Cuando iba a Moscú para dar clases magistrales, el requisito más importante para el hotel era una cosa: la ubicación. Para que no tengas que apresurarte a ningún lado, para que puedas relajarte entre clases y simplemente cambiarte de ropa rápidamente y salir a caminar por la noche. Por tanto, la cuestión de la elección de hotel se resolvió muy rápidamente. Cuando vi Four Seasons en la lista (por cierto, el personal del hotel dijo que era correcto llamarlo Four Seasons, y no cuatro estaciones o estaciones).
Otro factor a favor del Four Seasons Hotel Moscú es mi agradable experiencia pasada. Estaba en un hotel de esta cadena en Hong Kong, recuerdan, cuando conocí a su jefe pastelero Nicolas Lambert (postres preciosos e historia). Entonces me gustó mucho el estilo: lujoso, pero sin pretensiones. Además, la cadena Four Seasons es conocida por su actitud exigente hacia los chefs y pasteleros, lo que significó la oportunidad de conocer a un colega digno.
El hotel está situado en el edificio del antiguo hotel de Moscú, un lugar verdaderamente legendario y, además, increíblemente cómodo. Las ventanas ofrecen impresionantes vistas de los lugares más famosos de la ciudad, como el Kremlin, la Plaza Roja, la Catedral de San Basilio y la Duma. Mis clases magistrales se llevaron a cabo literalmente al otro lado de la pared del hotel. Una ventaja obvia es la vista desde la ventana.
El mostrador de repostería del Silk Lounge es una tentación irresistible para los golosos. ¿Qué puede ser más agradable que una aromática taza de café con bollería recién hecha por la mañana y un té con su postre favorito por la tarde?
Las habitaciones de categoría superior disponen incluso de pistas abiertas con vistas a Moscú. Se diferencian en tamaño, número de habitaciones y funcionalidad, por ejemplo, hay salas de seguridad (videovigilancia, etc.).
En cuanto a la comida, aquí todo es excelente. Desayuno estilo bufé. La elección es muy amplia, muchos quesos, embutidos y frutas frescas, y estos son exóticos tropicales, no melocotones de tarro en su propio jugo. Los camareros le servirán té, café y otras bebidas, lo que alegrará aún más su desayuno matutino. Me organicé días temáticos para poder probar todos los platos propuestos en cinco días, el plato nunca se repitió: la elección es enorme.
Además del desayuno, hay cinco restaurantes y bares del Four Seasons Hotel Moscú (que incluyen cocina italiana y rusa) que pueden satisfacer incluso los gustos más exigentes.
Restaurante Cuádrum.
Un hallazgo para los amantes de la cocina italiana y los buenos vinos. Las ventanas ofrecen vistas a la plaza Manezhnaya y los interiores están diseñados en un estilo moderno y elegante.
Restaurante Bystro.
Ubicado en el segundo piso del hotel, se especializa en cocina rusa con un inusual acento escandinavo. Por la mañana encontrará aquí un desayuno bufé y por la noche podrá pedir una cena a la carta.
Bar Moskovsky.
Un equipo de bartenders de primer nivel mezcla de manera experta licores, jugos frescos, jarabes caseros y guarniciones para crear cócteles clásicos y experimentales que puedes disfrutar en un ambiente elegante y acogedor acompañado de música jazz.
Además, hay una acogedora cafetería junto a la piscina. Y también servicio de habitaciones. Antes de acostarme, pedí té para acompañar los dulces que había comprado en las pastelerías de Moscú para probar, y me lo trajeron bastante rápido, considerando lo tarde que era. Creo que me llevaría aproximadamente el mismo tiempo preparar una tetera yo mismo)
El Four Seasons Hotel Moscú es definitivamente uno de los mejores de Moscú. Qué puedo decir, toda la cadena Four Seasons en el mundo tiene una gran autoridad, un estilo reconocible y ciertas características a las que rápidamente te acostumbras y eliges estos hoteles una y otra vez. Interiores ricos y tranquilos, buena distribución y equipamiento de las habitaciones, servicio rápido y servicio increíble. La estancia dejó las impresiones más agradables. Me sorprendió el servicio y el hecho de que recuerdan a cada huésped por su nombre (cómo lo hacen sigue siendo un gran misterio para mí). El servicio dentro y fuera de las habitaciones es increíble. Y la ubicación ideal es en sí misma el punto fuerte del hotel, si hablamos de Moscú y sus atascos. A poca distancia se encuentran la Plaza Roja, el Teatro Bolshoi, GUM, TSUM y Children's World, así como una gran cantidad de restaurantes emblemáticos y calles peatonales.
