek).
Uno dei migliori ristoranti di Praga con cucina ceca si trova vicino a Piazza della Città Piccola. È difficile immaginare che dietro l’anonima facciata blu si nascondano interni lussuosi con mobili antichi, lampadari di cristallo originali, vecchi dipinti e miniature. Le tende di velluto alle finestre mettevano in risalto le tovaglie inamidate bianche come la neve.
Il menu si basa sulle ricette dell'antica cucina boema, a volte immeritatamente dimenticate. Qui potete provare i piatti di anatra domestica e selvatica in diverse versioni: petto affumicato con marmellata di cipolle e pepe verde (295 Kč), anatra arrosto con cavoletti di Bruxelles (495 Kč), zuppa d'anatra con tagliatelle e cuori (155 Kč). Si preparano anche piatti a base di selvaggina: selvaggina, cinghiale, fagiani. Separatamente potrete familiarizzare con i menù di pesce e vegetariani.
L'offerta degustazione è composta da 5 portate, il suo costo è di 1090 CZK senza bevande. La lista dei vini comprende i migliori vini moravi, italiani e...
Michalská 16, Stare Mesto
Nebovidská, 460/6, Malá Strana
Tutti i giorni 12:00-16:00 e 18:30-23:30
Tutti i giorni 11:30-23:30
umodrekachnicky.cz
U Mecenáše
L'edificio in Piazza Malá Strana, vicino al Ponte Carlo, dove si trova questo ristorante suggestivo con interni in stile medievale, è l'ultimo edificio rinascimentale rimasto a Praga. Il seminterrato di U Mecenáše è ancora più antico; le sue pareti conservano frammenti di architettura gotica.
All'inizio del XVII secolo venne effettuata una completa ricostruzione dell'edificio e da allora il suo aspetto è rimasto invariato. A quel tempo c'era una famosa cantina chiamata U Mecenáše, dove personaggi famosi del Rinascimento visitavano con piacere: Johannes Kepler, Tycho Brahe e altri. Si dice che il famoso boia di Praga, Jan Mydlar, amasse moltissimo questo posto.
Il menu del ristorante è semplicemente un tesoro della cucina tradizionale ceca. Il biglietto da visita della cucina ceca - (425 Kč), svičkova con panna acida (265 Kč), prosciutto cotto della Vecchia Praga (175 Kč), strudel di mele (125 Kč) - sono solo una piccola parte delle delizie gastronomiche che vengono offerte ai visitatori del ristorante. Il conto medio dello stabilimento è di 1500 Kč.
Malostranské nám. 10, Mala Strana
Tutti i giorni 11:00-23:00
restauraceumecenase.com
Ristorante Agostino
Questo elegante ristorante si trova nell'Hotel Augustine a Praga, sul terreno di un ex monastero agostiniano. Nel XIII secolo furono costruiti sette edifici del monastero, ora sono sotto la protezione dello stato come patrimonio storico. I monaci vivono ancora in uno degli edifici, separato da un recinto dall'hotel e dal ristorante.
Augustine è un ristorante unico a Praga che merita una visita per vivere uno dei siti storici della città. La sala si trova nell'ex sala da pranzo del monastero ed è ancora chiamata refettorio. Le pareti sono decorate con affreschi originali del XVIII secolo raffiguranti putti con i simboli dell'ordine agostiniano, circondati dal cuore fiammeggiante di Sant'Agostino.
Il ristorante dispone di un proprio bar-birrificio, il St. Thomas Brewery. Si trova in una grotta artificiale, creata molti secoli fa per la vinificazione del monastero. Ora servono i cocktail esclusivi del locale e la loro birra, la St. Tommaso.
