La peculiaridad de la cocina checa es su abundancia y su relativo bajo precio: siempre se puede comer barato y hasta saciarse. A los amantes de la carne les gustará la cocina checa: aquí se come en abundancia y en muchas variantes. Los alimentos ricos en calorías y bastante grasos ayudan a recuperarse después de largas caminatas y son buenos para ganar fuerza en invierno. Además, resulta difícil encontrar un aperitivo más adecuado para la cerveza que los numerosos platos de carne de la cocina checa.
EN Últimamente La vida gastronómica de la República Checa se ha vuelto más diversa, en Praga han aparecido muchos nuevos restaurantes que ofrecen cocinas del mundo para todos los gustos: francesa, japonesa, libanesa y otras. Mucha gente intenta conformarse con alimentos más ligeros, diferentes a los tradicionales.
Desayuno
Desayuno ( snídaně) para muchos checos es una taza de té o café; muchos se levantan temprano y no se preparan una comida adecuada. La mayoría de los restaurantes de los hoteles sirven un desayuno "continental" que consiste en té o café, panecillos y bocadillos fríos (carne).
En la calle numerosas panaderías ofrecen una amplia gama de sus productos. A menudo se venden pasteles ( koláč), similar al pan dulce con variedad de rellenos. Los bollos también son populares entre los checos: rohlíky- forma alargada, casaka- redondo. pan normal ( pan) es especialmente sabroso cuando se come fresco. También puedes comprar leche en los supermercados ( mleko) o, por ejemplo, kéfir ( kéfir) Para el desayuno.
Si quieres café y tarta, puedes visitar alguno de los establecimientos como Cukrárna. Hay dos tipos de tartas que se venden con mayor frecuencia: Dormir, más como un pastel y rež- un pastel más ligero, a menudo con fruta. Además, se venden canutillos, tartas de manzana, bollos con mermelada, strudel, rosquillas, etc.
Si hablamos de comida rápida, hay muchas opciones en la ciudad: pizza, papas fritas, hot dogs, chips. En muchas ciudades de la República Checa hay restaurantes McDonald's.
Vender perritos calientes en la calle.
Preparando los bollos
Postre
Postre
Cena
En las ciudades de la República Checa se puede cenar en diferentes tipos de establecimientos, cuyas fronteras a menudo son muy confusas. Restaurantes (restaurante) se centran principalmente en preparar comidas completas, pero también se te pueden servir en bar (vinarna), y en cafetería (kavárna). También son muy populares y asequibles en términos de precios numerosos checos pubs (hospoda o hostinec), que normalmente sirven comida tradicional checa. Los hay incluso más baratos cafetería con lugares para estar de pie ( bufé), donde se sirven platos calientes.
Primera comida
sopas (polevka) en la cocina checa son bastante variados:
- hovězí vývar- sopa de ternera, a veces con albóndigas de hígado;
- bramboračka- sopa de patatas tradicional checa, a veces con champiñones;
- česnečka- sopa de ajo;
- kulajda— sopa espesa con champiñones y leche;
- gulášovka- sopa espesa con gulash;
- čočková polevka- sopa de lentejas;
- hrášková polevka- sopa de guisantes tiernos;
- fazolačka- sopa de fríjol;
- zelňačka- sopa de calabacín espesa y agria;
- dršťková polevka— sopa con callos (estómago de res), un plato para todos;
- rybi polevka- sopa espesa de pescado hecha de carpa con menudencias, un plato tradicional navideño;
- rajská polevka- sopa de tomate.
Antes del almuerzo, los restaurantes más caros suelen servir aperitivos (predkrmy): huevos de gallina, lengua ahumada, hígado de bacalao, jamón con nata montada. Sin embargo, lo más frecuente es que los snacks se reduzcan a varios tipos de embutidos.
Platos principales
Carne (maso) puede considerarse, con razón, la base de la cocina checa: aquí se sabe mucho sobre ella. Los platos elaborados con él se suelen condimentar con una variedad de salsas. La carne de cerdo se utiliza con mayor frecuencia en la cocina checa ( vepřové) - Con él se elaboran filetes de ternera, chuletas, gulash, salchichas, jamón y se preparan rellenos. Se recomienda probar el famoso jamón de Praga. También se prepara ternera, por ejemplo Wiener schnitzel ( smažený řízek). El plato favorito de los checos es la ternera frita ( Pražská hovězí), relleno de tocino, jamón, queso, cebolla y huevos.
