Jamaica Blue Mountaini kohv on üks enim kasvavaid kohvisid maailmas. Kohviistandused asuvad umbes 1200 meetri kõrgusel merepinnast.
Paljud Jamaica kohvitootjad nimetavad seda Blue Mountainiks, kuigi see võib olla hoopis teist tüüpi kohv. Isegi USA-s valmistavad nad sageli kohvi nimega Blue Mountain, röstides ise oma kohvi. Väliselt ei pruugi need terad olla eristatavad, kuid maitseomadused on täiesti erinevad.
Päris Jamaica Blue Mountaini ostmine on väga keeruline, kuna 90% kogu toodangust ostab Jaapan, kulutades sellele umbes 15 miljonit dollarit aastas. Ülejäänud 10% eksporditakse Inglismaale ja Prantsusmaale.
Jamaica Blue Mountain tarnitakse 70 kg vaatides ning kohviosakond väljastab selle originaalsust kinnitava erisertifikaadi.
Blue Mountaini kohv kasvab Jamaical Blue Mountainil. Kuna tegemist on väga haruldase kohviga, on see väga kallis ja seda peetakse klassikalise kohvi meistriteoseks.
Jamaica Blue Mountain Coffee oli John Lennoni lemmikjook. Kui ta koos abikaasa Yoko Onoga Jaapanisse tuli, peatus ta alati kolmeteistkümnendal korrusel asuvas Okura hotellis. Tema lemmik Jamaica Blue Mountaini kohv toodi kohe tuppa.
Miks on Blue Mountain nii populaarne? Sest sellel on rafineeritud, õrn maitse. See kohv sobib neile, kes seda jooki selle kibeduse tõttu ei joo. Jamaica Blue Mountain on täiesti ilma kibeduseta. Need, kes on Blue Mountaini proovinud, on märganud, et sellel kohvil on kummaline veini aroom, aga ka pikk, rikkalik järelmaitse.
Jamaica sinine mägi. Ja see pole asjata, sest tass sellist kohvi ei jäta kunagi ükskõikseks isegi suurimat kohvigurmaani.
Jamaica on pärl Kariibi mere piirkond. Kõige hinnalisem asi, mille Jamaica maailmale kinkis, on Jamaica Blue Mountaini kohv. Seda jooki peetakse maailma kohvitööstuse parimaks meistriteoseks. Muidugi on maailmas palju häid araabika sorte, kuid see Jamaica kohv on igati ületamatu, kuna erineb nii aroomi kui maitse poolest. Sellel kohvil on nii laitmatu maine, et see on kulda väärt.
Mis puudutab Blue Mountaini kohvi ajalugu, siis Jamaicale toodi see 1728. aastal ning juba 19. sajandil oli saarel umbes 600 istandust. Kokku korjatakse igal aastal rohkem kui 15 tonni Jamaica Blue Mountaini parimaid ube. Samuti tasub teada, et mitte kõik Jamaica saarel kasvatatavad araabika oad ei ole Blue Mountaini staatusega. Nii võib nimetada ainult neid teravilju, mida kasvatatakse saare mägiistandustel. Ja ka peamine on see, et sellised terad kasvavad kuni 2200 meetri kõrgusel merepinnast. Selline istandike paigutus võimaldab teradel pilvise taeva all aeglaselt aurata ja stabiilne temperatuur aitab pikalt küpseda. Kõik kasvutingimused võimaldavad neil täielikult küpseda, mistõttu nende kvaliteet räägib enda eest. 
Jamaical korjatakse kogu kohv käsitsi. Töödeldud ainult märgmeetodil. Teravilja sorteerimine toimub litsentseeritud ettevõtete kogenud spetsialistide järelevalve all. Tänu sellele süsteemile jagatakse terad erinevatesse kategooriatesse, millest kõrgeim on 1. klass. See kohv on mõeldud ainult ekspordiks.