Puedes reservar tu hotel ahora mismo.
Bebidas de élite, caviar negro y carpaccio de venado: en el nuevo hotel se han abierto el bar Xander y el restaurante Tea Room.
Olga Davydova
0
Detrás de la catedral de San Isaac finalmente se ha terminado el Four Seasons, un hotel de lujo en la mansión del príncipe Lobanov-Rostovsky, construido a principios del siglo XIX según el diseño de Montferrand. El edificio también se conoce como la "Casa de los Leones", y su reconstrucción ha sido observada de cerca durante todo este tiempo tanto por el público como por los descendientes de la propia familia principesca. Detrás de la austera fachada con columnas monumentales y famosas esculturas de leones de mármol blanco de Carrara se esconden ahora ricos interiores y cuatro establecimientos con cocina del italiano Andrea Accordi (el restaurante Onice en el hotel Villa La Vedetta de Florencia y el restaurante Allegro en el hotel Four Seasons de Praga). Los dos primeros ya están abiertos a los visitantes, y el asiático Sintoho y el italiano Percorso se preparan para su lanzamiento.
Andrea Accordi se encarga de la gestión general de todos los proyectos hoteleros, pero cada restaurante tendrá su propio chef. El "Tea Lounge" y el bar Xander tienen uno: están dirigidos por Ruslan Shipunov, que anteriormente trabajó en miX en San Petersburgo.
Si te cruzas con un par de porteros en la entrada y luego atraviesas el pasillo repleto de oro y espejos, te encontrarás en el “Tea Lounge”. A la derecha está el elegante Xander. Este último lleva el nombre de Alejandro I, quien gobernó el país durante la construcción de la mansión. El diseño estuvo a cargo de Sheryl Rowley, una empresa que ha realizado interiores para hoteles de renombre en todo el mundo. Las paredes están revestidas con paneles de raíz de olivo, el suelo es de nogal y en las estanterías hay libros antiguos. El mobiliario, sin embargo, es moderno y está hecho por encargo. En el bar Xander, personas con buenas chaquetas fuman puros en sillones junto a la chimenea, camareros bien entrenados están en posición de firmes cerca y el menú incluye champán Krug Vintage 1996 por 42.000 rublos y caviar de beluga (12.000 rublos por 28,4 gramos, 42.000 por 113 gramos). gramo). Además de las impresionantes cifras, casi 40 variedades de vodka y 12 tipos de champán, cócteles (Xander Sidecar basado en Hennessy VSOP - 1020 rublos) y refrigerios ligeros como ceviche de vieiras (720 rublos) y ostras (3 piezas Fin de Claire - 750 rublos) . Este último estará en el menú durante todo el año; El origen depende de la temporada, la entrega es los lunes y jueves.
"Ahumado clásico"»
(Whisky Jim Beam Black, azúcar, angostura, humo), 750 rublos.
«
Cosmopolita»
(vodka«
Zarskaya»
, cointreau, bebida de frutas, limón), 450 rublos.
A pesar de la diferencia de especialidades, el enfoque de la cocina es similar en todas partes. Se centran en la calidad de los productos, intentando utilizar productos locales siempre que sea posible. Según Andrea, falta variedad, pero algunos productos están muy buenos: verduras, pollo, conejo, codorniz, cigalas y lucioperca. El caviar de esturión y beluga se trae de Astracán, el caviar de salmón de Sajalín.
El salón de té se parece más a un patio mediterráneo que a una sala de estar: hay mucho verde, adornos blancos y crema y un techo de cristal calefactable en lugar de techo, para que se pueda ver el cielo incluso en invierno, independientemente del nivel. de precipitación.
