Pamatujete si, že to není tak dávno, kdy jsme voňavé mandarinky dostávali jen v novoročních dárcích, po pár kouscích? Zřejmě proto se spolek pevně uchytil: vánoční stromeček, citrusy, svátek. S výběrem zámořského ovoce dnes na trhu nejsou žádné problémy: se začátkem podzimu jsou obchody plné aromatických slunečných plodů. Dnes si povíme podrobněji o mandarince: jak je zdraví prospěšná, jaké látky obsahuje atd. No, pojďme na to přijít.
Vlast mandarinek
Jedná se o velmi úhledný stálezelený keř, který se nenachází v divoká zvěř. Původně byl vyvinut v Číně, jihozápadní Asii. Jeho plody přitom mohli ochutnat jen urození pánové, úředníci, zvaní mandarinky. Ať už z toho název ovoce pochází nebo ne, zůstal nezměněn dodnes. Obrovské množství mandarinek dnes pěstuje nejen Čína, ale také Maroko, Španělsko, Argentina a Sicílie. O výhodách tohoto ovoce budeme hovořit podrobněji níže, ale nyní se podívejme na moderní odrůdy.
Odrůdy slunečného ovoce
Ve skutečnosti existuje více druhů, než si mnoho lidí myslí. Liší se v vzhled, chuť a formu. Satsuma je tedy velmi oblíbená - jedná se o nejsladší bezsemennou odrůdu. A unshiu je nejkyselejší. Existují odrůdy s tenkou slupkou, kterou je obtížné oddělit od dužiny, ale většinou jsou tlusté a uvolněná slupka se snadno odstraňuje. To je to, co jej odlišuje od ostatních, k čemu je toto slunečné ovoce užitečné a jakou odrůdu má největší počet vitamíny? Spěcháme, abychom uklidnili kupující: všechny mají stejné složení, takže tělo nemůže udělat chybu.
Kromě hlavních odrůd existují také hybridy. Existuje tedy hybrid mandarinky s pomerančem, grapefruitem, ichangem a kumkuwatem. Kromě toho můžete vždy navigovat podle barvy. Jasně oranžové plody jsou mandarinky, zatímco mandarinky mají obvykle žlutou barvu.
Složení mandarinek
Výhody těchto slunečných krás jsou nepopiratelné. Světlé plody obsahují obrovské množství vitamínů a antioxidantů a jsou skutečnou zásobárnou zdraví. Mandarinka je chutná a vždy vítána na našem stole. Jaké jsou výhody tohoto ovoce? Za prvé naprostá absence dusičnanů. Kyselina citronová, která je jeho součástí, neutralizuje škodlivé sloučeniny a je přirozeným „protijedem“. Mimochodem, nejen buničina je užitečná, ale také slupka, stejně jako bílá síťka. Kůra je bohatá na esenciální oleje a flavonoidy.
A přitom nejchutnější je dužina. Co je obzvlášť hezké, je ona prospěšné vlastnosti během přepravy zcela zachováno. Dužnina mandarinek se skládá z 87 % vody, dalších 7 % tvoří cukr (není divu, že ovoce je tak sladké), zbytek tvoří kyseliny, pektinové látky, minerální soli, glykosidy, silice a vitamíny. Obsahuje zvláště velké množství kyseliny askorbové, která je typická pro citrusové plody. Mandarinky jsou bohaté na vitamíny B, P, K, D. Šťáva ze slunečného ovoce obsahuje minerální látky, vápník, hořčík a draslík. Nyní je jasné, jak je mandarinka pro tělo prospěšná? Proto byste se měli snažit sníst během sezóny co nejvíce těchto plodů.
Mandarinky a pomeranče
Určitě jste viděli zmatek u prodejního pultu, když zákazníci nevěděli, co si vybrat. Zkusme přijít na to, co je zdravější: pomeranč nebo mandarinka. Děti obvykle preferují malé mandarinky, snadno se loupou a jsou sladší. Dospělí častěji volí velké, sladkokyselé a osvěžující pomeranče. Podívejme se na složení obou plodů. Z hlediska obsahu B1, B2, B5, B9 a kyseliny askorbové vede pomeranč a pouze v množství B3 a B6 je napřed mandarinka. V prvním je více vápníku a draslíku a v druhém železa, vápníku, sodíku a hořčíku. o něco vyšší u mandarinky. Obecně, jak vidíte, je docela těžké usoudit, co je zdravější: pomeranč nebo mandarinka. Rozdíly nejsou tak radikální. Pokud je lepší zvolit ovoce s nižší energetickou hodnotou, v ostatních případech není velký rozdíl.
