Mi sono interessato al Portogallo subito dopo aver iniziato a imparare il portoghese. Sì, è andata così. Insomma, è passato meno di un anno da quando ho visitato questo paese dell’Europa meridionale. Il Portogallo non è la Spagna. Anche se i “poveri” spagnoli vanno in Portogallo per il fine settimana, considerandolo il loro cottage estivo, questi due paesi non dovrebbero essere confusi e tanto meno paragonati, come fanno alcuni.
Secondo me, un viaggio in Portogallo può essere abbastanza economico. I prezzi sono significativamente più bassi che in altri paesi, anche molte volte inferiori, ad esempio, che in Germania. E la qualità dei prodotti è la più alta. Pesce fresco, carne, varietà di formaggi, molta frutta e verdura. E un caffè forte, forte e delizioso. A proposito, riguardo al caffè portoghese. Secondo la mia esperienza, uno dei più deliziosi che abbia mai assaggiato. E ho portato a casa un paio di confezioni di Delta, la marca più pubblicizzata, molto più gustosa dell'italiana Lavazza e più economica. Perché non lo vendono qui?
Passerò al cibo. Inizierò con il budget.
Quanti soldi ti servono per mangiare in Portogallo? Naturalmente, le esigenze di ognuno sono diverse. Ma le porzioni in Portogallo sono abbondanti. Ad esempio, una tipica colazione portoghese composta da caffè e torta costa 1,5-2 euro. Conveniente, vero? Cena pranzo. Non dimenticare la siesta portoghese, è ancora più strana che in Spagna. Gli esercizi possono aprire solo la sera, a partire dalle 20. Devi abituarti a questo programma. Il pranzo più caro che abbiamo pagato è stato di 35 euro per due. Ho paura di immaginare quanto costerebbe a Minsk: uno spuntino (formaggio, marmellata di burro, focacce), un pesce enorme con contorno, calamari alla griglia con contorno, due bottiglie di vino. E questo nonostante non si tratti di un locale economico a Lisbona del tipo “marishkeria” (specializzato in pesce).
A Cascais, in uno dei locali, c'era molta gente, il conto per la serata costava solo 21 euro.
Alcune regole per la scelta degli stabilimenti:
Regola numero 1. Cerca stabilimenti per gente del posto (in effetti, proprio come ovunque) e lontano dalle attrazioni del Portogallo, di cui ce ne sono molte ad ogni angolo. Come determinare? C'è molta spazzatura per terra (è consuetudine gettare i tovaglioli sotto il tavolo) e in alcuni casi i pensionati magari sono seduti, ma sanno già dove andare.
Regola n.2. Evita gli snack. Il fatto è che appena ti siedi al tavolo, non solo ti apparecchiano e ti portano le posate, ma anche uno spuntino (per il quale, ovviamente, devi pagare, di solito intorno ai 2-3 euro ). Ho visto che solitamente la gente del posto avvisa subito “nao”.
Regola n.3. La maggior parte dei bar e dei ristoranti offrono specialità del giorno o il piatto principale del locale. C'è più di un piatto, 6-7 piatti, molta scelta. E il loro prezzo va dai 3 ai 7 euro, il che è abbastanza abbordabile. Di seguito è riportato un menu di esempio:
Regola n.4. Per mangiare per pochi centesimi, puoi andare nelle mense locali. A Porto ne ho visti due, uno dei quali si trovava proprio in centro. Desideri un menù pranzo a 3 euro? Per favore! Zuppa (qualcosa come la nostra zuppa di cavoli), 3 pesci (sgombro) con patate, 0,375 vino della casa in caraffa. Nutriente, economico, gustoso.
Regola n.5. Non ha senso cercare in anticipo su Internet, perché non ci sono problemi con l'attività di ristorazione in Portogallo ad ogni passo ci sono molti caffè per ogni gusto e colore; Cammina, divertiti, guarda i cartellini dei prezzi appesi alle porte.
Cosa provare in Portogallo?
Vino. Più precisamente: vinho verde. Vino leggero gassato, un meraviglioso sollievo dal caldo.
Birra. Più precisamente: Sagres. Birra divina. Come riescono i portoghesi a produrre una birra così deliziosa?
Vino di Porto. A Porto lo versano ad ogni angolo.
Caffè. I portoghesi bevono un buon caffè. E nientemeno che gli spagnoli o gli italiani. Esistono molte varietà, la più interessante è il biko: una tazzina di caffè molto forte (e molto denso). Ti aiuta a svegliarti.