Jamaica Blue Mountaini kohv on ülemaailmse kohvitööstuse tipus, hoolimata sellest, et seal on palju eliit- ja lugupeetud araabika sorte.
Jamaica Blue Mountaini esmaklassiline kohv on tasakaalustatud kombinatsioon aroomist, konsistentsist, kokkutõmbumisest ja magususest. Tõelised kohvigurmaanid hindavad tõeliselt selle Jamaica joogi suurepärast pähklimaitset. Kui valmistate Jamaica Blue Mountain premium õigesti, ei jää see väga hapuks ja on üsna särav. Samuti jääb veidi magus maitse koos puuviljase nektari järelmaitsega.
See kohv muutub ainulaadseks mitte ainult oma maitse, vaid ka kohviubade kasvatamise iseärasuste tõttu. Blue Mountaini kohvi kasvatatakse väikestel pindadel ning premium-klassi kohvi eksporditakse väga piiratud koguses. Võltsingute kõrvaldamiseks on saar loonud volitatud tootjate ja eksportijate nimekirja, kes müüvad ehtsat Blue Mountaini kohvi. Kamber tembeldab iga kohvitünni Jamaica Blue Mountaini eritempliga. 
Blue Mountainil on veel üks omadus ja eksklusiivsus - see on ainus maailmas, mis on pakendatud puidust tünnidesse, mitte kottidesse.
Blue Mountaini türklases korralikult pruulimiseks peate järgima järgmisi reegleid:
- Enne valmistamise alustamist peate kohvi kohviveskis peeneks jahvatama.
- Kohvi valmistamiseks kasutage ainult külma keetmata vett, eelistatavalt jääd. Kuum või keedetud vesi ei sobi selleks üldse.
- ja vala sinna kohv. Kohvi kogus võib olla mis tahes, kuid oluline on järgida 1 tl. kohvi tassi kohta.
- Enne vee potti valamist tuleb kohv soojendada. Võite kasutada ka suhkrut.
- Valage Turki vesi ja kuumutage seda madalal kuumusel.
- tuleks soojendada sooja veega.
- Kui Turkis hakkab vahtu tekkima, lusikaga tassidesse.
- Kui kohv hakkab kerkima, tuleb seda viimast korda segada ja tassidesse valada. Et kontrollida, kas kohv on õigesti valmistatud, tuleb tassidesse vaadata, iga tassi pinnale peaks tekkima õhuke hele vaht.
Blue Mountaini kohvi saate valmistada ka muul viisil. Arvutage 1,5 tl. kohvi tassi kohta. Vala kohvi peale külm vesi. Aseta türklane tulele ja lase keema. Kui vaht hakkab tõusma, eemaldage see tulelt ja segage. Seejärel pange see uuesti tulele ja laske keema tõusta. Korrake seda protseduuri kolm korda. Peale kohvi valmistamist ei tasu seda kohe juua, lasta tõmmata 3 minutit, siis on väga maitsev.
Teine meetod on lisada peeneks jahvatatud kohvile näpuotsaga soola ja suhkrut. Segage kogu segu, lisage vesi ja segage uuesti. Pane türklane tulele. Kui vaht hakkab tõusma, tõsta turk tulelt, lisa jäätükk ja lase tõmmata 2 minutit.Kuumuta kohvitassid, eemalda kohvilt vaht, kalla tassidesse kohv ja aseta peale vaht .
Blue Mountaini valmistamiseks on palju retsepte, kuid igaüks valib endale meelepäraseima.
Omadused
Kohvi tüüp: araabia
Valik: tüüpiline
Töötlemismeetod: pestud
Saagikoristus: 2012/13
Pakett: puidust tünn
Jamaica Blue Mountaini ajalugu sai alguse Prantsuse kuninga Louis XV otsusest istutada kohvi Martinique’i saarele, mis on Prantsuse koloonia, mis asub Jamaicast 1900 kilomeetrit edelas. Viis aastat hiljem, 1728. aastal, sai Jamaica kuberner Martinique'i kubernerilt kingituseks kohvipuu. Puust kasvas istandus ja üheksa aastat hiljem toimus esimene kohvieksport Jamaicalt. Nii sündis sellel saarel kohvitootmine.