Jaké jsou výhody mandarinky pro tělo?
Především je třeba si všimnout doplňování zásob vitamínů. Mandarinky se na trhu objevují ve velkém v období podzim-zima, jsou tedy nezbytným zdrojem vitamínu C a dalších mikroelementů. Při nachlazení a virových onemocněních poskytují tyto plody dobrou imunitní odpověď. Stejně jako všechny ostatní citrusy má fytoncidní vlastnosti, což znamená, že pomáhá v boji proti mikrobům. Odvary ze slupky zmírňují kašel.
Nutno zmínit antiedematózní vlastnost. Kromě toho má mandarinka příznivý účinek na průdušky, má výrazný protihlenový účinek. Zatím to není oficiálně prokázáno, ale lékaři se přiklánějí k názoru, že pravidelná konzumace mandarinek snižuje riziko srdečních onemocnění a tvorby na stěnách cév.
O tom, zda jsou mandarinky zdravé, není pochyb. Mimo jiné je výborným antidepresivem. Nejen chuť, ale i barva, vůně a spojení se svátkem vám dokáže zvednout náladu a vyléčit blues, takže na podzim nezapomeňte přinést na stůl kousek sluníčka.
Mandarinkový olej
O výhodách mandarinek pro ženy lze polemizovat donekonečna. Tohle je opravdová zdravotní spíž. Kromě toho je užitečná nejen buničina - kůra obsahuje téměř identickou sadu vitamínů a mikroelementů. Mandarinkový olej se získává lisováním za studena. Je široce používán v kosmetickém průmyslu, protože je součástí krémů a pleťových vod, díky čemuž je pokožka jemná a pružná. Právě to se doporučuje těhotným ženám proti striím.
Mandarinka v lidovém léčitelství
Když budeme pokračovat v povídání o tom, jak jsou mandarinky užitečné pro ženy, musíme si uvědomit, že jsou zdrojem vitamínu C. Jeho spotřeba se během těhotenství prudce zvyšuje, ale není nutné užívat syntetické drogy - stačí se hýčkat mandarinkami. V lékařství se nejčastěji používá sušená kůra. Používá se jako odvary a nálevy. Jedná se o vynikající prostředek, který zlepšuje trávení, povzbuzuje chuť k jídlu a má celkový posilující účinek na tělo. Mandarinka je nepostradatelná pro lidi s onemocněním krve a cév, zlepšuje látkovou výměnu.
Příznivé vlastnosti mandarinky a kontraindikace
Je zřejmé, že pokud je tělo zdravé, pak slunečné ovoce nemůže přinést nic jiného než výhody. Jedná se však o silný alergen, takže je třeba být opatrný, pokud k takovým reakcím máte sklony. Kromě toho musíte toto ovoce používat opatrně nebo je zcela vyloučit ze svého jídelníčku, pokud máte zánětlivé peptické vředy žaludku a dvanáctníku. Je také kontraindikován pro osoby trpící gastritidou s vysokou kyselostí. Pokud máte závažná onemocnění ledvin a jater, pak byste měli výrazně omezit příjem mandarinek. A v případě zánětu ledvin, cholecystitidy, pankreatitidy byste je měli úplně opustit.