Cucina locale:
– semplicemente un must da usare. Cibo semplice ed economico, i portoghesi sono assolutamente entusiasti delle sardine. Pesce squisito ed economico. Una porzione da 4-5 pezzi con contorno di patate costa 5-7 euro.
Merluzzo o bacalao. Cosa non ne fanno i portoghesi? Ma tutti i piatti risultano deliziosi.
Salmone e tonno. Ottimi tranci di salmone, e a soli 5-6 euro.
Pesce di mare. Ci sono molte specie qui. Una volta il cuoco ha provato a spiegarmi la differenza tra questi pesci. Ebbene, l'ho torturato! Dopo 20 minuti, i clienti del ristorante lo hanno raggiunto. Dovevo puntare il dito su quello che sembrava più grande.
(tradotto come “piccola ragazza francese”). L'ho visto e provato a Porto. In parole semplici, questo è un enorme panino, generosamente condito con salsa al formaggio. Servito con patatine fritte. Non penso che se mangi questo panino tutti i giorni diventerai una ragazzina francese. La porzione è grande. In linea di principio è delizioso, finché non ti accorgi che in uno degli strati centrali si trova... lo stomaco.
Coniglio. Piatto di coniglio a 4 euro? In Portogallo tutto è possibile. Un enorme piatto di coniglio con salsa di peperoni e pomodoro. È delizioso.
Dolci speciali dal Portogallo. E se sono ancora i veri Belem...
Ci sono molti formaggi diversi da provare in Portogallo. Per dessert, molti caffè servono formaggio con marmellata. Mangiare, onestamente.
Tutto è delizioso e conveniente. Buon viaggio!
E sì in Portogallo, per lo più semplice e senza ostentazione.
Il pesce viene consumato in qualsiasi forma: bollito e fritto, salato e crudo... il paese è in riva al mare, dopotutto i portoghesi mangiano pesce più di chiunque altro in Europa (come credono). Nei ristoranti "per turisti" offrono principalmente braciole di maiale, qualcosa come gulasch, cotolette di pollo, salsicce varie (non prenderle) e contorni classici del mondo - riso o patatine fritte con verdure tritate...
La maggior parte dei ristoranti offre cucina tradizionale portoghese. Il menu comprende anche piatti tipici regionali originali, come la trippa di manzo con verdure. La maggior parte dei ristoranti di Porto si concentra sul pesce, il che è comprensibile dato che il paese si trova sulla costa oceano Atlantico. Le verdure sono da preferire crude o bollite. I più apprezzati sono patate, fagioli, carote, cavolfiore.
Ci sono molti esotici e non sempre hanno un prezzo maggiorato. Ad esempio, il “Cusido a Portuguesa” è un piatto per chi ha davvero fame. Questo piatto tradizionale portoghese non è molto difficile da preparare. Bisogna prendere tutta la carne della casa, comprese le salsicce scadute, e cuocere il tutto con l'aggiunta dei fagioli. Feijoada è qualcosa di simile. Non ha un sapore diverso, ma suona più carino.
Questa è una porzione per uno))) era sufficiente per tre di noi
"Caldeirada" - la stessa cosa, solo usata pesci diversi al posto della carne. Ma ci sono anche piatti complessi, ad esempio il normale merluzzo con salsa di panna, la cui preparazione richiede più di un giorno. La gente del posto chiama il merluzzo bakalau. Viene generalmente portato dalla Norvegia, ma ogni residente del Portogallo mangia in media circa 16 kg di merluzzo all'anno.
Tutto per i turisti è commestibile, anche se niente. Ma la cosa principale è non provare le salsicce. Per 8-10 euro otterrai una G a tutti gli effetti, in confronto alla quale una salsiccia per 50 rubli di Pyaterochka sembrerà un capolavoro gastronomico. Le salsicce locali sono qualcosa di gommoso, insapore, leggermente salato e si sfaldano non appena le si toglie dal budello.
Patatine fritte, cipolle e pomodori in tutti i ristoranti erano buoni, abbastanza commestibili.
Il polpo era stupendo... non gommoso.
