Argentina es un pez que tiene una capacidad muy moderada para reproducir crías, a pesar de que de marzo a mayo pone de tres a siete mil quinientos huevos de gran tamaño, que se desarrollan bien a una profundidad de trescientos a cuatrocientos metros. .

El pez argentino vive en las costas europeas y americanas del Atlántico, en el Pacífico y se puede encontrar frente a las costas del norte de Noruega. Este pez crece muy lentamente. Por ejemplo, sólo alcanza su longitud media de sesenta centímetros a la edad de veinticinco años. Su madurez sexual se produce sólo entre el décimo y el duodécimo año de vida.

Argentina es un pez que bucea profundamente, por lo que la parte inferior del océano, que tiene una profundidad promedio de ciento cincuenta a seiscientos metros o más, proporciona una vida plena al cardumen. Las profundidades del hábitat del banco se pueden juzgar por los restos de especies de plancton de aguas muy profundas que se encuentran en los intestinos de los peces. Se alimenta de numerosos invertebrados que nos son familiares como productos obtenidos del mar: calamares y crustáceos.

Cuando se trata de capturas, los peces argentinos no son campeones. Esto puede deberse a una baja fertilidad, un crecimiento muy lento y una maduración tardía, además de vivir con muy poco dinero. grandes profundidades. Su nombre no tiene nada que ver con el país del mismo nombre, se traduce como "plata", por eso nuestros pescadores lo llaman desde hace mucho tiempo pececillo de plata, y en algunas regiones rusas de Pomerania se le llama fundido dorado. Su tamaño medio en capturas es costas americanas alcanzar de veinticinco a cuarenta centímetros con un peso de doscientos a seiscientos gramos. Desde las profundidades del océano cercanas al continente europeo, los pescadores profesionales lo pescan con una longitud de medio metro y un peso de hasta un kilogramo.

El pescado argentino es muy saludable y contiene sólo un dos por ciento de grasa y hasta un veinte por ciento de proteína. La consistencia de la carne es muy tierna y el sabor agradable. Las goletas de pesca lo capturan exclusivamente con fines alimentarios: cocinar, ahumar, enlatar. Llega al mercado con mayor frecuencia en forma fresca congelada, como producto semiacabado o entero. Queda riquísimo tanto frito como al horno, por lo que es imposible no mencionar al menos una receta con él.

Lepismas al horno con salsa de tomate y ajo

Este plato no requiere una gran lista de ingredientes y no llevará mucho tiempo prepararlo, pero el disfrute de su maravilloso sabor será enorme.

Para preparar necesitarás:

• Pescado argentino - 500 gramos.
• Ajo - 2 dientes.
• Pimiento picante: un trozo pequeño.
• Pasta de tomate - 70 gramos.
• Azúcar granulada - 1 cucharadita.
• Aceite vegetal.
• Especias y hierbas.
• Sal.

Preparándose para cocinar

Limpiar el pescado, quitarle las vísceras restantes y lavar con agua fría.

Hacer cortes en forma de cruz por ambos lados, espolvorear con sal y dejar madurar veinte minutos.

Pelar y picar en trozos grandes dos dientes de ajo.

Calentar el horno a 180 0 C.

Cocinar pescado al horno en Argentina

Coger una sartén, verter en ella un poco de aceite vegetal, calentar y sofreír los ajos, al final añadir el azúcar, un trozo de pimiento picante y un par de cucharadas de agua caliente. Llevar a ebullición mientras revuelve.

Engrasar la sartén, colocar en ella el pescado, verter sobre la salsa, espolvorear con hierbas y hornear durante media hora.

El plato es igualmente adecuado para el almuerzo y la cena, y la salsa agregará jugosidad y picante al pescado.

Argentina en salsa de tomate

Hoy para la cena preparé un pescado maravilloso con carne blanca como la nieve, espinas largas y delgadas que se detectan y eliminan fácilmente al comer…. y enormes círculos de escamas transparentes que se me pegaron a las manos cuando saqué el cadáver descongelado de la bolsa. Compré este pescado por primera vez y decidí guisarlo en salsa de tomate.

¡Resultó tan delicioso! Primero probé la salsa; se podía comer así, con una cuchara. Ni pescado ni pan. El sabor resultó ser completamente inesperado, dulzón, como si estuviera formado a base de jugos de calamar y no de pescado guisado. Y esta salsa envolvía tan tiernamente los trozos de carne argentina, lubricaba tan ricamente su carne magra que era imposible arrancarla... ¡muy sabrosa!