Il ristorante offre colazioni, pranzi e cene a prezzo fisso, che includono molti piatti della cucina tradizionale ceca o piatti su ordinazione. Sono disponibili menu separati per bambini, menu stagionali e persino un menu per una cena romantica. Una cena romantica al ristorante costa 3780 Kč per due. Il menu esclusivo dello chef del ristorante, Marek Fichner, di 4 portate costa 1380 Kč, di 6 portate – 1780 Kč.
Letenská, 33/12, Malá Strana
lun-ven 6:30-11:00 e 12:00-23:00, sab-dom 7:00-11:00 e 12:00-23:00
Augustine-restaurant.cz
Terasa U Principe
Ristorante panoramico sul tetto di un cinque stelle Hotel U Prince a Praga è molto popolare tra i turisti grazie alla sua posizione unica. Si apre dalla terrazza bella vista alla Piazza della Città Vecchia, le torri della Chiesa di Tyn (Týnský chrám), la torre con l'orologio astronomico (Pražský orloj). E da qui puoi ammirare all'infinito il divertente tetti di tegole della vecchia Praga, come se uscissero direttamente da un biglietto d'auguri.
Durante la stagione fredda il terrazzo è coperto su tutti i lati con pellicola e riscaldato, e agli ospiti vengono fornite coperte. La cucina del ristorante è europea con particolare attenzione all'italiana e alla ceca. La lista dei vini comprende boemi, francesi,... Il conto medio di un ristorante è di 1200 Kč.
Staroměstské nám. 29, Stare Mesto
Tutti i giorni 11:00-23:30
terasauprince.com
V Zatisi
Questo non è solo un buon ristorante nel centro di Praga, ma una struttura di prima classe. La decorazione degli interni è curata nei minimi dettagli, tutto è elegante ed elegante: dalle costose poltrone di alta qualità ai lussuosi lampadari sospesi. I camerieri cordiali e attenti conoscono molto bene il loro lavoro e sono sempre pronti ad aiutare gli ospiti nella scelta del cibo e del vino.
Lo chef del ristorante si è trasferito a Praga dall'India, quindi i piatti cechi e indiani convivono in modo bizzarro nel menu. Il menu degustazione è presentato in tre versioni: firma (1490 Kč), ceca (1490 Kč) e indiana (1390 Kč). La cena con vino aggiunge al prezzo altri 790 Kč. La fattura media è di 2000 CZK a persona.
Liliova, 1, Betlémské nám.
lun-sab 12:00-15:00 e 17:30-23:00, dom 11:00-15:00 e 17:30-23:00
Caffè Imperiale
La storia del ristorante, situato nell'Art Deko Hotel di Praga, risale a più di cento anni fa. Gli interni pomposi, degni di un re, con molte dorature, stucchi e piastrelle, affascinano l'occhio e lasciano un'impressione duratura. Alle pareti sono presenti decorazioni originali in ceramica, sul soffitto un mosaico del 1914.
Un tempo tra i clienti abituali del ristorante c'erano lo scrittore Franz Kafka, il compositore Leoš Janáček e molti altri importanti residenti e ospiti di Praga.
Lo chef del ristorante Zdenek Pohlreich è una persona molto popolare nella capitale della Repubblica ceca. Conduce programmi di cucina sulla televisione locale ed è amato e riconosciuto per le strade. La cucina del ristorante è posizionata come ceca nell'interpretazione dell'autore. Veramente, piatti tradizionali preparato con un tocco in più, decorato magnificamente e con gusto. I piatti forti del menu sono le guance di vitello stufate al vino rosso (379 Kč) e il ginocchio d'agnello alla maggiorana (369 Kč). Viene presentata un'ampia selezione dalla Boemia e dalla Moravia.
Na Poříčí, 1072/15, Petrská čtvrť
Tutti i giorni 7:00-23:00
Parco Kampa
Nel cuore di Praga c'è una piccola isola chiamata Kampa. Nel Medioevo era famosa per i suoi rigogliosi giardini e vigneti. Ora lì c'è un accogliente parco, molto popolare tra i turisti. Per raggiungere l'isola, devi camminare dalla Piazza della Città Vecchia attraverso il Ponte Carlo, e dopo la passeggiata puoi riposarti nel ristorante Kampa Park, che si trova quasi sotto il ponte.