Los checos también comen pescado ( ryby), - la trucha de río o la carpa se considera un plato tradicional de Navidad, - y las aves: pollo ( drůbež), pato ( kachna). También se sirve caza en la mesa.
A menudo se sirve como guarnición. empanadillas (knedlíky). Son un componente característico de la cocina checa y también pueden ser un plato por derecho propio, en lugar de simplemente un acompañamiento. Albóndigas de pan ( houskové knedlíky) - algo así como rebanadas de pan blanco, servidas en varios trozos en un plato. También se pueden hacer con patatas ( bramborové knedlíky, servido como guarnición) y hecho de carne (las albóndigas de carne se parecen a las albóndigas y se pueden agregar a la sopa). Papa ( brambora) también se prepara como guarnición. En cuanto a las ensaladas, la versión que se sirve más comúnmente es una ensalada a base de pepinos, tomates, repollo o lechuga.
Queso asado ( pequeño señor)
Albóndigas como guarnición
Rodilla de cerdo frita ( pečené vepřové koleno)
Cocinar carne en la calle
Cocinar carne en la calle
Estofado húngaro ( guláš)
>queso de cerveza ( pivní señor)
Platos principales de la cocina checa:
- filete en salsa de crema (svíčková na smetaně) - Solomillo de ternera asado a la olla con salsa dulce de crema de zanahoria, una cucharada de nata montada y unos arándanos. Las albóndigas se suelen servir como guarnición. Dicen que era el plato favorito de Václav Havel;
- Pato asado (pecená kachna) — servido con pan o albóndigas de patata, o con col blanca o lombarda;
- Estofado húngaro (guláš) - carne guisada, servida en salsa, a menudo con albóndigas. Como regla general, se usa carne de res, pero a veces se usa pollo o venado. También existe una versión vegetariana del gulash;
- cerdo, albóndigas y repollo (vepřoknedlozelo) - el nombre del plato proviene de la frase abreviada “ vepřové, knedlíky a zelí"(cerdo, albóndigas y repollo). Comida checa clásica, muy rica en calorías;
- hombre ahogado (utopencia) - salchicha en escabeche, de sabor graso y ácido, servida con cebollas en escabeche; va bien como refrigerio con cerveza;
- rodilla de cerdo frita (pečené vepřové koleno) - servido con mostaza y rábano picante fresco;
- "Gorrión de Moravia" (moravia vrabec) - un plato con un nombre extraño no tiene nada que ver con pájaros y es carne de cerdo cocida con ajo y cebolla;
- queso frito (pequeño señor) - queso Edam frito (la variedad más popular en la República Checa) rebozado, con patatas cocidas o patatas fritas y salsa tártara;
- queso de cerveza (pivní señor) - queso marinado en cerveza hasta que esté blando. Servido con pan negro, espolvoreado con cebolla picada;
- queso Syrečky , también conocido como queso de Olomouc ( olomoucké tvarůžky), tiene un olor acre. Muy adecuado como snack de cerveza, se puede complementar con pan y cebolla;
- empanadillas (halušky) - son trozos de masa cocidos, una especie de alternativa checa a la pasta. Este plato proviene “originalmente” de la vecina Eslovaquia. Servido con chucrut ( s zelim) o queso picante ( s bryndzou);
- carpa frita (smažený kapr) - servido empanizado, con ensalada de patatas, es un plato tradicional de Navidad;
- tortitas de patata con ajo (bramborák);
- Hot dog (parek v rohlíku) - un panecillo largo con una salchicha en su interior, con mostaza o ketchup;
- papas fritas (hranolky);
- repollo (zelí) - repollo crudo, que se sirve como guarnición de muchos platos;
- hogazas de pan (rohlíky) - muy común en la cocina checa, se vende en todas partes y combina bien con el desayuno, el almuerzo o la cena. Pruébalos con queso tierno, paté o alguna salsa.
Bebidas
Café (kavá) en la República Checa existen varios tipos. La opción más común es una taza pequeña de espresso fuerte. Una opción más cara es el café vienés ( vídeňská káva) con crema batida. Té No beben fuerte. Por lo general, a los visitantes se les sirve agua hirviendo en una taza y una bolsita de té. El procedimiento para beber té se toma más en serio en cafés como čajovna— aquí puedes tomar un buen té.