Composición del plato

para 2-4 porciones(una persona con mucha hambre puede comer todo sola)

• Argentina – 1 pez (tenía uno sin cabeza, peso – 500 g);
• Aceite vegetal - hasta el fondo de la sartén;
• Zanahoria – pequeña o media mediana;
• Pasta de tomate (yo usé Pomodoro) – 1 cucharada;
• Azúcar – 1 cucharada;
• Sal al gusto;
• Albahaca – una pizca de seca;
• Ají – 1/4 de vaina (opcional);
• Harina – 1 cucharada colmada.

También agregué jugo de media taza de naranja grande. No sé si esto tuvo algún efecto en el sabor, pero agregué una gota de jugo de naranja en el momento en que noté un olor a pescado que no me gusta. Sentí ligeras notas de naranja en el sabor de la salsa, que respaldaban el sabor dulce y salado general de la salsa. Pero no descarto que en la euforia general por la delicia y lo inusual del plato, me lo pareció a mí. En caso de duda, pero también sufre olor a pescado, espolvoree la salsa con jugo de limón. Esto ayudará.

Cómo cocinar

• Descongelar el pescado. Enjuagar con agua fría, limpiar: cortar la cabeza (si la hay), las aletas, la cola, quitar las escamas con un rallador o un cuchillo (si hay escamas), abrir la panza, quitar las entrañas (por cierto, encontré algunas entrañas plateadas en el pescado, como si dentro de una Argentina hubiera un segundo pez pequeño y largo) y limpie la película negra. Enjuague nuevamente. Cortar en porciones (me salieron 4 - 3 centros y una cola).
• Vierta aceite en el fondo de la sartén. Coloque el pescado y las zanahorias (cortadas en cuartos finos), llene el pescado 2/3 con agua fría. Si te gusta picante, añade ají rojo picante (una pizca o un trozo de vaina finamente picado). Hervir.
• Agregue la pasta de tomate y el azúcar y cocine a fuego medio durante 15 minutos.
• Agregue sal. Espolvorea con albahaca. Rocíe con jugo de naranja (si lo desea). Disuelve la harina en 1/3 de taza de agua fría (revuelve bien, de lo contrario terminarás con la salsa argentina en la bola de masa). Vierta en la salsa en un chorro fino (mientras revuelve). Cocine a fuego lento durante uno o dos minutos más. Apagar. Al servir, puedes espolvorear con eneldo. Muy sabroso con patatas (hervidas o en puré), arroz y pasta. Lo serví con patatas y un huevo cocido)).

¡Buen provecho!

Argentina en salsa de tomate dulce

Etapas de la cocina argentina

Pescado argentino en proceso de limpieza sobre una tabla de cortar. Llevar a ebullición la cacerola con el pescado argentino. Pescado argentino guisado listo en una cacerola.
Delicioso pescado argentino en salsa de naranja Carne blanca pescado argentino

La Argentina entera se cuece durante 30 minutos después de hervir. Cocina la argentina picada por 20 minutos.

Cómo cocinar Argentina

Necesitarás: Argentina, agua, sal, hierbas y especias al gusto.

1. Lavar y destripar la Argentina, cortada en trozos grandes.
2. Colocar en agua fría, agregar sal, pimienta y hojas de laurel al gusto.
3. Coloca la sartén al fuego y cocina la argentina durante 30 minutos.

Cómo cocinar sopa de pescado de Argentina.

Productos
Argentina - 350 gramos
Patatas - 600 gramos
Zanahorias - 1 pieza
Cebollas - 1 pieza
Perejil - 2 raíces
Grasa - 1 cucharada
Pimienta negra y fragante - 3 guisantes cada uno
Hoja de laurel - 2 hojas
Verdes (apio, perejil) y sal - al gusto

Cómo hacer sopa argentina
1. Lavar el pescado, quitarle las escamas con un cuchillo o pelador, hacer una incisión a lo largo de la panza y quitarle el interior, cortar el pescado transversalmente en 5-6 trozos.
2. Lavar, pelar y cortar las patatas en cubos grandes.
3. Lavar, pelar y cortar las zanahorias y las raíces de perejil en cubos pequeños.
4. Lavar, pelar y picar la cebolla.
5. Colocar las verduras picadas en agua hirviendo y dejar hervir durante 20 minutos.
6. Añadir trozos de pescado, especias y sal a las verduras hervidas y dejar en el fuego media hora más.
7. Sazone la sopa terminada con grasa.
8. Agregue las verduras directamente al plato después de servir el plato.