Tento bod se týká většinou žen, které chtějí zhubnout. Mandarinka obsahuje hodně cukru, takže dokáže zastavit hubnutí. Jejich nadměrná konzumace je nežádoucí pro lidi trpící cukrovkou. Řekněme, že jste absolutně zdravý člověk a vše výše uvedené se vás netýká. To je skvělé, ale přesto nespěchejte sníst všechny zakoupené vitamíny najednou. Existuje něco jako hypervitaminóza, tedy předávkování určitým vitamínem. Nejčastěji se to stává při užívání syntetických komplexů, protože je velmi obtížné přejídat mandarinky, ale musíme vás varovat. A nakonec není vhodné jíst semínka mandarinek. Prospěšné vlastnosti ovoce se na ně nevztahují navíc, i když v malém množství, obsahují
Jak vybírat a skladovat mandarinky
Měli byste si vybrat krásné plody, s hladkou slupkou, bez hniloby a skvrn. Pokud se v odrůdách nevyznáte, zajděte k prodejci, kterému důvěřujete – pomůže vám s nákupem. Pamatujte, že zralé plody dlouho nevydrží. Pokud jste si je koupili s předstihem, zkuste jim prodloužit životnost. Chcete-li to provést, musíte pokožku třít rostlinným olejem a umístit ovoce do speciální přihrádky chladničky a udržovat ji při teplotě +6 stupňů. Úroveň vlhkosti je velmi důležitá, nemůžete je nechat vyschnout. Nezapomeňte z mandarinek odstranit plastový sáček a umístit je do síťky. Pokud jsou na větvích listy, netrhejte je. Ovoce tak vydrží déle. Nyní víte, jak nádherná je voňavá, slunečná mandarinka. Vysvětlili jsme, jak je pro tělo prospěšný, proto se v nové sezóně snažte, aby se na vašem stole objevoval častěji.
Stálezelený strom mandarinky má zaoblenou rozložitou korunu, šedavě zbarvenou kůru a tmavě zelené výhonky. Listy stromu jsou malé, oválné nebo vejčité, zelené barvy. Květy jsou bílé nebo krémové barvy s kořenitou, lehce bergamotovou vůní. Kvetení probíhá od dubna do června. Ovoce má tenkou slupku, která se snadno odděluje od dužiny. Plod je oválný, zploštělý, s úkrojky a semeny uvnitř. Dužnina se skládá z oddělených váčků naplněných šťávou. Plody lze snadno rozdělit na 10-12 segmentů, z nichž každý obsahuje semeno.
Strom se vyznačuje ranou plodností. Začíná plodit již ve třetím nebo čtvrtém roce. Plody dozrávají koncem podzimu a plodí 7 měsíců. Ročně můžete z rostliny získat až 900 mandarinek. Životnost rostliny je až 80 let.
Příběh původu
Rostliny pocházejí z Číny a jihovýchodní Indočíny. Název tohoto stromu pochází ze skutečnosti, že plody tohoto stromu mohly vlastnit pouze bohaté mandarinky. V té době se mandarinky nazývaly bohatými čínskými úředníky. Možná, že jméno bylo dáno ovoci kvůli podobnosti barev jeho slupky a oblečení stejných čínských úředníků-mandarinů.
Ve 20. století byl přivezen do Evropy. Předpokládá se, že v roce 1840 přivezl první strom do Itálie Neapolský Michel Tenor. Mandarinky se nejprve pěstovaly ve sklenících, ale po numerických pokusech se začaly vysazovat do volné půdy na jihu Itálie a Francie.
- O růstu divokých druhů mandarinky není známo
- Rostlina je považována za nejvíce mrazuvzdornou ze všech citrusových plodů.
- Vrchní oranžovou vrstvu tvoří zaoblené žlázky, které obsahují silice a uvolňují bohaté aroma.
- Mandarinka má kůru, která se loupe snadněji než jiné citrusové plody. To je ovlivněno bílou vrstvou (albedo) mezi dření a pokožkou. Zpočátku je to vodonosná vrstva a pevně spojuje dužinu a ovoce. Když mandarinka dozrává, albedo postupně mění svou strukturu na volnou. Pokud je kůže mandarinky snadno odstraněna, znamená to zralost ovoce.
- Mandarinka je celosvětově na druhém místě v pěstování a nabídce po pomeranči.
- Pro dlouhodobé skladování je rostlina potažena voskem a leštěna. Plody s velmi hladkou, lesklou slupkou se nedoporučují ke konzumaci. Kandované ovoce se nevyrábí ze slupek voskového ovoce.