Cerveza Se podría decir que es la principal bebida alcohólica en la República Checa. En el país se elaboran muchas variedades y se consumen en grandes cantidades. Desde hace algún tiempo, la República Checa ocupa incluso el primer lugar del mundo en consumo de esta bebida. La cerveza checa es considerada, con razón, una de las mejores del mundo, el país es líder en la producción de cerveza ligera.
Los buenos pubs de Praga pueden funcionar según el esquema "lo elaboramos nosotros mismos, lo vendemos nosotros mismos", pero, naturalmente, no todos los establecimientos se adhieren a este principio. La cerveza en los bares se vende en 0,5 litros. Si quieres una taza más pequeña, debes decirlo por separado.
Los tipos comunes de cerveza incluyen: ligera (světlé), más oscura y dulce. cerne. Una mezcla de estas dos especies se llama řezane. En la República Checa, la fuerza de la cerveza se mide mediante la escala de Bolling. Entonces, los tipos populares de cerveza son desitka(10° en la escala de Bolling) y más fuerte - dvanáctka(12°)
Marcas de cerveza checas
- Krušovice— La cervecería Krusovice fue fundada por el rey Rodolfo II. La cerveza tiene un sabor dulzón. Una variedad dulce y oscura llamada tmave.
- Velkopopovický Kozel es una de las mejores marcas de cerveza del mundo. La cerveza tiene un sabor suave y fuerte.
- Staropramen- el orgullo de la República Checa. El lugar de nacimiento de la cerveza Staropramen es el distrito Smichov de Praga ( Smíchov). El sabor es ligero, dulzón.
- Pilsen Urquell- la cerveza checa más famosa en el mercado mundial, originaria de la ciudad de Pilsen ( Pilsen). Sabor fuerte con un toque de lúpulo.
- Budweiser- una famosa marca de cerveza, cuyo lugar de nacimiento es la ciudad de Ceske Budejovice. Aquí se produce cerveza con este nombre desde el siglo XVI. Por el derecho a utilizar esta marca existe un proceso judicial entre la planta checa y el fabricante estadounidense que produce la cerveza del mismo nombre.
- Gambrino- la cerveza más vendida en la República Checa la produce la misma empresa que la produce Pilsen Urquell. Vale la pena probar la opción marcada como 11°.
- Bernardo- Esta cerveza no pasteurizada tiene un pronunciado sabor agridulce y aroma a lúpulo.
- Budvár- también se elabora en České Budejovice y tampoco está relacionada con la marca estadounidense similar.
- Branik— el sabor característico de esta cerveza se explica por el hecho de que para su elaboración se utiliza agua extraída del río. Moldava.
- Terciopelo- En Praga es popular la cerveza oscura Porter, producida por la empresa Staropramen ( Staropramen)
- herold- un tipo de cerveza producida por una empresa estadounidense en la República Checa. Tiene un sabor a caramelo y malta.
Vino
La República Checa no es muy famosa por su vino. Se produce principalmente en la región de Moravia del Sur. Los checos también producen vino casero bastante bueno, por ejemplo. frankovka- rojo semidulce, Veltlinské zelené- blanco seco. La botella cuesta unas 60 coronas checas.
Pago
La propina estándar es del 10% y, a menudo, se incluye en el cheque.
Además del efectivo, la mayoría de los restaurantes aceptan tarjetas bancarias que funcionan mediante el sistema de pago. Visa Y Tarjeta MasterCard, sin embargo, es posible que algunos lugares no los acepten. Busque los logotipos correspondientes en la puerta; esto le ayudará a navegar.
Por cierto, en el cheque suele escribirse un IVA del 20%, no dejes que esta cifra te confunda. No es necesario pagarlo por separado.
Habiendo regresado de otro viaje a Praga, que me encanta tanto, estoy escribiendo apresuradamente esta pequeña serie de consejos útiles (esperemos) para aquellos que recién se están preparando para ir allí. Como todos sabemos, la impresión de bella ciudad puede arruinarse con una mala comida y no me voy a quedar sentado esperando que eso te suceda a ti. Y en Praga, créanme, esto puede suceder.