Cómo cocinar Argentina con verduras.

Productos
Argentina (filete) - 550 gramos
Zanahorias (medianas) - 2 piezas
Cebolla blanca (grande) - 1 pieza
Raíz de perejil - 50 gramos
Pasta de tomate - 1 cucharada
Aceite de girasol - 2 cucharadas
Vinagre 3% - 2 cucharadas
Azúcar granulada - 1 cucharadita
Sal de roca - al gusto

Preparación de productos
1. Descongelar 550 gramos de filete argentino a temperatura ambiente, enjuagar rápidamente y cortar en trozos del mismo tamaño.
2. Espolvorear ligeramente cada pieza con sal y dejar macerar unos minutos.
3. En este momento, pelar una cebolla grande y picarla finamente.
4. Lavar y pelar 50 gramos de perejil (raíz) y 2 zanahorias medianas, picar los tubérculos.
5. Para la salsa, diluir en un vaso 2 cucharadas de una solución débil de ácido acético (3%), una cucharadita de azúcar granulada y una cucharada de pasta de tomate hasta que quede suave.

Cómo cocinar Argentina con verduras en una sartén.
1. Coloque los trozos de Argentina, el perejil picado, las cebollas y las zanahorias en capas en una sartén de paredes gruesas, vierta 2 cucharadas de aceite de girasol y salsa.
2. Cubra la cacerola con una tapa y colóquela a fuego lento durante aproximadamente una hora. ¡Tu Argentina está lista!

Cómo cocinar Argentina con verduras en una olla de cocción lenta.
1. Coloque los trozos de Argentina, el perejil picado, las cebollas y las zanahorias en capas en un recipiente multicocina y vierta 2 cucharadas de aceite de girasol y salsa.
2. Configure el modo "Guisado" y cocine el plato durante 45 minutos. ¡Coloque inmediatamente el pescado caliente en platos y sirva!

Fkusnofacts

- Argentina tiene una forma alargada cuerpo, cubierto de grandes escamas y aplanado a los lados. La longitud máxima del pez es de 60 centímetros y el peso es de sólo medio kilogramo. Argentina alcanza esta talla recién a los 25 años. A diferencia del cuerpo, la cabeza de esta especie de pez es relativamente pequeña y tienen ojos bastante grandes. Otro rasgo distintivo- la mandíbula inferior sobresale ligeramente hacia adelante.

Lo esencial hábitat- aguas del Océano Atlántico, desde Irlanda hasta las regiones del norte de Noruega, aguas templadas y septentrionales del Índico y Océanos Pacífico. En Rusia, este pez se captura en el este y suroeste del mar de Barents. Argentina prefiere vivir a grandes profundidades, desde 20 metros hasta un kilómetro, cerca de un fondo arenoso o fangoso, pero para pescar la mejor profundidad es de 30 a 100 metros.

Por el color plateado de sus escamas con un tinte dorado, Argentina suele ser llamado fundido plateado y dorado.

filete argentino agradecer por su especial jugosidad y ternura. La Argentina seca y frita se considera muy sabrosa. Sin embargo, el pescado tiene un olor específico que recuerda al de los pepinos frescos. Por esta razón, algunas personas prefieren rociar la carcasa con ácido acético o jugo de limón para combatirlo.

100 gramos de Argentina hervida contienen 88 kilocalorías, en pescado frito en aceite, más de 130.

En curso corte Es necesario eliminar la mucosidad negra del peritoneo argentino para no estropear el sabor del plato. Luego de esto, la Argentina se lava y se corta. Para hacer esto, coloque una película sobre la superficie de trabajo, limpie el pescado de las escamas, retire el interior y enjuague nuevamente.

Cómo cocinar Argentina con tomates.