Il pesce è gustoso, ma per qualche motivo sa di merluzzo bollito, qualunque cosa ordini. Pensi che stia scherzando? Hanno il "bacalhau" - baccalà e 365 modi per prepararlo, uno per ogni giorno dell'anno. Secondo le statistiche, ogni portoghese mangia 16 chilogrammi di merluzzo all'anno. Ma la cosa divertente è che non si trova alle latitudini locali, viene portato dalla Bielorussia e dalla Norvegia; E questo pesce è locale. Pesce - ago. Gustoso e delizioso perché è di acque profonde e può essere pescato solo di notte.
Piatto "bacalhau a bras". Patate al cartoccio e sarde alla griglia. La gente del posto cucina le sardine grigliate direttamente sui balconi dei loro appartamenti; nessuno dei vicini farà commenti, le cucinano loro stessi allo stesso modo.
"Piri-piri" è piccante))) una schifezza infernale piccante, dopo di che divamperà sia davanti che dietro.
Dicono che la vera bistecca portoghese viene cotta nella salsa al vino di Porto e che gli "spiedini" vengono marinati nel vino di Porto con l'aggiunta di aglio.
Immagino di essere stato sfortunato)) a non trovarlo. In generale, posso descrivere brevemente la cucina portoghese: tutto va bene con il vino di Porto. Pipple mangia, letteralmente e figurato. È meglio non visitare nulla che sia rivolto ai turisti; sicuramente non sarà gustoso. Dobbiamo cercare posti per la gente del posto.
A Lisbona abbiamo provato il Caldo verde, una tradizionale zuppa nazionale. Cavolo verde, patate, cipolle, aglio con olio d'oliva e salsiccia piccante di maiale chorizo. Tuttavia, non c'era cibo piccante tra la roba densa. Solo qualcosa di incomprensibile... ma molto commestibile. Chiedete la salsiccia piccante a parte! Altrimenti lo porterà a casa il cuoco.
Zuppa di alghe...
Zuppa di pesce.
A Porto o Lisbona non ci sono problemi con la scelta dei ristoranti, soprattutto nella parte centrale della città. Letteralmente ad ogni angolo puoi trovare sia un piccolo bar casalingo, dove un pranzo abbondante costerà 6 euro, sia una struttura economica o costosa, con un assegno da 15 a 100 euro.
Mi sembrava che non sapessero cucinare il maiale. Lo tagliano semplicemente sottilmente e ne ricavano la sogliola friggendola. Ho provato il maiale in diversi posti ed era più o meno lo stesso ovunque: niente.
Abbiamo mangiato questa insalata a Porto))) si chiama “insalata russa”. Quelli. il nostro Oliviero. Ma non ci sono cetrioli e salsicce, solo patate, carote, piselli e un po' di maionese, così poca che non si sentono affatto. Ho dovuto dire loro cosa aggiungere a questa insalata...
C'è alcol qui per ogni gusto e colore. Gli stessi portoghesi preferiscono mescolare il vino secco con l'acqua. I turisti bevono tutto il resto. I tram di Lisbona sono anche in bottiglia))
Il Porto è, ovviamente, vino di Porto...
Informazioni sul vino di Porto e su come matura sotto il collegamento.
In generale, ci sono centinaia di ristoranti in Portogallo: dai posti più modesti dove si può cenare per meno di 20 euro, ai ristoranti con stelle Michelin.
Ci sono molti ristoranti economici a Porto nel quartiere Ribeira. Tutti si distinguono per la buona cucina e il comfort. Ci sono molti tipi di pane deliziosi diversi qui. Sorprendentemente. Non ho mai mangiato un pane così buono all'estero come in Portogallo.
Pasticcini "Pachelet de Nata" - crema pasticcera, guscio croccante. Di seguito è riportato un panino azzimo con crema chimica. Immangiabile. Ma se trascorri un mese in mare, andrà alla grande.
Hanno anche i loro biscotti di pan di zenzero di Tula.
Ci sono molti dessert diversi nella cucina portoghese. La maggior parte dei dolci sono fatti con tuorlo d'uovo, a cui vengono aggiunti zucchero, cocco, cannella e marzapane.
Abbiamo provato questo dessert freddo al cioccolato a Lisbona ed era molto gustoso.
A Porto sono ampiamente disponibili ristoranti di fascia media, solitamente piccoli, con interni accoglienti e un po' familiari. La fattura media è di 30-50 euro. I ristoranti costosi si trovano solitamente sull'argine. Offrono un'ampia scelta di cibo e soprattutto di vino. Alcuni di loro hanno fino a migliaia di nomi di questa bevanda nei loro menu. La fattura media è di 70-80 euro.