Jamaica lämmastiku- ja fosforirikas muld sobib suurepäraselt araabika ubade kasvatamiseks. Parimat pinnast leidub Sinimägede järskudel nõlvadel, mis asuvad saare idaosas Jamaica pealinnast Kingstonist põhja pool ning Port Mariast ja Port Antoniost lõuna pool.
Sinimägede kliima on ideaalne ka kohvi tootmiseks: Jamaica Blue Mountain kasvab kuni 1800 meetri kõrgusel merepinnast ja kogupindala maandumised on umbes 60 ruutkilomeetrit. Kohvi toodavad peamiselt väiketalunikud, kuid leidub ka suuri, kuni 0,7 ruutkilomeetriseid istandusi. Kokku toodavad Jamaica Blue Mountaini 25 000 väikest ja suurt farmi.
Jamaica farmerite raske töö tulemuseks on üks maailma parimaid kohvisid - Jamaica Blue Mountain ehk, nagu seda mõnikord nimetatakse, kohvimaailma šampanja. Nii nagu Prantsuse Appelation D'Origine Contrôlée Champagne kontrollib autentse šampanja tootmispiirkondi, on Jamaica Blue Mountaini kohvi tootmispiirkond rangelt määratletud. Jamaica Blue Mountaini aastane toodang jääb vahemikku 1000–1350 tonni, mis vastab 0,1% Colombia aastatoodangust. Colombia toodab päevas rohkem kohvi kui Jamaica Blue Mountain aastas!
Jamaica Blue Mountaini eksklusiivsust ja nappust rõhutab asjaolu, et tegemist on ainsa kohviga maailmas, mida eksporditakse puidust vaatides.
Kuid Jamaica Blue Mountaini kõrget hinda ei määra mitte ainult nõudlus, mis ületab pakkumise. Ka eksporditava teravilja kvaliteedikontrollil on oma ajalugu. 1944. aastal käivitas Jamaica valitsus Keskse kohviekspordi ettevalmistamise projekti, mis töötles ja kontrollis kogu eksporditud kohvi kvaliteeti. Teine oluline valitsuse otsus oli Jamaica kohvitööstuse koja loomine 1950. aastal.
Tänapäeval läbib iga kohvitünn enne eksportimist kambrit kvaliteedikontrolliks. Lisaks kehtestab Jamaica kohvitööstuse koda kohustuslikud standardid Jamaica Blue Mountaini kohvi kasvatamiseks, kogumiseks, töötlemiseks (ainult pestud araabika) ja turustamiseks.
85–90% Jamaica Blue Mountaini saagist tarnitakse Jaapanisse, mis nõudis, et Jamaica allkirjastas 2008. aasta alguses lepingu pestitsiidide ja kemikaalide jääkide koguse kohta eksporditavas kohvis. Jaapani poole nõuded ületavad oluliselt Euroopa Liidus ja teistes vastuvõetud standardeid Euroopa riigid. Tänu sellele lepingule vastab kogu Jamaicalt täna eksporditav kohv neile kõrgetele standarditele.
Registreeritud Jamaica Blue Mountaini kaubamärki võib kasutada ainult Jamaica Kohvitööstuse Koja sertifitseeritud kohv.
Meie Jamaica Blue Mountain pärineb Clydesdale'i tootjalt, kelle esimene farm asutati 18. sajandi lõpus. Dr Colin McClarty. Koos teise tootja Mavis Bankiga on Clydesdales täna Jamaica Blue Mountaini suurim eksportija. Clydesdale hangib oma kohvikirsse kogu Jamaica Blue Mountaini kasvupiirkonna farmeritelt ja töötleb kohvi ettevõttes Blue Mountain Coffee Processors Ltd. Kingstonis.