Praga en la bruma. Aquí y más allá, según la idea conceptual del autor, habrá fotografías que nada tienen que ver con el tema del artículo. Pero esto es sólo a primera vista...
La razón es simple y banal: turistas, cientos de miles de personas como usted y como yo, que acuden en masa a la capital de la República Checa y quieren disfrutar al máximo de los pocos días de viaje. Como resultado, muchos restaurantes, pubs y caballeros de Praga (énfasis en la segunda "o") se han vuelto tan vagos que no dudan en ofrecer comida muy mediocre por un dinero absolutamente irrazonable. Como resultado, buscar un lugar digno donde comer comida rica y económica se convierte en una atracción no muy divertida. De ahí el primer consejo.
Iglesia de Tyn en la Plaza de la Ciudad Vieja
Consejo uno.¡Evita los restaurantes turísticos! Esto es válido para cualquier ciudad del mundo, pero en el centro turístico de Praga, las posibilidades de caer en una trampa tendida a nuestro hermano el turista son enormes. Evite los espectáculos medievales, los acordeonistas disfrazados y entretenimientos similares diseñados no tanto para entretener como para distraer la atención de la comida insípida. O al menos saber en qué te estás metiendo y ser filosófico al respecto.
El puente de Carlos
Consejo dos. En Praga el servicio es lento. Esté preparado para esto: a veces un servicio lento no significa que esté en un mal restaurante. Hay otra ventaja en esta situación: incluso si el camarero no trae comida caliente durante mucho tiempo, no le permitirá sentarse con una jarra de cerveza vacía.
magnolias en flor
Consejo tres. No confíes imprudentemente en la experiencia de otras personas. Por ejemplo, utilizar el famoso servicio Tripadvisor en este viaje me dio dos resultados: por un lado, puedes encontrar rápidamente un establecimiento decente cerca, por otro lado, siempre existe la posibilidad de que las reseñas de otras personas te lleven al lugar equivocado. lugar. Puedes y debes estudiar las reseñas, pero ten cuidado con las calificaciones; a menudo se dan como al azar.
Hradcany y tulipanes
Consejo cuatro. Menos patetismo. Grasas y hidratos de carbono pesados, hidratos de carbono pesados y grasas: estos son los cuatro pilares sobre los que se sustenta la cocina checa. Los platos típicos son el pato con albóndigas, el gulash, la rodilla de jabalí, las salchichas y el queso frito. ¿Ves aquí un lugar para giros gastronómicos de vanguardia, sin mencionar las tendencias de la moda como la gente comiendo musgo y corteza de abedul? Entonces no lo veo. La experiencia demuestra que en la República Checa la comida ordinaria suele ser la mejor, mientras que las delicias, por el contrario, parecen fuera de lugar.
Este chico no es solo un chico
Consejo cinco. Cene donde cenan los lugareños. El mismo consejo universal que el primero y por la misma razón le conviene a Praga más que a cualquier otra ciudad del mundo. Los pequeños restaurantes y pubs, que funcionan en el mismo lugar desde hace decenas o incluso cientos de años, no quieren perder la cara ante sus clientes habituales y conservar su marca. Por otro lado, tampoco hay que confiar ciegamente en los gustos de los praguenses; por ejemplo, el menú del restaurante Lokal (comida sencilla y barata y multitud de checos, en su mayoría jóvenes) dice lo siguiente: “No utilizamos productos artificiales sabores. Si lo deseas, puedes pedirle al camarero el condimento Maggi”. Mmm.
Muro de John Lennon
Consejo seis. Los restaurantes en Praga a veces no son muy adecuados para los niños. Al parecer, una herencia del campo socialista. El sabor muy común de la cerveza y el alto nivel de humo no son propicios para pasar tiempo con los niños (y si lo haces, los camareros pueden rechazarte), y el servicio lento (ver arriba) elimina la posibilidad de cualquier planificación, tan invaluable cuando viajas con niños. Elija lugares adecuados.
Antiguo organillero
Consejo séptimo. Visite las afueras con más frecuencia. Para un restaurante situado en las afueras es más difícil atraer turistas a su red, simplemente porque prácticamente no vienen aquí, lo que significa que, quiera o no, se centra en la población local. Sí, puede que el camarero no hable inglés, pero dos eslavos encontrarán un idioma común de todos modos y la comida sencilla resultará muy sabrosa: como dije anteriormente, los checos preparan mucho mejor una abundante comida campesina que intentar probar algo extraño. ellos alturas de glamour.