La sera, semplicemente sedersi con il vino a Porto è un problema. Abbiamo girato per il centro, dando calci a palloni ovunque, appena hanno scoperto che non avremmo mangiato, ma avremmo semplicemente comprato vino e birra da loro e ci saremmo seduti. Non abbiamo mai visto niente del genere prima, nemmeno nella pomposa Mosca)) come se ogni tavolo valesse oro))
Risorse principali:
In questo articolo voglio condividere con voi esempi reali, prezzi e posti dove mangiare a buon mercato in Algarve. Prezzi attuali del cibo del viaggio di maggio 2017.
Prezzi della colazione in Algarve.
Per cominciare, vorrei dire che la colazione è un concetto flessibile. Per alcuni la colazione è una tazza di caffè e un panino o una torta, ma per altri è sempre calda, più un panino, più dolci, ecc.
In Algarve puoi trovare colazioni per tutti i gusti. In media, tutti i bar aprono alle 9 del mattino e offrono una varietà di colazioni. La più popolare è la cosiddetta colazione inglese.
Il prezzo medio per una colazione del genere è di 5 euro. Da qualche parte più caro, da qualche parte più economico. La colazione comprende già una bevanda. Abbiamo fatto colazione ad Albufeira sul terrapieno e ci è costato 20 euro per quattro.
Per gli amanti di una colazione modesta, la più adatta un'opzione economica- Questo è il caffè con Pastel de Nata, la prelibatezza nazionale portoghese con crema pasticcera. Il prezzo del Pashtel varia da 75 centesimi a 1 euro; una tazza di caffè, a seconda della tipologia, costerà da 70 centesimi a 2 euro;
Vorrei sottolineare che tradizionalmente i portoghesi bevono il caffè in tazzine molto piccole, quasi delle dimensioni di un ditale. E se ordini il Café, ti porteranno una piccola tazza di caffè espresso. Se sei abituato a formati di almeno 200-300 ml, ti consigliamo di ordinare un caffè con latte café com leite o galão, qualcosa come un latte.
Per effettuare un ordine in questa pasticceria, puoi scegliere quello che preferisci in vetrina, mostrarlo al venditore e in cambio riceverai un numero d'ordine. Dovrai comunicare questo numero al cameriere quando ti siederai al tavolo e ordinerai il caffè.
Cena. Prezzi del cibo.
Naturalmente, i prezzi del cibo sono limitati solo dalle dimensioni del portafoglio. Non dico che abbiamo cercato di risparmiare molto sul cibo, ma abbiamo speso soldi per il cibo in modo abbastanza ragionevole e in base ai posti in cui ci siamo ritrovati a pranzo.
Se parliamo di pranzo fisso i prezzi variano dai 5 agli 8 euro. È successo che per lo più pranzavamo centro commerciale, Perché siamo scappati dal sole lì. Pertanto, la mia recensione dei pranzi riguarda più i caffè nei centri commerciali.
Di norma, si tratta di una bistecca di carne (pollo, maiale, manzo tra cui scegliere) e un contorno: patatine fritte o riso, oltre a insalata e ovviamente una bevanda. Ma la dimensione della porzione è semplicemente irreale. Pertanto, a volte io e mia madre prendevamo un pranzo per due e vi aggiungevamo un piatto, o meglio un piatto di zuppa e un dessert. La zuppa costa tra 1 e 2 euro.
Un giorno, il pranzo o la seconda colazione ci trovarono
In 
È ora di fare una gita a Monchique, e siamo scesi nella piccola cittadina di Caldas de Monchique (da non confondere con Monchique stessa).
C'è un hotel lì sorgenti termali, ospita anche un antichissimo e famoso ristorante. Ma lavora secondo il suo programma e ancora una volta non ci sono riuscito. Per l'occasione c'è un buffet nelle vicinanze dello stesso ristorante, dove abbiamo ordinato un assortimento di salsicce tradizionali e un buonissimo pane con salsiccia! Esteriormente non sembra così attraente, ma in realtà si è rivelato molto abbondante e gustoso, tanto che anche il tuo pastel de nata preferito si è rivelato superfluo :)
Cena
A Vilamoura vivevamo in appartamenti con cucina e spesso cenavamo a casa. Abbiamo comprato un chilo di bistecca di gamberetti o salmone, verdure, frutta, una bottiglia di vino e abbiamo gustato prodotti freschi e di alta qualità. . Ma siamo andati al ristorante un paio di volte. Ne abbiamo scelto uno in base alle recensioni su TripAdviser e non siamo rimasti delusi. Si trova sull'autostrada non lontano da Vilamoura in direzione Faro e si chiama Marufo 1. Di fronte è esattamente lo stesso, ma Marufo 2 e non ha più lo stesso assortimento e non ci sono quasi persone. 