- Nejčastěji se pěstuje ve Středomoří: Francie, Egypt, Türkiye, Španělsko, Alžírsko, Maroko. Kromě těchto zemí se pěstuje také v Abcházii, Gruzii, Ázerbájdžánu, Brazílii, Argentině a USA.
Voňavé oranžové ovoce mandarinky se stalo nepostradatelným a nedílným atributem nového roku. Nyní bez vůně mandarinky nový rok mandarinka a vánoční stromek v Sovětském svazu se již od dětství silně spojovaly s tímto svátkem.
Od té doby je to tak - na novoročním stole je vždy přítomna váza s mandarinkami. Ale zajímalo by mě, proč byla mandarinka povýšena na novoroční ovoce? Pojďme sledovat proměnu této citrusové plodiny v symbol Nového roku!
Mandarin je jižní strom, který roste na Krymu a na Kavkaze. Hlavními dodavateli mandarinek do Ruska ze sousedních zemí jsou Abcházie a Gruzie a vzdálenějšími jsou Maroko, Čína a Ekvádor. Domovinou mandarinky je jihovýchodní Asie. Jedná se o stálezelený strom s výškou 2 až 8 metrů s poměrně rozložitou korunou. Mandarinky dozrávají pomalu, jejich zrání trvá 6 až 8 měsíců. Ze stromu mandarinky lze odstranit až 600 plodů najednou.
Přísně vzato, tato citrusová plodina nedostala své jméno „mandarinka“ díky botanickému výzkumu. Z botanického hlediska se jedná o Citrus celulární, protože slupka ovoce má jakýsi druh buněk. Odkud tedy pochází název mandarinka? Jde jen o to, že v Číně byly tyto oranžové plody dostupné pouze těm nejbohatším a nejprivilegovanějším členům společnosti – mandarinkám. Tak se ukázalo, že bohatý mandarin sní... mandarinku.
Jeden čínský rukopis z roku 1178 obsahuje popis 27 nejlepších odrůd mandarinek a pomerančů. Existuje předpoklad, že slovo „Mandarin“ je portugalského původu "mandarim" a pochází ze sanskrtu "mantrin"– poradce). Toto jméno dali Portugalci úředníkům feudální Číny, později přešlo z portugalštiny do ruštiny a západoevropských jazyků?
Tradice slavení Nového roku mandarinkami se zrodila v Číně kolem roku 1000 před naším letopočtem. Tak to bylo.
Host přijíždějící na novoroční dovolenou vždy hostitelům kromě jiných dárků daroval pár mandarinek. A když odešel, dostal od majitelů další dva. To znamená, že přání peněžního úspěchu byla oboustranná.
Fráze „pár mandarinek“ v čínštině je velmi podobná slovu „zlato“, to znamená, že darováním mandarinek jsou do domu přitahovány peníze, které majitelům přejí finanční pohodu v příštím roce. Tak se zlaté a slunečné ovoce stalo nejen bohatým na vitamíny, ale také zlaté a peněžní. Je jen škoda, že během úplného nedostatku sovětských časů nebyly mandarinky schopny zlepšit ekonomickou situaci v jedné konkrétní zemi.
Z Číny se mandarinky postupem času rozšířily do celého světa. Do Evropy a Ameriky tak toto ovoce přivezli obchodníci a cestovatelé z jižní části Číny a Dálné východní Asie. Evropané mohli mandarinky vyzkoušet až v 16.–19. století. Existuje předpoklad, že první mandarinku přivezl do Itálie v roce 1840 Neapolský Michel Tenor a naučil Italové pěstovat toto čínské ovoce. Stejně jako pomeranče i mandarinky Evropany okamžitě oslovily. Nejprve se pěstovaly pouze ve sklenících, ale pak na jihu Francie a Itálie a později i v dalších evropských zemích s mírným klimatem riskovali výsadbu mandarinek do volné půdy – a měli pravdu. Podnebí mandarinkám vyhovovalo.
Existuje také legenda, že první mandarinkové stromy byly do Evropy přivezeny až na začátku 19. století jako dar Napoleonovi.