Teine tootja, kellelt me Jamaica Blue Mountaini saame, on RSV Estate.
Jamaica Blue Mountaini maitse on väga huvitav: suurepärane tasakaal intensiivse, kuid vaoshoitud hapukuse, vajaliku külluslikkuse ja vürtsikute piprase nootide vahel, sametine keha. Jamaical on keeruline ja heterogeenne maitse, mille komponendid võitlevad pidevalt tassi domineerimise õiguse eest: see kohv on ühtaegu hapu, magus ja vürtsikas. Suurepärane maitsevalik, hämmastavalt puhas tass ja suurepärane piprane lõpptulemus.
Kui sulle meeldivad ühtlasema maitsega sordid, siis soovitame tutvuda ka teiste meie sortidega.
Video
Seda sorti teavad mitte ainult kohvigurmaanid. Kõik, kes peavad end selle joogi fänniks, on sellest vähemalt korra kuulnud. Jamaica Blue Mountain on valmistatud Jamaica saare mägiistandustel kasvatatud ubadest, nagu kajastub ka nimi. "Sinised mäed" hõivavad saare idaosa ja mitte kõiki nõlvu ei harita, vaid ainult kõige viljakamaid. Piirkonna looduslikud ja kliimatingimused pakuvad puude jaoks peaaegu ideaalset taimestikku. Nad kasvavad iidsete tüvede, põõsaste banaanide või avokaadode varjus, mis tagab terade suurepärase maitse.
Jamaica Blue Mountain on üks maailma kalleimaid sorte. Harmooniline maitse ja aroomi kombinatsioon, mõõdukas hapukus ja magusus, kerge pähkline maitse ja kerge happesus – kõik see muudab selle ainulaadseks. Kõiki Jamaica Blue Mountaini maitsepaleti toone saad hinnata alles kohe pärast röstimist.
Jaapan moodustab suurema osa Blue Mountainsi kohviubade maailmaturust. Tõusva päikese maa ostab kokku umbes 90% saagist, kulutades sellele igal aastal 15 miljonit dollarit. Ülejäänud osa eksporditakse erinevatesse riikidesse, kuid suurema osa ostab USA.
Tellige Jamaica Blue Mountain veebist
Coffee Country veebipoest saad soodsatel tingimustel osta ainulaadset Jamaica Blue Mountaini eliitkohvi Jamaica mägismaalt. See võlub teid oma maitse mitmekülgsuse ja rikkaliku aroomiga juba esimesest tassist. Ärge keelake endale naudingut nautida autentse Jamaica Blue Mountaini joogi maitset. Esitage oma tellimus meie veebisaidil kohe. Pakume:
lai valik; mõistlikud tootmiskulud; tasuta konsultatsioonid spetsialistidega; kohaletoimetamine mis tahes piirkonda.
Saare basseini riik Kariibi meri on maine võib-olla kõige muretum koht maailmas. Meri, päike, Bob Marley laulud ja kuulus Jamaica kohv – mida veel õnneks vaja on? Otsustasime ka endale lubada väikese, kuigi virtuaaltuur selle riigi kohviistandustel.
Kohvimaa Jamaica
Esimene kohvipuu seemik toodi siia Martinique’i saarelt. Ta jõudis sinna Pariisist endast. Prantsusmaa kuningas Louis XV saatis oma soojadesse kolooniatesse hollandlastelt kingituse – kolm kohvipuud. Ainult üks jõudis sihtkohta. See Jamaica ajalooline sündmus leidis aset 1723. aastal. Umbes 100 aasta pärast oli riigis 600 aktiivset kohviistandust. Kõik nad kuulusid kolonialistidele ja loomulikult töötasid nende heaks kohalikud elanikud.