“Svatý Václave, vévodo české země, pros za nás...”
Consejo ocho. Planifique con anticipación. Hay muchos recursos y artículos en Internet dedicados a los restaurantes de Praga, la cocina checa y la cerveza checa; léalos y anote las direcciones de los restaurantes que más le gusten. La última vez hice exactamente eso y nunca me arrepentí.
Consejo nueve. De cualquier manera, diviértete. La vida vale la pena.
Y por último, aquí tienes algunos restaurantes que he probado y que puedo recomendar con la conciencia tranquila.
Tri Stoleti(Misenska 4): un bonito restaurante con pretensiones al otro lado del Moldava, no lejos del Puente de Carlos. Una buena eleccion Vinos checos, tome blanco o rosado.
U Tri Ruzi(Husova 10) es un restaurante-cervecería recientemente inaugurado y, por tanto, todavía intacto, en el mismo centro de Praga. Buena comida sin lujos especiales, aunque el servicio no es muy eficiente.
U Modre Kachnicky(Michalska 16) - otro restaurante al otro lado del Moldava, no muy barato, pero con excelente servicio, ambiente y, por supuesto, cocina. El pato es excelente aquí.
Ambiente Local(Dlouha 33): un restaurante con comida barata y la Pilsner más fresca, popular entre los lugareños.
Café Ebel(Tyn 2/640): una pequeña cafetería en el centro con maravillosos cafés con leche y buenos croissants.
U Zlateho Tygra(Husova 17): un pub de culto en el centro con el mejor (según algunos) Prazdroj, un servicio rápido y la posibilidad de conocer a los vecinos de mesa.
U Cerneho Vola(Loretanske Namesti 1) es otra cervecería emblemática, quizás la más antigua de la ciudad. Ambiente espartano, compañía de hombres serios y excelente Kozel de barril.
Muchos restaurantes en Praga ofrecen un "desayuno continental", es decir. un juego compuesto por té/café, bollería, queso, embutidos y jamón.
A juzgar por el hecho de que por la mañana muchos lugareños se apresuran a ir a trabajar y al mismo tiempo sostienen en una mano un vaso de té o café de Starbucks, podemos concluir que la mayoría de ellos simplemente no tienen tiempo para desayunar, o simplemente desayunar.
Un gran número de restaurantes de la capital ofrecen un “desayuno continental”, es decir un juego compuesto por té/café, bollería, queso, embutidos y jamón. Pero si no eres madrugador y el desayuno empieza después de las 10:00, en la República Checa puedes perdértelo fácilmente, ya que en muchos establecimientos, incluidos los hoteles, termina a las 10:00. Pero no dejes que esto te moleste demasiado: empieza inmediatamente a almorzar.
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Es imposible comprender plenamente la belleza de la República Checa sin probar los platos tradicionales, el orgullo nacional del país. Pero cuando entras en cualquier restaurante, incluso en el más modesto, te sorprende la enorme selección de primeros y segundos platos, sin mencionar la variedad de snacks de cerveza, que serían suficientes para un menú aparte.
Por cierto, si decides probar los platos más deliciosos y famosos de la República Checa cocina nacional, tendrás que aguantar un par de centímetros extra en las caderas y la cintura; la comida aquí es muy rica en calorías y saciante; A los checos les gusta mucho la carne (aves, caza, cerdo y ternera), preparada por los más diferentes caminos. Y las raciones en los restaurantes son tan grandes que puedes pedir fácilmente un plato para dos... ¿sólo queda decidir qué pedir exactamente?
Presentamos el TOP 10 de los platos más famosos y deliciosos de la cocina tradicional checa, que definitivamente vale la pena probar.
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Rodilla de cerdo asada
El delicioso plato tradicional (Pečené vepřové koleno) es comparable a los espaguetis en Italia o al pilaf en Uzbekistán y es una verdadera marca gastronómica. La rodilla de cerdo con hueso, fragante, jugosa y rosada, pesa casi un kilogramo cuando está terminada y generalmente se pide para 2 a 4 personas. Se prepara en todos los restaurantes y pubs, pero se sirve de diferentes formas: con rábano picante, tomates, ajo y condimentos, sin olvidar numerosas salsas y jugos.