Využití pro novoroční mandarinky se rychle našlo - nejen že plní ovocné vázy a košíky, rozkládají se pod vánočním stromečkem, samotný strom zdobí pomerančové mandarinky a vánoční ozdoby z mandarinek, mandarinky jsou součástí novoročních květinových vazeb , mandarinková kůra (čerstvá i sušená) je vhodná k výrobě vonných girland, z mandarinek se připravují různé pokrmy a nápoje. Dokonce i novoroční stromky jsou vyrobeny z mandarinek! Ale všechna tato nádhera pochází z ovoce.
Ale co samotná živá mandarinka? Opravdu neexistuje způsob, jak ho porazit v novoročním stylu? Samozřejmě můžete.
Pokud si stanovíte cíl, pak formativním prořezáváním za několik let můžete změnit mandarinkový strom na mandarinkový vánoční strom. Můžete to udělat jednodušeji - ozdobte zakoupený stromek vánočními ozdobami, pozlátkem a deštěm. Je důležité, abyste to nepřeháněli s počtem novoročních dekorací, a pak bude novoroční mandarinka vypadat velmi působivě!
Nechat Silvestr váš domov bude naplněn blikáním svíček, jiskřivým pozlátkem a hřejivými vůněmi mandarinek a smrkové borovice!
Šťastný nový rok s mandarinkou!
Jaké ovoce lze nazvat nejzimnějším? Zeptejte se kteréhokoli kolemjdoucího – a on vám řekne, že tohle je mandarinka! Mandarinky lze samozřejmě nyní zakoupit po celý rok, ale právě v zimě jsou mandarinky obzvláště žádoucí! Mandarinky jsou tak malé, světlé, voňavé a tak podobné slunci, které nám v zimě opravdu chybí! Ale víme o těchto malých sluncích všechno? Pojďme to zjistit!
Fakt 1: Ne všechno je mandarinka, která je menší než pomeranč!
Víte vůbec, co je to mandarinka? Obecně se domníváme, že všechny oranžové citrusové plody s tenkou slupkou, mírně zploštělé, které jsou menší než pomeranč, jsou mandarinky. Ve skutečnosti se však jedná pouze o středně velké plody s barvou slupky od žluté po světle oranžovou. Ale všechny druhy „zámořských hostů“, přísně vzato, jsou pouze příbuzní těchto plodů.
„Tangerinky“ se dělí do 3 skupin:
Ušlechtilý - velmi teplomilný, s velkými oranžovými plody a hrudkovitou slupkou;
Ital - teplomilný, s oranžově červenými plody a silnou slupkou;
Satsumy (unshiu) jsou mrazuvzdorné, bezsemenné, s malými žlutooranžovými plody. Tyto mandarinky, původem z Japonska, zakořenily na pobřeží Černého moře.
Nejčastěji se hybridy prodávají v našich supermarketech:
∙Mandarinka+grapefruit = mandarinka (menší pomeranč, se slupkou, která se snadno loupe)
∙Mandarinka + grapefruit = natsumikan (sladká chuť)
∙Mandarinka+pomeranč = tangor (jasně oranžová dužina, sladká chuť, zploštělý tvar)
∙Mandarinka+divoký citron = citrandarin (poměrně kyselá chuť)
∙Mandarinka (Satsuma) + ichang = ichandarin (také kyselý, ale malý)
∙Mandarinka + kumquat = calamondin (velmi malé mandarinky)
∙Mandarinka + pomeranč-korunka = klementinka (velmi sladká, nejběžnější)
Ušlechtilé mandarinky jsou aristokratky milující teplo!
Fakt 2: Chuť mandarinek lze určit okem
Existuje obrovské množství poddruhů těchto malých citrusových plodů, z nichž každý má své speciální vlastnosti – barvu, vůni, chuť. Je velmi důležité je rozlišit při výběru ovoce, které potřebujete, ale pamatovat si všechna jména není vůbec nutné! Chuťové vlastnosti konkrétní odrůdy jsou snadno rozpoznatelné pouhým pohledem na ně. Nejkyselejší jsou mírně zploštělé, o něco sladší jsou střední velikosti (jedná se o mandarinky unshiu; navíc také nemají semena). Obrovské mandarinky Santra se silnou kůží se nejsnáze rozloučí se slupkou. Chybí jim ale i sladkost. Nejchutnější a nejšťavnatější odrůdy jsou klementinské mandarinky. Jsou jasně oranžové a poměrně malé. Závěr – čím menší, tím sladší!