Productos
Argentina - 1 kilogramo
Tomate - 2 piezas
Cebollas - 2 piezas
Harina - 2 cucharadas
Mostaza - 1 cucharada
Sal, pimienta de Jamaica - al gusto
Aceite vegetal - 2 cucharadas
Crema agria - 4 cucharadas

Preparación de productos
1. Cortar las canales argentinas en porciones, espolvorear con pimienta y enrollar en un plato con 2 cucharadas de harina.
2. Calentar una sartén con 2 cucharadas de aceite vegetal y sofreír el pescado a fuego alto por ambos lados durante 3 minutos.
3. Pelar 2 cebollas, cortarlas en aros y sofreír.
4. Enjuague 2 tomates con agua corriente y córtelos en rodajas.
5. Revuelve una cucharada de mostaza en un vaso con 4 cucharadas de agua.

Cómo cocinar Argentina con tomates en una cacerola.
1. Coloque el pescado frito y la cebolla, los tomates picados en una sartén de paredes gruesas y vierta mostaza encima.
2. Colocar a fuego lento, cerrar la tapa y cocinar por 20 minutos.
3. Para la salsa, al final de la cocción, verter el líquido del pescado en una sartén aparte, añadir las verduras hervidas hechas puré por un colador, 2 cucharadas de harina ligeramente frita en una sartén, sal y sazonar con 4 cucharadas de agria. crema. Hervir la mezcla resultante durante 3-4 minutos.

Cómo cocinar Argentina con tomates en una olla de cocción lenta.
1. Coloque el pescado frito y la cebolla, los tomates picados en un recipiente multicocina y vierta mostaza por encima.
2. Encienda el modo "Guisado" y cocine por 15 minutos.

Tiempo de lectura - 5 min.

1. ¿Qué tipo de pez es este?

Argentina (Serebryanka) muy extendido en las aguas templadas de las costas americanas y europeas del Océano Atlántico. Largo: 25-40 (hasta 95) cm; peso hasta 4 kg, en promedio – 500 – 800 g. Valioso pescado comercial. Al igual que el eperlano, el argentino recién pescado desprende un fuerte olor a pepino fresco.

2. Propiedades culinarias

La carne argentina tiene un sabor agradable y una textura delicada. Cabe señalar que, al igual que el eperlano, la carne argentina desprende olor a pepino fresco.

3. Cuento

Los peces argentinos viven en aguas templadas y septentrionales de los océanos Atlántico, Índico y Pacífico. Se puede encontrar en las aguas del Océano Atlántico, desde Irlanda hasta las regiones del norte de Noruega. En el mar de Barents, los peces se encuentran en el este y suroeste. Argentina se distribuye en el Estrecho de Dinamarca y el Mar del Norte. Las personas prefieren llevar un estilo de vida profundo. Se ha observado que viven principalmente en fondos fangosos o arenosos. La profundidad de distribución de los peces es de 20 metros a 1 kilómetro. Pero su captura a escala industrial es más eficaz a una profundidad de 30 a 100 metros.

4. Cualidades positivas y negativas

El pescado en la dieta es bueno en cierta cantidad, pero su exceso puede tener consecuencias desagradables, en particular trastornos intestinales o alergias.

5. Cómo se prepara

El pescado argentino se recomienda mejor para hervir, freír, guisar y marinar.

Hervir Argentina con verduras: Se hierven carcasas de pescado enteras o cortadas en filetes. Se colocan en el agua verduras picadas, sal, especias, se agrega vinagre y todo esto se lleva a ebullición. Colocar el pescado y cocinar durante 15-20 minutos a fuego lento o con patatas: Al pescado cortado en porciones (junto con las cabezas), añadir primero las zanahorias, las cebollas y la raíz de perejil ligeramente sofritas con tocino, luego las patatas, sal y pimienta. , un vaso de agua y el pescado estará listo.

Argentina se fríe de la siguiente manera: se espolvorean trozos de filete con jugo de limón, se rebozan en harina y sal y se fríen con cebolla.

Se recomienda guisar a Argentina de varias maneras, por ejemplo con salsa de crema agria: el pescado se corta en porciones y se fríe. Las cebollas y las zanahorias se fríen y se cuecen con crema agria y hierbas. Se coloca el pescado en la sartén y encima las verduras guisadas con crema agria. El plato se cuece hasta que esté cocido o con tomates: se fríe el pescado cortado y luego se cuece a fuego lento con cebolla.

La marinada argentina se realiza de la siguiente manera: se hierven las verduras hasta que estén tiernas, con la adición de especias, vinagre, azúcar y sal. La marinada preparada se vierte sobre el pescado frito y, cuando se sirve, se decora con hierbas.

El pescado argentino se puede preparar al horno, en carne picada, en sopa o en gelatina.