Una pierna al horno con mostaza y rábano picante con cerveza costará 200 coronas checas. Si pides sólo una rodilla, el coste será de 150-160 coronas checas.
albóndigas
Las albóndigas son el lugar santísimo de la cocina nacional checa. Aunque lo más interesante es que inicialmente este plato pertenecía a las cocinas austriaca y alemana, pero hoy en día se ha convertido plato tipico República Checa, su símbolo culinario. Básicamente, se hierve en grandes cantidades agua o un trozo de masa alargado al vapor (amasado con harina o con patatas), que luego se corta transversalmente como una hogaza y se sirve como guarnición, por ejemplo, con la misma rodilla al horno. Curiosamente, las albóndigas en sí son insignificantes y no tienen un sabor brillante, pero en combinación con carne y salsas absorben perfectamente todos los sabores del plato principal.
Pues si viertes las albóndigas con almíbar de frutos rojos dulces y las decoras con fruta, obtendrás un postre delicioso. Las albóndigas son económicas: de 5 a 20 coronas.
¡Recordar! En la República Checa las porciones son generosas, así que no se apresure a pedir todo de una vez, es mejor tomar segundos platos a razón de uno para 2 o 3 personas.
Personas ahogadas, klobasy, tlachenki
Los snacks de cerveza, como galletas saladas, patatas fritas o frutos secos, palidecen en comparación con los auténticos snacks checos: ¡deliciosas salchichas de carne! Generalmente se sirven a la parrilla con una variedad de salsas.
Las salchichas más populares que definitivamente deberías probar en la República Checa son:
Las carnes ahogadas, que en el menú parecen utopenci, son chuletas de cerdo bastante vigorosas remojadas en un adobo de vinagre y, debido a su sabor brillante, se consumen únicamente con cerveza.
Las salchichas fritas, también conocidas como klobasa, son un producto con un sabor menos áspero; Estas deliciosas salchichas están buenas por sí solas, pero cuando se combinan con una bebida espumosa quedan simplemente divinas.
La tlachenka (y en checo, tlacenka) es un plato de carne que recuerda a una fuerte gelatina de carne o músculo, elaborado con muslos, lengua o despojos de cerdo y que se come con vinagre. Al servir, sazona con pimiento, cebolla y vinagre.
¡Consejo! En los pubs y restaurantes de la República Checa la comida siempre se prepara por la mañana y se sirve únicamente recién preparada. Por eso, si quieres probar los platos más famosos, es mejor ir a comer por la mañana o más cerca del almuerzo, porque... Por la noche no queda ni rastro de las delicias locales de primera demanda.
Tenga en cuenta: muy a menudo las salchichas se venden en las calles de Praga. Se trata de una antigua tradición, por lo que a la capital checa no le sorprenden en absoluto los numerosos turistas que mastican y contemplan los lugares de interés con una salchicha en la mano. Entre el surtido callejero merece la pena probar las salchichas bávaras, de la Vieja Praga, de Praga y de Wenceslao, cuyo coste oscila entre 50 y 80 coronas checas. El precio incluye albóndigas o pan y salsas: mayonesa, mostaza, ketchup.
Vepro-knedlo-zelo
Si decide probar de buena fe las delicias locales, no se saldrá con la suya con una sola rodilla de cerdo. No deje de pedir en el restaurante un plato tan abundante como el Vepřo-knedlo-zelo, que es carne de cerdo frita con col guisada y servida con albóndigas.
Por lo general, se utilizan porciones de paleta o lomo para cocinar, se marinan en especias y primero se fríen en una sartén y luego se hornean en el horno. Durante el proceso de horneado, la carne de cerdo se vierte con caldo y el jugo resultante, de modo que la carne resultante quede muy tierna y jugosa, literalmente derritiéndose. A los checos generalmente les encanta y cocinan con habilidad la carne de cerdo, que además es mucho más barata que el cordero o la ternera. Pues bien, la col guisada como guarnición es un clásico del género, como en Alemania.