Fakt 3: Mandarinky lze skladovat po dlouhou dobu
Každý z nás se opakovaně potýkal s problémem uchování mandarinek. Často začnou hnít docela rychle, nebo ještě hůř. Ukazuje se, že tomu lze velmi snadno předejít! Mandarinské kachny prostě není třeba nechat... vyschnout! Ano, ano, právě sušením mandarinky zahajují proces hniloby. Chcete-li zachovat tyto lahodné plody, musíte je uchovávat v podmínkách vysoké vlhkosti při teplotě asi plus šest stupňů. Doma je lepší skladovat zralé plody na spodní polici chladničky nebo do zásuvky na ovoce. To funguje nejlépe u klementinek, ale jiné poddruhy jsou v takových podmínkách skladovány mnohem déle!
Fakt 4: Rozeberme si to: léčivá šťáva
Možností, jak využít mandarinky k léčebným účelům, je neskutečné množství, ale především léčivé vlastnosti má šťávu z těchto plodů.
Mandarinková šťáva je zdravý dietní a léčivý nápoj. Doporučuje se dětem a pacientům pro zlepšení imunity. Tato šťáva má antiskorbutický účinek, zvyšuje chuť k jídlu a zlepšuje metabolické procesy. S jeho hojným využitím se snadno zbavíte helmintů. Také mandarinková šťáva dokonale uhasí žízeň při vysokých teplotách. Vnější použití mandarinkové šťávy pomáhá v boji proti drozdům.
Obecně se mandarinky používají při léčbě astmatu a bronchitidy. Obsahují vysoké množství fenolické aminokyseliny zvané synefrin. Je to známý dekongestant a dekongestant. K očištění plic od hlenu se doporučuje každé ráno vypít sklenici mandarinkové šťávy.
Fakt 5: Rozebrat to: kouzelná kůra
Nikdy nevyhazujte slupky z těchto malých citrusových plodů! Má také mnoho užitečných léčivých a kosmetických vlastností. Infuze a odvar se aktivně používají v medicíně. Například nálevy a odvary ze suché kůry ve vodě (1:10) zjemňují kašel a působí expektoračně při bronchitidě. Mandarinková kůra je součástí směsi léčivých rostlin k získání hořké tinktury, která se používá v lékařství ke zvýšení chuti k jídlu a zlepšení trávení užívá se 10-20 kapek 15-30 minut před jídlem. Pro povzbuzení chuti k jídlu se doporučuje ve stejných dávkách tinktura ze suché mandarinkové kůry. Při cukrovce pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi odvar z mandarinkové kůry. Slupky 3 plodů vaříme 10 minut v 1 litru vody. Odvar by se měl uchovávat v chladničce nepřecezený a užívat denně.
Mandarinková kůra se také aktivně používá v kosmetologii. Díky dostupnosti produktu si z něj můžete vyrobit obrovské množství různých masek, tonik, pleťových vod přímo doma! Z mandarinkových slupek si můžete vyrobit například pleťovou vodu pro mastnou pleť. K tomu je třeba nastrouhat neloupanou mandarinku a do směsi přidat sklenici vodky. To vše nechte týden na místě, kam neproniká světlo. Poté dekantujte a použijte podle návodu. Pro normální typ pleti můžete do mandarinkového mléka přidat dvě lžíce převařené vody a lžičku glycerinu!
Fakt 6: Mandarinky jsou vaším nejlepším přítelem při cestách do vzdálených zemí
Ve všech exotické země existuje riziko chycení nějaké infekce. Každý z nás se samozřejmě před odjezdem nechá očkovat, ale jak se říká, Bůh chrání ty nejlepší. Vezměte si s sebou na cestu pár mandarinek! Mandarinky a mandarinková šťáva mají díky svým fytoncidním vlastnostem antimikrobiální účinek. Mandarinková šťáva a ovoce jsou účinné proti úplavici. Při onemocněních trávicího traktu doprovázených průjmem jsou velmi užitečné. U kožních onemocnění je účinek fytoncidů obsažených v mandarince tak silný, že čerstvá šťáva zabíjí některé plísně (trichofytóza, mikrosporie).