Pärast Jamaica iseseisvumist langes kohviäri riigis kiiresti. Organisatsiooniline segadus viis kuulsate istanduste peaaegu täieliku hävimiseni, kuid 20. sajandi keskpaigaks mõistsid võimud, et hea kohv ei ole ressurss, mida tuleks raisata. Otsustati juhtimine tsentraliseerida, kehtestada ühtsed standardid ja rajada uued müügikanalid. Täna saab Jamaica kohvi osta vaid ühest kuuest tarneid eksportivast ettevõttest, kuid ubade kvaliteet on kõrgelt hinnatud nii kauplejate kui ka tarbijate seas.
Jamaica soe, orgaanilise aine rikas kliima, mis katab erineva kõrgusega mäenõlvu, osutus aromaatsete teraviljade kasvatamiseks igati sobivaks.
Peaaegu kogu saak eksporditakse. Suurema osa, umbes 80%, ostavad Jaapani tarnijad, sõna otseses mõttes viinapuu pealt.
Jamaical endal on kohaliku kohvi leidmine üsna keeruline. Elanikud jätavad sisetarbimiseks nõuetele mittevastavad teraviljad, mida riigi eksportivad ettevõtted ei ostnud.
Kohv Jamaica Blue Mountain
Õigem oleks rääkida mitte üksikutest sortidest, vaid pigem kaubamärkidest. Jamaical kasvatatakse mitmeid araabika sorte, millest tuntuim on Blue Mountain. Mitte kõik kohvid ei pruugi olla märgistatud Jamaica Blue Mountainiga. Selle nimetuse õigus kuulub teraviljadele, mida kasvatatakse rangelt määratletud piirkondades. Õnnelike hulka kuuluvad St Thomas, St. Andrew ja Portland. Kõik need asuvad kuulsate Sinimägede piirkonnas, mis andis sellele sordile nime.
Jamaica Blue Mountaini kaubamärgi all saavad oma kohvi tarnida ainult 4 ettevõtet. Siin on nende nimekiri.
- "Wallenford"
- "Mavis Bank"
- "Minu saal"
- "BM protsessorid"
Teiste tootjate kohv ei pruugi kanda Jamaica Blue Mountaini kaubamärgi nime.
Miks on see sort kohvisõpradele nii atraktiivne?
Muidugi maitse ja lõhn. Terad on sinakasrohelist värvi. Korralikult madalal kuumusel röstides ilmuvad valmis joogis sügavad pähklised noodid, millel on aromaatsete ürtide või vürtside aktsendid. Joogi aroom on tihe ja särav. Iseloomulik hapukus annab kohvile meeldiva maitsetasakaalu.
Blue Mountainil on saladus. Kogu joogibuketi täielikumaks kogemiseks tuleks ühe portsjoni jahvatatud ubade arvu suurendada 15-20%.
Muud Jamaica kohvid
Selle õnnistatud riigi istandused annavad häid araabikasaake. Milliseid Jamaica kohvi sorte veel müügil võib leida?
- Jamaica kõrge mägi. Need on kõrgmäestiku päritolu terad, kuid väljaspool kuulsa Sinimäe kasvupiirkonda. Highland Jamaica kohv ei jää oma kuulsale vennale palju alla. Tasakaalustatud maitse ja aroom, pehme, ilma mõruduse, maitse ja õrna puuviljase buketiga – need on selle joogi iseloomulikud omadused.
- Jamaica peaminister. Neid teravilju kasvatatakse oluliselt madalamal kõrgusel. Kuid ärge arvake, et see kohv on madala kvaliteediga. Sellel on väljendusrikas aroom ja hea särav maitse. Nagu enamik Jamaica ube, pole ka see kohv ülemäära kange, vaid pigem õrn ja rafineeritud. Brändi, mille all Jamaica mägismaa ube turul müüakse, nimetatakse Jamaica Mountain Choice Coffee. See on selle ametlik nimi, mille on heaks kiitnud Jamaica kohvitööstuse nõukogu.
Jamaica kohv on kallis sort. 1 kilogramm Blue Mountaini maksab umbes 10 tuhat rubla ja rohkem. Ostmisel pöörake tähelepanu röstimise kvaliteedile, see on ülioluline. Terade kuumtöötlemine kõrgel kuumusel võib maitse täielikult "tappa". Vähendatud tiheduse tõttu hakkab Jamaica kohv röstima madalal kuumusel, mida seejärel suurendatakse.