Para el Tea Room, Andrea Accordi creó un menú lacónico, donde los nombres conocidos se complementan con detalles inesperados. La apuesta por la alta cocina y la sofisticación se expresa no tanto en la forma de preparar un plato como en la búsqueda de nuevas combinaciones de sabores. Por ejemplo, aquí el carpaccio se elabora con venado ahumado con foie gras marinado con especias y salsa de remolacha (670 rublos), la achicoria caramelizada y ensalada de patatas se sirven con chuleta de Kiev (720 rublos) y el César se prepara con langosta, picatostes de aceitunas y chips de chorizo crujientes (1200 rublos).
Foie gras Au Torchon, 780 rublos.
Ensalada de cangrejo de Kamchatka, 760 rublos.
Salmón asiático marinado, 690 rublos.
Lubina frita, 1300 rublos.
Si bien solo se puede acceder a Xander y al Salón de Té a través del lobby del hotel, los otros dos proyectos tendrán una entrada separada desde la Plaza de San Isaac y están posicionados como "independientes". Su diseño está a cargo de la empresa japonesa Design Studio SPIN, y los conceptos, menú y fechas de lanzamiento aún se encuentran en etapa de aprobación.
La reputación del chef y sus dos estrellas Michelin (teniendo en cuenta que fue el primero en recibir una en toda Europa del Este) son argumentos muy elocuentes a favor del Four Seasons. Al mismo tiempo, aunque los precios aquí son altos, no son exorbitantes: los restaurantes de la "Casa de los Leones" son accesibles a un público bastante amplio. Probablemente, no todos se sentirán cómodos en un interior tan sofisticado, pero el formato en sí no le resta valor: el espacio del hotel está deliberadamente posicionado como lujoso y aristocrático, y es poco probable que a alguien se le ocurra venir aquí en zapatillas de deporte. Al menos la belleza es lo primero que los huéspedes describen en sus impresiones tras una visita de prueba. En cuanto al entorno, el Four Seasons, aunque está ubicado entre los hoteles más selectos de San Petersburgo, no los replica en absoluto en estilo; a diferencia del hotel W, los interiores aquí son extremadamente clásicos y, a diferencia del Astoria, son notablemente más pomposos.
Es interesante que en el diseño de los otros dos restaurantes se haya planeado algo inusual, y la cocina no es menos interesante. Mientras tanto, me gustaría pensar que Four Seasons funcionará a su reconocido nivel mundial y se convertirá en un paso más en el desarrollo del género de la buena mesa en San Petersburgo.
Fotos: Antón Kuznetsov
Foto de : DR
Rindiendo homenaje a la maravillosa tradición inglesa, Four Seasons Hotel Moscú invita a todos a pasar tiempo con su familia en una agradable conversación, apreciando la exquisita cocina italiana en el ambiente acogedor de los restaurantes del hotel. Ahora, todos los domingos de 12.00 a 17.00 horas en los restaurantes Quadrum y Bystro, ubicados en el segundo piso, los huéspedes podrán disfrutar de una carta de bebidas perfectamente seleccionada, música en vivo y un programa especial para niños.
El restaurante italiano Quadrum, con vistas al Kremlin y a la plaza Manezhnaya, ofrece una amplia selección de pasta al minuto y un bar con aperitivos calientes. Habrá un puesto de aperitivos fríos a la entrada del restaurante.
Los huéspedes pueden elegir una de las tres opciones de menú: brunch de lujo sin alcohol – 4900 rublos, brunch Premier con vinos blancos, tintos y espumosos – 6900 rublos. y brunch Four Seasons con champán, vino blanco y tinto seleccionado y “cóctel del día”: 9.900 rublos. Todas las bebidas presentadas en el restaurante son cuidadosamente seleccionadas por el sommelier del hotel.
Los huéspedes pueden calentarse en invierno probando los “cócteles del día” de invierno: Bloody Mary, Mula de Moscú, El Padrino y Americano. En primavera, la carta de bebidas incluirá cócteles de Aperol Spritz, Horse's Neck, Gin tonic y Currant caipirinha.
El ambiente acogedor de los brunch dominicales se complementará con los sonidos del acordeón, el violín y el saxofón interpretados en directo.
Para los más pequeños, el hotel organiza un club infantil con una amplia zona de juegos, clases magistrales educativas y juegos entretenidos. El club también contará con un menú especial infantil. El costo del brunch para niños de 6 a 12 años es de 2500 rublos. Para niños menores de 5 años la entrada es gratuita.