Se puede hornear Argentina de diferentes maneras, por ejemplo con arroz: el pescado se corta en trozos, se salpimenta, se reboza y se fríe ligeramente. Después, el pescado se coloca en un plato engrasado, en el que primero se echan gachas de arroz. Todo se vierte con una salsa a base de harina, caldo de pescado, crema agria, sal, queso rallado y se cuece al horno o en papel de aluminio con camarones: el pescado eviscerado se rellena con camarones y cebolla, se envuelve en papel de aluminio y se hornea.

La sopa argentina se puede preparar de varias maneras: con aceite de oliva y tomate: se hierven trozos de pescado en porciones con raíz de perejil y patatas. Agrega las cebollas salteadas y los tomates picados con ajo o con arroz en un caldo picante: el arroz lavado, las cebollas finamente picadas salteadas con grasa, el puré de tomate se cuecen en caldo de pescado, luego agrega los trozos de pescado deshuesados, el ajo machacado y la sal.

La carne picada argentina se puede preparar de dos tipos: chuletas: las chuletas se forman con pescado hervido, pan y cebolla y se hierven en caldo. Las chuletas terminadas se vierten en caldo con gelatina y se enfrían, se limpia la carcasa del pescado, se corta el filete y se pasa por una picadora de carne. Agregue zanahorias ralladas, cebollas picadas, pan rallado blanco remojado en leche y un huevo crudo al plato de pescado. El relleno se prepara con champiñones fritos con cebolla, huevos y hierbas. Con la carne picada se forman tortas sobre las que se coloca el relleno y se sellan los bordes. Las albóndigas se enrollan en pan rallado y se fríen hasta que estén cocidas.

La gelatina argentina se prepara en forma de chuletas: la cabeza, la piel, las aletas y las espinas del pescado se llenan con agua y se hierven. Se filtra el caldo y se añade gelatina remojada en agua, se lleva a ebullición y se enfría. Se pasa la pulpa de pescado, el pan remojado en leche y las cebollas fritas por una picadora de carne, se le agrega sal, pimienta, huevo, leche y se bate. Se forman las chuletas, se colocan en una cacerola, se vierten con caldo y se cuecen. Las chuletas terminadas se rellenan con caldo enfriado y se colocan en frío.

Cómo cocinar Argentina

El pescado argentino pertenece a la familia de los arenques. Otro nombre para este pez es pececillo de plata o eperlano dorado. Tiene un cuerpo alargado y oblongo, una cabeza pequeña y ojos bastante grandes. Este pescado se puede someter a varios métodos de tratamiento térmico: hervir, freír y hornear; también se puede secar, guisar y encurtir.
Antes de cocinar pescado, es necesario eliminar la mucosidad negra de la cavidad abdominal, ya que estropea el sabor. El pescado debe lavarse bien, transferirse a una tabla de cortar y limpiarse de escamas. Hacemos una incisión en el abdomen con un cuchillo y sacamos las entrañas innecesarias. Después de eso, el pescado debe lavarse nuevamente con agua fría y cortarse en trozos del tamaño deseado. La carne de pescado a veces puede tener un olor no muy agradable, en este caso el pescado se rocía con ácido acético o jugo de limón.

¿Cuánto tiempo cocinar?
Agrega agua al pescado en una cacerola y coloca a fuego medio. El tiempo total de cocción de este pescado es de aproximadamente media hora.

Argentina estofada

Es posible preparar un delicioso eperlano dorado (también conocido como eperlano argentino) teniendo en casa los siguientes ingredientes:

1. Pescado - 500 gramos

2. Cebolla - 1 pieza

3. Tomate mediano - 2 piezas

4. Aceite vegetal - 1 cucharada

5. Harina - 50 gramos

6. Mostaza diluida en agua (1 cucharadita/2 cucharadas de agua)

6. Pimienta y sal - al gusto

Cómo cocinar pescado argentino

Lavar el pescado, pelarlo y cortarlo en porciones. Cada pieza se debe rallar con pimienta y enrollar en harina. Colocar los trozos resultantes en una sartén caliente con aceite vegetal y sofreír un poco. Después de esto, pelar la cebolla, cortarla en aros y sofreír. Lavamos los tomates y los cortamos en círculos. Coloque el pescado, los tomates, la cebolla y la mostaza en una sartén aparte, untada con aceite. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que esté completamente cocido. ¡Buen provecho!