Siamo arrivati alle 20:40 e abbiamo preso letteralmente l'ultimo posto in un lungo tavolo, dopo di noi c'era già la fila all'ingresso. Non capivamo cosa provocasse tanto scalpore in una normale serata nei giorni feriali e il menu era piccolo. Ma tutto è diventato chiaro quando ci sono stati portati i piatti. Pesce fresco grigliata con meravigliosi contorni e vino! E anche ad un prezzo ridicolo. Abbiamo pagato circa 45 euro per una cena per quattro persone con vino. Abbiamo ordinato Dorado, bistecca di salmone, mezzo pollo e maiale con cozze. In tavola veniva servito anche pane e olive al burro, anche se si può rifiutare e non pagare 1 euro a persona.
Ma non tutti i prezzi dei prodotti alimentari in Portogallo sono così bassi, e vi farò l’esempio di un’altra cena deliziosa Luogo interessante. Personalmente ci siamo imbattuti in due di questi ristoranti italiani ad Albufeira, e potrebbero essercene alcuni in altre città.
Per me la cultura del luogo in cui mi reco si trasmette anche, e talvolta soprattutto, attraverso il cibo. E capita spesso che più il cibo è semplice, più è gustoso. Non per niente tutti i forum per viaggiatori consigliano di andare in quei caffè dove vanno i "nativi". A volte non è facile abituarsi alla cucina locale. La cucina indiana, vietnamita e anche quella francese potrebbero non essere di loro gradimento o gradimento. Ma anche non provare quello che mangiano tutti intorno a te è abbastanza difficile. In Portogallo il cibo è abbastanza semplice. Anche con 2-6 euro al giorno non soffrirai la fame. Non mi credi? E questo è vero.
Allora qual è la base della cucina portoghese?
Acquistare cibo al mercato
Per capire cosa si può mangiare in Portogallo bisogna dare un’occhiata al mercato locale. Il mio albergo a Porto non era lontano dal mercato cittadino, dove andavo a comprare frutta e verdura. Guarda il bancone, ovviamente sono verdi! Tutti i tipi di insalate e cavoli.
Mangiamo polpo e pesce nei piccoli caffè locali
Indubbiamente il Portogallo, in quanto paese marittimo, non può fare a meno del pesce e dei frutti di mare nel suo menu. Per coloro che possono permettersi un po' di più, sono disponibili polpi, calamari, ostriche e altri vita marina.
La preparazione più semplice è semplicemente grigliata con sale e limone. Come abbiamo letto e poi visto con i nostri occhi, il piatto più popolare in Portogallo preparato in questo modo sono le sarde. Inoltre, a Porto erano molto più impressionanti dei loro parenti di Lisbona (questi “avannotti” qui sotto sono proprio Lisbona).
Un po 'più complicato: stufato con patate. Ad esempio, preparano il merluzzo, che può essere trovato in ogni bar. Allo stesso tempo, sardine e fagioli, come vedete nella foto, sono il pranzo di un normale lavoratore in un bar molto comune.
Provando carni e carni affumicate
Naturalmente i portoghesi mangiano carne. E le carni affumicate di tutti i tipi, forme e ripieni si presentano in grande varietà nei mercati e nelle macellerie.
I portoghesi adorano la zuppa e anche noi.
Il piatto più popolare tra la popolazione locale è la zuppa. Ci sono fondamentalmente due opzioni. Cavolo e verdura. Quest'ultimo sarà anche mezzo cavolo. A seconda dello stato dello stabilimento, il tipo e gli ingredienti della zuppa varieranno. Al ristorante di Obidos la zuppa di cavolo era sottile, quasi solo brodo, ma con una fetta di jamon. Ma in un semplice caffè c'era così tanto cavolo nella zuppa che il cucchiaio non affondava, ma al posto del prosciutto c'era un pezzo di salsiccia affumicata.