La struttura accoglie i visitatori con decorazioni da tavola bianche come la neve e un'atmosfera piacevole e rilassante. L'eccellente cucina ceca ed europea, la buona posizione, le viste pittoresche sul fiume Moldava, sul Ponte Carlo e un'accogliente terrazza coperta attirano invariabilmente residenti e ospiti di Praga. È curioso che il ristorante venga spesso scelto dalle coppie per una cena romantica. È particolarmente bello qui la sera, quando le finestre offrono una vista semplicemente magica del ponte scintillante di luci e le candele sono accese sui tavoli.
Il menù degustazione di cinque portate costa 1950 Kč, la selezione di vini costa 950 Kč. Si consiglia di prenotare in anticipo i posti al ristorante.
Na Kampě, 8b, Malá Strana
Ogni anno i turisti affollano Praga per divertirsi patrimonio storico, architettura maestosa e cucina nazionale. La posizione della Repubblica Ceca ha influenzato la formazione delle tradizioni culinarie. Nel corso dei secoli la cultura gastronomica ceca si è sviluppata sotto l’influenza della cucina austro-tedesca a ovest, della cucina ungherese a sud e della cucina slava a est. Dalla parte occidentale, salsicce e piatti a base di cavolo arrivarono alla cucina ceca, dalla parte meridionale - zuppe e gulasch, e da est - porridge e piatti a base di farina. Ci sono molti locali con cucina originale, quindi è difficile scegliere dove mangiare a Praga in modo delizioso ed economico.
Quali piatti nazionali vale la pena provare?
A prima vista sembra che la cucina ceca sia troppo semplice. Si compone di piatti a base di carne e pollame, patate e prodotti a base di pasta. Queste prelibatezze si sposano perfettamente con la bevanda principale della Repubblica Ceca: la birra. Gli stessi cechi affermano che la loro cucina nazionale si basa sulla trinità “carne-gnocchi-birra”.
Le zuppe occupano un posto importante nella cucina nazionale. I cechi adorano le zuppe dense e ricche a base di brodo e le zuppe di purea dal sapore agrodolce dovuto all'aggiunta di cavolo, latte acido o mele. La maggior parte dei visitatori è deliziata dalle zuppe di pane.
| Zuppe tradizionali ceche | Descrizione |
|---|---|
| Bramborova polevka o bramboracka | Zuppa densa di patate con carne affumicata o funghi a scelta. Per il condimento vengono utilizzate panna acida e farina. Servito più spesso nel pane. |
| Gulasova polevka | Zuppa di gulasch. La zuppa è a base di manzo, maiale e pollame (a volte coniglio). Oltre alla carne, alla zuppa a volte vengono aggiunte frattaglie di pollo o anatra. Servito nel pane. |
| Cesnekova polevka | Zuppa d'aglio. La densità della zuppa si ottiene aggiungendo le uova sbattute. Esiste anche una versione sottile di questa zuppa disponibile senza uova. |
| Koprova polevka | Zuppa di aneto con latte acido, a cui vengono aggiunte panna acida e molte erbe aromatiche. È considerato una cura efficace per i postumi di una sbornia. |
| Cibulova polevka | Zuppa di cipolle con formaggio e fette di pane secco. La base della zuppa è il brodo di carne e le cipolle vengono fritte nello strutto. |
Il ginocchio di cinghiale, le costolette al miele e la svichkova sono i secondi piatti popolari della cucina nazionale. Pertanto i cechi preferiscono i piatti di carne con contorni per la portata principale.