Puedes pedir este plato legendario en el Monasterio de Strahov por sólo 140 coronas.
sopas checas
Es un verdadero crimen estar en la República Checa y no probar las sopas locales: polevki. Los primeros platos aquí son muy satisfactorios, ricos y deliciosos. Con razón pueden considerarse propiedad del país. Las sopas líquidas transparentes no son cosa de checos, no. Aquí se respetan los primeros platos espesos, y para crear la consistencia adecuada se suele añadir purés de verduras, sémola o puré de harina. Un ingrediente inusual utilizado en las sopas que añade un sabor interesante es la levadura tostada.
¡Nota! A menudo, las sopas se sirven en panecillos; no dejes de probarlo, es muy bonito, pero lo más importante: ¡delicioso!
Los primeros platos más populares en la República Checa son:
Česnečka – sopa aromática e increíblemente sabrosa con ajo y carnes ahumadas,
Pivní polévka: una sopa original con cerveza, servida con picatostes de queso,
Bramboračka – famosa sopa de patatas y champiñones; por cierto, esto es lo que tradicionalmente se sirve en el pan,
Kulajda: guiso espeso con champiñones y patatas, aromatizado con crema agria, servido con huevo cocido.
Una ración de sopa checa cuesta a partir de 40 coronas checas.
Estofado húngaro
Parecería que sí un plato tradicional¿Hungría en la lista de los platos más populares de la cocina checa? De hecho, los checos lo han tomado prestado desde hace mucho tiempo y realmente lo aman y respetan. En los establecimientos de restauración se pueden encontrar diversas variantes del gulash: se prepara con carne tradicional de ternera y cerdo, pero también con ternera, conejo, cordero y embutidos. Hay gulash szegedinsky, rural, de caza, eslovaco, húngaro y otros. Recomendamos probar una de sus variaciones en auténticos establecimientos checos; este no es un plato turístico, por lo que es más fácil encontrarlo en restaurantes dirigidos a los residentes locales.
200 gramos de, por ejemplo, gulash de ternera al estilo Pilsner con albóndigas cuestan entre 100 y 120 coronas checas.
carpa frita
A pesar de que los checos son fanáticos de la carne de cerdo en cualquier forma, aquí también se respeta el pescado. Se recomienda especialmente probar la carpa frita (en el menú, pečený kapr): este plato en particular es un elemento obligatorio de la mesa festiva navideña. Tampoco debe rechazar la trucha al horno - Pečený pstruh.
1 pescado cuesta entre 110 y 150 coronas checas.
Tartas de queso de Olomouc
En la República Checa el queso es muy apreciado, sobre todo como aperitivo a la cerveza. No deje de probar el queso tierno Hermelin, que recuerda al Camembert con su moho blanco, así como variedades como Pivni Syr y Zlata Niva.
Pero el plato de queso más importante que se debe probar primero son los quesos Olomuki empanizados y fritos. El queso olomuka se elabora únicamente en la República Checa y tiene un olor desagradable específico, que, sin embargo, desaparece por completo cuando se fríe. Los quesos Olamuk armonizan especialmente bien con la cerveza y el pan de centeno normal con cebolla.
Una ración de queso frito (150 g) con salsa tártara costará entre 120 y 150 coronas checas.
Trdlo
Puedes probar el trdelnik, o trdlo, también conocido como "tonto", principalmente sólo en la calle. Esta masa dulce se elabora con una rica masa de levadura, que se enrolla sobre un rodillo de metal y se fríe a la parrilla o al horno. El trdlo terminado se retira del rodillo y se espolvorea con azúcar, semillas de amapola, nueces picadas o hojuelas de coco aromático.
Curiosamente, en las calles de Hungría y Eslovaquia se hornean y venden pasteles similares, aunque con nombres diferentes.
Un Trdlo cuesta entre 45 y 50 coronas checas, y si le añades Nutella al gusto, 60 coronas checas.
Milhojas
A pesar de que en la República Checa hay muchos postres nacionales (vanochki, kolache, etc.), el líder en sabor y demanda es el viejo strudel alemán-austriaco, que se puede reconocer en el menú por la palabra "závin".
Aquí lo preparan al más alto nivel, envolviendo una variedad de rellenos en masa sin levadura finamente enrollada: frutas, bayas, requesón, etc.
Soy un antiguo residente de Praga, aunque sigo visitando esta hermosa ciudad todos los meses. Por eso la gente me pregunta a menudo dónde ir a comer.