Jamaica kohv pälvib joogitundjate seas kõrgendatud tähelepanu, seega sobib see ideaalselt kingituseks inimesele, kellele meeldib alustada päeva tassi aromaatse infusiooniga.
Millist kohvisorti eelistate?
Jamaica Blue Mountaini kohvi ajalugu algab 1723. aastal, kui kuningas Louis XV saatis kolm kohviseemikut Prantsuse kolooniasse Martinique’i, saarele, mis asub Jamaicast 1900 kilomeetrit edelas. 1728. aastal sai Jamaica kuberner Sir Nicholas Loves Martinique'i kubernerilt kingituseks ühe kohviistiku. Seda seemikut kasvatati ja aja jooksul kasvatati terve istandus. Aastatel 1728–1768 kasvatati kohvi peamiselt Mount St. Andrewsi jalamil, kuid aja jooksul hakkasid farmerid kolima Sinimägedesse, kus tingimused vastasid kõige paremini nõudliku kohvipuu nõudmistele. Nii tekkis üks maailma prestiižsemaid ja kallimaid kohvisid.
Kohvipind kasvas kiiresti ja 1800. aastaks oli töös 686 istandust. 1814. aastal oli väljavedu 15 199 tonni. Orjakaubanduse kaotamisega langes tootmine peamiselt tööjõupuuduse tõttu järsult. 1850. aastaks töötas vaid 186 istandust ja eksport oli langenud 1486 tonnini.
1953. aastal asutas Jamaica valitsus Jamaica kohvitööstuse nõukogu (CIB), reguleeriva asutuse, mille eesmärk on kaitsta Jamaica kohvi kvaliteeti. Jamaicast sai esimene riik maailmas, kes kehtestas teatud geograafiline asukoht kohvisort, mis sarnaneb Prantsuse veinivalmistajate Appellation d'Origine Controlleéga.
"Jamaica Blue Mountain" ei ole kaubamärk, vaid geograafiline kaubanimi. Jamaica Blue Mountaini nime saab anda ainult samanimelise piirkonna kõrgmäestiku kohviistanduses kasvatatud kohvile. Blue Mountaini piirkonna pindala, kus kohvi kasvatatakse, on vaid 350 ruutkilomeetrit. Piirkonna piirid on seaduslikult piiratud Jamaica Coffee Industry Councili määrustega ning "Blue Mountainiks" võib nimetada ainult kindlaksmääratud piirkonnas kasvatatud ja reguleeritud ettevõtete poolt töödeldud kohvi.
Kogu Jamaicalt eksporditava kohvi tarnib CIB. Kõrgelt kvalifitseeritud spetsialistide range kvaliteedikontroll tagab, et kogu eksporditav kohv vastab täielikult Jamaica Blue Mountaini sordile. Hoolimata asjaolust, et maailmapraktikas on traditsioon kohvi kottides mõõta, loetakse Jamaica Blue Mountaini sorti tünnides. See on ainus kohv maailmas, mida tarnitakse puidust vaatides.
Jamaica Blue Mountaini kohv on väga aromaatne ja tasakaalustatud sort, millel on tunda tumedat mõru šokolaadi, karamelli, tubaka ja pipra maitset, võist küllust ja pehmet viinamarjade hapukust. Mõnus pikk järelmaitse avaldab muljet kreemikate pähklite varjunditega, millel on Borodino leiva peened vürtsikad motiivid. Tegemist on ühe kalleima kohviga maailmas. Jamaica mägede vulkaaniline, fosfori- ja lämmastikurikas pinnas ning regulaarne vihmasadu annavad sellele kohvile rikkaliku maitse. Ja kuumade päevade ja külmade ööde vaheldumine aitab kaasa kohviubade pikale küpsemisele.