| Primi piatti della tradizione | Descrizione |
|---|---|
| Ginocchio di maiale arrosto (Pecene veprove koleno) | Il piatto è preparato con lo stinco di maiale. La ricetta tradizionale prevede di bollirlo prima nel brodo o nella birra con l'aggiunta di cipolle, aglio e aromi, e poi grigliarlo. |
| Costolette di maiale al forno nel miele (Pecena veprova zebirka v medu) | La cosa principale in questo piatto è la marinata a base di miele. Prima di cuocere le costolette, vengono accuratamente marinate. |
| Vepro-knedlo-zedlo | Il piatto è composto da carne di maiale al forno, gnocchi e cavolo. Prima di servire, versare generosamente il piatto con il sugo. |
| Svickova na smetane | Si tratta di manzo giovane in umido (filetto) con salsa. La prima fase della preparazione consiste nel mettere la carne nella marinata per 2 giorni. La salsa è composta da verdure in umido in brodo di carne con l'aggiunta di panna o panna acida. |
I secondi piatti preferiti dai cechi sono anche la braciola di maiale impanata fritta, il fegato di maiale al forno, il gulasch di manzo con gnocchi, l'anatra o l'oca al forno, l'agnello al rosmarino, la carpa o la trota al forno.
Dovremmo parlare anche dei contorni cechi. I contorni sono divisi in 2 parti: gnocchi e tutto il resto.
Ogni casalinga che si rispetti nella Repubblica Ceca sa cucinare almeno 3 tipi di gnocchi: di patate, di pane e dolci.
Ogni regione ceca ha il suo metodo di preparazione particolare. Ma la cosa generale è che gli gnocchi vengono cotti al vapore o in acqua bollente e sono costituiti da una massa simile a un impasto di vari ingredienti. Per il loro gusto inespressivo, gli gnocchi assorbono tutte le sfumature di sapore del piatto principale.
| Contorni della tradizione | Descrizione |
|---|---|
| Il caso Bramborova | Purè di patate. Si abbina bene a piatti di carne con salse dense. |
| Bramborove hranolky | Variazione ceca delle patatine fritte. |
| Crokety | Polpette di patate fritte. Può avere altre forme. |
| Dusene zeli (cavolo stufato) e Dusene kysane zeli (crauti stufati) | La base del contorno sono i crauti. Può essere servito separatamente come piatto. Si abbina meglio con stinco, costolette al forno e anatre. |
| Fazolove lusky | Fagiolini, bolliti o in umido. |
La cucina ceca comprende anche i tradizionali spuntini alla birra. - una tradizione secolare che i visitatori sostengono volentieri. Lo spuntino ha solo due obiettivi: enfatizzare il gusto sottile della bevanda e creare sete per ordinare il bicchiere successivo.
| Snack tradizionali alla birra | Descrizione |
|---|---|
| Ermelina sott'aceto | Tradotto in russo, hermelin significa ermellino”. Questo è un tipo di formaggio a pasta molle e grasso con muffa bianca. Il formaggio ha il sapore del camembert francese. L'antipasto viene preparato per 2 settimane in una marinata a base di olio vegetale e spezie. Il formaggio deve il suo aroma squisito alle cipolle, all'aglio, al pimento, al pepe nero, al timo, al peperoncino, all'alloro e ai feferoni. |
| Utopisti | Si tratta di salsicce di carne grassa che vengono marinate per due settimane. Successivamente vengono serviti tagliandoli nel senso della lunghezza e inserendo nelle fette tagliate i pomodori, le cipolline sott'aceto, i peperoni, i cetrioli sott'aceto e i peperoni. |
| Cheesecake di Olomouc | Ricotta stagionata, che ha un gusto e un odore unici. Consigliato per il consumo con pane tostato al burro. |
| Tartare di manzo | Carne macinata cruda con tuorlo d'uovo. Condito con spezie e servito con pane. |
Il prezzo della bevanda più popolare, la birra, varia da 14 a 40 CZK per 0,5 litro.