Mandarinky jsou pro pokožku tak prospěšné, že se lázeňské procedury s mandarinkami staly jedním z oblíbených typů omlazení mezi obyvateli jižní Kalifornie!
Fakt 7: Mandarin - přítel i nepřítel
Navzdory všem prospěšným vlastnostem je mandarinka spíše škodlivým produktem. Mandarinky mohou dráždit ledviny a sliznici žaludku a střev. Proto se nedoporučují při žaludečních a dvanácterníkových vředech, gastritidě s vysokou kyselostí žaludeční šťávy, enteritidě, kolitidě a exacerbacích zánětlivých onemocnění střev, dále cholecystitidě, hepatitidě a akutní nefritidě. Takže přátelé, v mandarinkách, stejně jako ve všem, musíte vědět, kdy přestat.
Fakt 8: Proč tedy stále „mandarinka“?
Domovinou mandarinek je severní část moderní Indie, kde se stále vyskytují divoké druhy. V Indii se staly kulturní rostlinou několik tisíciletí před naším letopočtem. Ve 12. stol. Mandarínská kultura se rozšířila do Číny – v údolí řeky Jang-c’-ťiang. Z Číny se mandarinka rozšířila do Japonska, kde vznikly četné místní formy.
Pokud jde o moderní název této rostliny, existuje několik verzí.
Je známo, že ostrov Mauricius je Indický oceán Dříve se tomu říkalo Mandarin. Předpokládá se, že název rostliny pochází z názvu tohoto ostrova.
Portugalci nazývali „mandariny“ nejvyššími hodnostáři feudální Číny. Je možné, že Evropané přenesli název „mandarinka“ na toto citrusové ovoce pro jeho vynikající chuť, jako by mu přiřazovali vyšší třídu.
Fakt 9: Mandarinka je stále ovoce
Ve světě komiksů Marvel je Mandarin hlavním nepřítelem Iron Mana. Pochází samozřejmě z Číny a v určitém okamžiku svého života si pořídil celou sbírku magických šperků: deset prstenů, včetně prstenů pro hypnózu, vymršťování ohně, s mrazivým paprskem, schopnost vytvářet absolutní temnotu a ničit molekulární vazby. Cílem Mandarina v životě je způsobit Tonymu Starkovi bolení hlavy: buď si zkrotí draka, nebo robota, nebo uvrhne svou zemi do středověku, nebo vynalezne genový virus. To je tak zvláštní ovoce!
Fakt 10: Elitní mandarín
Nejdražší mandarinkou na světě je hotelový pokoj řetězce Mandarin Oriental Hotel, který má 45 hotelů po celém světě. První z nich byl postaven v roce 1963 v Hong Kongu v tradicích orientálního luxusu a koncentrovaného luxusu. Ultramoderní hotely s neustálou přítomností orientální kultury oceňují ty nejnáročnější hvězdy - Kevin Spacey, Helen Mirren a Sigourney Weaver.
Tradiční vůní blížícího se Nového roku je vůně smrku a mandarinek. Předchozí příspěvek byl o smrku a nyní o mandarince.
Mandarinka je stálezelená rostlina s rozložitou korunou od 2 do 8 m na výšku. Plody dozrávají poměrně dlouho - asi 6-8 měsíců. Při jedné sklizni dozraje na stromě až 600 mandarinek.
Domovinou mandarinky je jihovýchodní Asie. Jeden z čínských rukopisů z roku 1178 tedy popisuje 27 nejlepších odrůd pomerančů a mandarinek. Mimochodem, tato rostlina byla takto pojmenována v Číně, protože její plody byly dostupné pouze nejbohatším a nejušlechtilejším obyvatelům země - mandarinkám. Mandarín (portugalsky mandarim, ze sanskrtu mantrin - poradce), jméno, které dali Portugalci úředníkům (čínština - guan) feudální Číny, přešlo z portugalštiny do ruštiny a západoevropských jazyků.