Sí, no recomiendo mucho U Fleku y Brewery Doom. lugares turísticos. El segundo restaurante es 100% una atracción puramente turística.
Respondo, aquí tienes algunos lugares favoritos. Pregunta por platos, comida, lo sé todo, te respondo todo)
1. “En provaznitsa” en el centro, en la estación de metro “Mustek”, salida “En Prikop”, detrás centro comercial"Newyocker". Hay un menú ruso, la comida es excelente y los precios son buenos.
Hay sopas con pan, Svichkova es excelente. El precio de los platos principales de carne oscila entre 120 coronas checas y 250 coronas checas, lo que se considera económico para el centro. Hay un "Menú Poledni": un almuerzo de negocios, hasta 150 coronas checas por aproximadamente ambos platos, debe llegar antes de las 13:30, el almuerzo comienza a las 11:30.
2. “Edova khishe” a 3-5 minutos de la Plaza Wenceslao. precios Excelente restaurante grande con un interior fresco. La elección de especialidades checas lo es casi todo. Sabroso.
Los precios son buenos.
3. “Bredovsky dvur” Dirección: Politických vězňů 935/13
110 00 Praha-Nové Město, a tres minutos de la plaza Wenceslao. Muy sabroso Svichkova, rodilla Veprevo, postres. Los precios para el centro son buenos: 160-250 coronas checas para el plato principal de carne. Sopa (campañol) - 40 CZK, cerveza - de 28 CZK a 40 CZK. ¡Pero! Es posible que te cobren un plato extra, ¡cuida bien tu factura! ¡A menudo se atribuyen platos adicionales!
4. Café "Imperial". Este es un lugar puramente checo y pretencioso con el principal chef checo, Zdenek Pohlreich. Esto es alta cocina checa, bien entrenada y peinada, de lo mejor. Alto nivel de restauración. Es difícil encontrar un nivel superior, pero es posible en hoteles de cinco estrellas. Los precios son muy!!! razonables en comparación con los lugares turísticos del centro, que ni siquiera alcanzan el título de “bistro” en comparación con este lugar. Precios de los platos principales de 250 a 385 coronas checas, campañoles (sopas) - 85 coronas checas. ¡Altamente recomendado! Inmediatamente sentirá el alto nivel del servicio cuando lo reciba un camarero que habla checo, ruso e inglés. El entorno, el sabor y la calidad de los platos, el sumiller que habla del vino y te deja probarlo :) El interior es barroco, festivo, todo brilla. Puedes sentirte como una persona importante :) Cerca de la estación de metro. "Florencia" o "Nombrar la República"
"Slavia" - Slavia. Lo descifraré un poco. Este es el café legendario () en centro histórico Praga. La cafetería está situada en una hermosa ubicación cerca del Teatro Nacional, cerca del Puente de Carlos. Poetas y escritores famosos visitaron una vez este café:
¡Jiri Kolar escribía poesía!
Historias de Jiri Grossman!
¡Jaroslav Seyfert escribió poesía!
¡Tengo algo de inspiración este enero!
¡Šlitr George escribió canciones!
Krampol George escribe el guión.
¡Václav Havel reunió fuerza y energía!
¡Víctor Oliva escribió "El bebedor de absenta" para nosotros!
¡Un músico toca el piano todas las noches!
Dirección: Café & Restaurante Slavia, a.s.
Calle Smetanovo 1012/2
Los precios de la cocina checa son muy razonables para el centro y para un lugar tan bonito: un plato de carne cuesta hasta 200 coronas checas.
1. Svíčková na smetaně s brusinkami a houskovým knedlíkem - Svičkova legendaria (carne de solomillo con salsa de verduras en caldo de carne con nata, mermelada de arándanos rojos y limón) - 169 coronas checas en total
2. Staropražský hovězí guláš, houskový knedlík – 159 CZK – Gulash antiguo bohemio con bola de masa de pan.
Gran selección de helados (Zmrzlinové poháry - helado en un bol) y tortitas (Palačinky) con distintos rellenos.
Cerveza de barril Budweiser (borrador - točené - tochene) - 34 coronas - 0,3
42 coronas - 0,5
Estoy en la foto en el restaurante "Na" millones”, tienen las costillas con miel más deliciosas, ¡respondo con la cabeza!))
Aquí está la dirección: http://www.flob.cz/d/restaurace-u-milionu