Indirizzo del ristorante: Taborska 389/49, Praga 4.
Orari di apertura: dalle 11.00 alle 24.00
Café Ovocny Svetozor
Il primo caffè a Praga è stato fondato nel 1992. Oggi la rete comprende 9 bar di questo tipo in tutta la città. L'assortimento di dolciumi è molto ampio: panini, pasticcini, torte, gelati. I prezzi dei dessert sono moderati: da 40 a 70 CZK.
I prezzi bassi non spaventano i visitatori: la catena gode di un'ottima reputazione e monitora la freschezza e la qualità dei suoi prodotti.
Per maggiori dettagli e indirizzi consultare il sito ufficiale della rete Ovocny Svetozor.
Stabilimenti di birra a Praga
La prima fabbrica di birra nella Repubblica Ceca fu aperta nel 1087. A quei tempi, secondo la tradizione, i produttori di birra assaggiavano le bevande dei concorrenti: se la bevanda non era di loro gusto, veniva rovesciata per terra in piazza, e il produttore veniva picchiato con le verghe.
Fin dal Medioevo la birra è considerata il simbolo del paese.
E mille anni dopo, nella capitale della Repubblica Ceca ci sono birrerie e ristoranti ad ogni angolo. Il loro numero è così grande che è difficile per un viaggiatore scegliere dove andare.
| Nome del pub | Descrizione | Indirizzo | Ore lavorative |
|---|---|---|---|
| Birrificio e ristorante “U Fleku” | La più famosa birreria di Praga. C'è un birrificio con lo stesso nome, aperto nel XV secolo. Tra i prodotti esclusivi c'è la birra scura densa al gusto di caramello. | Kremencova 1651/11 | Tutti i giorni dalle 10.00 alle 23.00 |
| Birreria “A San Tommaso” (U Sv. Tomase) | Secondo la leggenda questo birrificio fu fondato dai monaci nel 1352. All'arrivo allo stabilimento, ordina 2 tazze di "Brannik" contemporaneamente. | Letenska 33/12 | Tutti i giorni dalle 11.00 alle 24.00 |
| Birreria “U Kalicha” | Questo locale è stato menzionato da Jaroslav Hasek nel romanzo “Le avventure del buon soldato Švejk”. Qui è difficile incontrare cechi perché i prezzi nel locale sono alti. La principale "mostra" del pub è la birra "Idle". | Na Bojisti 1733/12 | Tutti i giorni dalle 11.00 alle 23.00 |
| Birreria “U Cerneho Vola” | Vale la pena venire qui per sentire lo spirito della vecchia Praga. Qui vengono in vacanza soprattutto i cechi. Una tazza Smichovsky da mezzo litro favorisce un momento di relax. | Loretanske nome. 107/1 | Tutti i giorni dalle 10.00 alle 22.00 |
| Birreria “Alla Tigre d'Oro” (U zlateho tygra) | La fama di questa struttura è stata portata dai suoi visitatori: Bill Clinton e Vaclav Havel. I posti nella struttura devono essere prenotati in anticipo. Un must da degustare è la tazza Pilsen Urquella. | Husova 228/17 | Tutti i giorni dalle 15.00 alle 23.00 |
| Birrificio “Pivovarsky dum” | In precedenza, quasi nessuno sapeva del birrificio, ma ora i proprietari sorprendono costantemente visitatori e residenti con nuovi prodotti della birra. Le posizioni più insolite sono kavove pivo, così come la birra champagne - pivny sekt. | Jecna 15 | Tutti i giorni dalle 11.00 alle 23.00 |
| Ristorante e birreria “U Mecenase” | In precedenza, questa struttura era riservata solo all'élite. Ricevette la visita di Tycho Brahe, della principessa Diana e di alti funzionari della Cecoslovacchia e della Germania. Ogni cameriere qui offrirà sicuramente la Budweiser agrodolce, una bevanda al malto con la più alta gradazione alcolica. | Nome Malostranske. 261/10 | Tutti i giorni dalle 10.30 alle 23.00 |
| Ristorante-birreria “U stare pani” | La struttura è considerata una delle preferite dagli abitanti di Praga. La birra qui viene versata in modo che la schiuma densa impedisca alla matita di cadere. Qui si riuniscono gli amanti dei colori chiari Staropramen, Gambrinus, Velvet, Krusovice. | Michalska 441/9 | Tutti i giorni dalle 11.30 alle 23.00 |
Caffè insoliti nella capitale della Repubblica ceca
A Praga ci sono molti locali tradizionali che servono la cucina ceca. Ma pochi conoscono locali dall'atmosfera unica e dalla storia misteriosa.