E questa zuppa costa 1-2 euro. All'ora di pranzo i banconi di tutti i caffè sono pieni di operai e impiegati e tutti mangiano zuppa e pane. Il pane locale è molto economico. Il panino più semplice costa 10 centesimi. Ogni volta che andavamo in un bar a bere un caffè, vedevamo i pensionati locali comprare un espresso e un panino, che tagliavano con cura in 2 pezzi.
Caffè portoghese
Il caffè in Portogallo è il migliore che abbia mai bevuto. E il più economico. 70 centesimi!
Ed è impossibile rifiutare i prodotti da forno locali! Giallo come il sole stesso che illumina questo Paese. Mettono molte uova nei prodotti da forno e diventano incredibilmente gustose.
La pasta è la cosa più importante, devi provarla
La pasta è un dolce tradizionale portoghese. Ed è molto gustoso. Pasta sfoglia e crema pasticcera. Quando sono caldi e appena sfornati sono assolutamente impareggiabili. E non c'è bisogno di dare indirizzi, sono davvero gustosi ovunque. Anche all'aeroporto di Lisbona. 
Di solito scrivo in anticipo gli indirizzi dei bar dove posso mangiare cibo delizioso, principalmente dalla guida Lonely Planet. La crisi, che ha ormai raggiunto il Portogallo, ha colpito molti stabilimenti poco costosi, che hanno chiuso. Tuttavia, ovunque andassimo, era gustoso, semplice e non molto costoso. L'importante è non lasciarsi confondere dalla semplicità della struttura.
Come la maggior parte dei meridionali, i portoghesi fanno una colazione molto leggera, solitamente caffè o latte con un panino o un panino. Qui pranzano verso le 14-15, ma il pasto principale e più soddisfacente è la cena, che inizia intorno alle 20 e consiste in diverse portate (tradizionalmente - antipasto, zuppa, portata principale , dolce).
Poiché il Portogallo è stato un paese marittimo fin dall'antichità, la cucina di questo paese si distingue per una gamma estremamente ampia di piatti a base di pesce e frutti di mare. Nessun paese in Europa mangia più pesce del Portogallo. Il pesce qui viene cotto al forno, fritto, in umido, bollito, affumicato ed essiccato. Il piatto più comunemente preparato è il merluzzo: si dice addirittura che i portoghesi mangino tanti piatti di merluzzo quanti sono i giorni dell'anno. I piatti di pesce sono solitamente conditi con olio d'oliva e aceto. I portoghesi adorano le sardine grigliate e il tonno in scatola con patate e fagioli è molto popolare.
Non solo il pesce è popolare, ma anche altri frutti di mare: polpi, calamari, seppie, gamberetti, aragoste, aragoste, vongole, ecc. Piatto tradizionaleè caldeirada - un piatto di crostacei, pesce, patate e pomodori.
Ma fin dall'antichità, la carne e il pollame in Portogallo erano inclusi nella dieta quotidiana solo delle persone più ricche. La gente comune mangiava pesce a buon mercato pescato o acquistato al mercato, mentre pochi potevano permettersi carne e pollame. Il piatto più lussuoso era considerato il piatto del cozido, la cui preparazione dipende molto dal budget e dalla fantasia del cuoco: il piatto comprendeva pezzi di manzo, maiale, strutto salato, salsicce, pancetta, nonché carote, riso e fagioli.
Un altro piatto di carne molto popolare nella città di Porto è la Francesinha, un panino caldo con pancetta, salsiccia, pomodori e fagiolini. In alcune regioni del paese, l'alcatra è popolare: manzo fritto marinato nel vino rosso e aglio. Il Portogallo è famoso anche per la sua vasta scelta di salsicce (encido). Un popolare piatto portoghese moderno è il pollo piri-piri, pollo in salsa di peperoni.
Oltre al pesce e alla carne, nella cucina locale sono ampiamente utilizzate anche le verdure, in particolare pomodori, cavoli e cipolle. L'asorda è un piatto molto popolare a base di aglio, olio d'oliva, uova e pane. La maggior parte dei pasti vengono serviti con insalate fresche, che solitamente includono pomodori, lattuga, cipolle e olio d'oliva. I contorni più comuni sono patate e riso.
Molto apprezzate sono anche le zuppe di verdure, ad esempio il caldo verde a base di patate, cipolle e cavoli. Il paese è anche la patria di una varietà di formaggi, la maggior parte dei quali sono fatti con latte di capra o di pecora e hanno un sapore molto forte. In alcune regioni, tuttavia, il formaggio tradizionale è prodotto con latte vaccino.