Čínská tradice dávat dvě mandarinky svým hostitelům, když přijdou na návštěvu během oslav Nového roku, a když odcházejí od hostů, aby od hostitelů dostali další dvě mandarinky, vznikla kolem roku 1000 před naším letopočtem. Tato tradice vznikla z prostého důvodu: v čínštině se vyslovované „para mandarinka“ shoduje se slovem „zlato“. Tradice darování mandarinek při setkání našla svou odezvu v moderním světě, protože Číňané mimo jiné věří v kouzlo čísel, které mohou přilákat štěstí dárce i obdarovaného.
Toto ovoce přivezli do Evropy a Ameriky obchodníci a cestovatelé z jižní Číny a Dálné východní Asie. Mimochodem, v Evropě se objevil až v 16.-19. Existuje verze, že první mandarinkový strom přivezl do Itálie v roce 1840 Neapolský Michel Tenor. Stejně jako pomeranče i mandarinky Evropany okamžitě oslovily. Zpočátku se pěstovaly pouze ve sklenících, ale poté se na jihu Francie a Itálie a později v dalších evropských zemích s mírným klimatem objevily mandarinky na otevřeném prostranství. Existuje také legenda, že první mandarinkové stromy byly do Evropy přivezeny až na začátku 19. století – jako dar Napoleonovi.
Světová produkce mandarinek neustále roste. Nyní jsou hlavními producenty tohoto ovoce Čína, Brazílie, Korea, Itálie, Alžírsko, Řecko a Maroko. Na Kypru je mandarinka spolu s citronem jednou ze dvou nejvýznamnějších exportních citrusových plodin.
Ve skutečnosti název „mandarinka“ patří pouze žlutému ovoci. Intenzivní oranžová - obvykle nazývaná mandarinky, ale v Rusku toto rozdělení nezískalo podporu široké veřejnosti.
V Rusku nebyly mandarinky po dlouhé sovětské období dostupné každé rodině - v poválečných padesátých letech děti z běžných rodin toto ovoce nikdy neviděly. Až do Gorbačovovy perestrojky zůstaly mandarinky v SSSR symbolem Nového roku. Dnes už na pultech supermarketů nenajdete žádné ovoce, ale bez mandarinek už Nový rok není Nový rok...
Mandarinky obsahují draslík, hořčík a vápník, zlepšují metabolismus a podporují proces trávení. Mandarinka obsahuje kromě minerálních solí a silice hodně vitaminu P, B1, B2, dále vitamin D, který působí antirachiticky, vitamin K, který dokáže zajistit pružnost cév a betakaroten, který potlačuje tvorbu rakovinných buněk.
Mandarinková šťáva je užitečná při astmatu a onemocnění průdušek. Zvláště důležité je nezapomenout na mandarinky pro kuřáky – účinně čistí plíce od hlenu.
Mimochodem, mandarinková kůra je ve srovnání s dužinou mnohem bohatší na obsah flavonoidů, pektinu, organických kyselin a vitaminu C, když je čerstvá, zlepšuje tvorbu žaludečního sekretu a stimuluje vstřebávání potravy a používá se v léčba průjmu a bronchitidy.
Mandarinka nebyla s ničím křížena! Zkřížené s pomerančem jsme dostali tangory, neuvěřitelně sladké a bez pecek. V kombinaci s kumquatem (další citrusové ovoce, ale se sladkou slupkou) - dostali jsme calamondin. Vzpomněli jsme si na ichang (chladuvzdorný cedrát téměř bez dužiny a s obrovskými semeny) - vznikl ichandarin. V kombinaci s poncirus (hořký citrusový plod s chlupatou slupkou) - vyšel citrandarine. Dítě mandarinky a jakéhokoli citrusového ovoce může mít dokonce společné jméno - tangelo. V Rusku je nejznámější Mineola - kříženec mandarinky a grapefruitu, sytě oranžové ovoce s jakousi velkou, doslova výraznou pumpou nahoře, která chutná jako... pomeranč. Existuje další kříženec mandarinky a grapefruitu - uglifruit, který je také velmi sladký a bez pecek.