| Nome dello stabilimento | Descrizione | Indirizzo | Appunti |
|---|---|---|---|
Taverna medievale “Al re del Brabante” (Krcma U krale Brabantskeho) | La più antica locanda di Praga, aperta nel 1375. Qui, mobili antichi, teschi e candelabri aggiungono atmosfera alla struttura. La caratteristica principale dello stabilimento è lo spettacolo medievale. Il costo del programma dello spettacolo è di 8 euro. | Thunovska 198/15 | Dettagli a sito web |
| Ristorante primitivo Pravek | Pitture rupestri, sedie in pietra, pelli di animali: tutto questo trasporta il visitatore nell'età della pietra. Qui non ci sono posate, dovrai mangiare con le mani. | Sokolska 60 (qui è dove si svolge lo spettacolo) | - |
| Antico ristorante boemo “Taverna monastica” (Klasterni senk) | La gente del posto ama questa struttura per la sua atmosfera di calore, comfort e tranquillità. Il ristorante si trova sul territorio dell'attuale Brzhevnovsky monastero. Sono i monaci stessi a cuocere il pane per lo stabilimento. E il ginocchio di maiale qui è il migliore della città. | Marketska 1/28 | Dettagli sul sito web |
| Birreria Il PUB | Ogni tavolo del bar è dotato di un sistema di spillatura della birra. Non c'è bisogno di aspettare il cameriere e i bicchieri che bevi vengono contati dalla macchinetta. | Veleslavinova 3 | Dettagli sul sito web |
| Ristorante “Deposito di locomotive” (Vytopna) | Sia la gente del posto che i turisti visitano la struttura con i bambini, che ne rimarranno sicuramente entusiasti. Le rotaie sono collegate a ciascun tavolo e gli ordini vengono trainati da una locomotiva. Ogni locomotiva porta 12 boccali alla volta. | Vaclavske nome. 56 (Palazzo Fenice) | - |
| Bar “Coyotes” (Coyotes Praga) | Questo è un posto per gli innamorati vita notturna. La caratteristica principale del locale è la danza infuocata delle cameriere sul bancone del bar. | Nomi maschili 2 | Dettagli sul sito web (esiste una versione russa) |
| Caffetteria, bar e ristorante OBLACA | La struttura si trova all'interno della restaurata Torre Žižkov, alta 66 metri. | Tower Park Praga, Mahlerovy sady 1 | Dettagli sul sito web |
Finalmente
La Repubblica Ceca e la sua capitale Praga non sono considerate un paradiso per buongustai come la Francia o l'Italia. Ma allo stesso tempo, i ristoranti e i caffè locali offrono ai viaggiatori pasti abbondanti, gustosi ed economici della cucina nazionale ceca. Le porzioni a Praga, come in tutta la Repubblica Ceca, sono enormi e i prezzi sono moderati.
Praga è famosa per la sua birra appena prodotta, piacevole da gustare con una selezione di snack tradizionali. A Praga gli stabilimenti sono raramente aperti giorno e notte, quindi è meglio informarsi in anticipo sugli orari di apertura. E nei locali popolari è meglio prenotare un tavolo in anticipo.
