Místní občerstvení samy o sobě docela zasytí a mohou nahradit celý oběd. Pokud si chcete vychutnat chuť několika chodů a nechat si místo na druhé jídlo a polévku, objednejte si několik různých předkrmů v poměru 1 porce pro celou společnost. Požádejte každého hosta o čistý talíř a začněte ochutnávat. Na které maďarské svačiny byste si měli dát pozor?
Toltott paprika - plněná paprika. Velké červené papriky, dovedně plněné jemnou směsí rýže a mletého masa a dušené v husté rajčatové omáčce;
Rantott libamajszeletek - smažená husí játra. Úžasný pokrm skládající se z tenkých kousků jater smažených v mouce a vejcích, které se rozplývají v ústech a mají nepřekonatelnou chuť. Vrcholem tohoto receptu je, že játra se smaží na mírném ohni a zachovávají si šťavnatost a chutný světle růžový odstín. Zpravidla se takto upravená játra nabízí v kombinaci s vařenou nadýchanou rýží a zralými šťavnatými rajčaty;
Palacsinta - palačinky. Maďarská kuchyně je plná palačinek všeho druhu. Mohou být buď plněné, nebo jednoduše kořeněné. Začněte tradiční Hortobagui palacsintou, ochucenou masovým gulášem, zakysanou smetanou a paprikou, a pokračujte Juhas palacsintou, plněnou jemným tvarohem s přídavkem čerstvého kopru.
Hlavní kurzy v Maďarsku
Základem maďarských druhých jídel je také maso (hovězí a vepřové), paprika, cibule a sádlo. Zdálo by se, že téměř celá kuchyně je založena na guláši - tekutém, hustém nebo těžkém, ale ve skutečnosti Maďaři vědí, jak kořenit stejné druhy masa, tak obratně pomocí různých bylinek a přísad, že jejich chuť je radikálně odlišná a vždy vynikající. Maso se připravuje jak na kousky, tak i ve formě mletého masa, ze kterého se získávají ty nejkřehčí knedlíky nebo řízky, které se rozplývají v ústech. Masová jídla se obvykle podávají s různými saláty a nakládanou zeleninou: okurkami, kysaným zelím, cibulí a paprikou. Některé restaurace podávají salátovou směs pro velké skupiny, využijte toho a vyzkoušejte celý kaleidoskop zeleninových chutí v maďarském stylu. Nakládaná zelenina spolu s masem a paprikou tvoří základ maďarského hlavního menu. Které z bohatého sortimentu hlavních jídel byste rozhodně měli ochutnat?
Porkolt - guláš. Skutečně maďarské jídlo, je to najemno nakrájené maso dušené ve víně a rajčatové omáčce, ochucené cibulovým dresinkem a kořením. V závislosti na zaměření kuchyně restaurace najdete v nabídce několik druhů gulášů. Nejčastěji nabízeným hovězím gulášem je Marha porkolt. Následuje: vepřové - Sertes porkolt a jehněčí - Birka porkolt. Existuje recept na přípravu tohoto úžasného pokrmu pro vegetariány – Gomba porkolt (houbový guláš). K takovému masovému nebo houbovému pokrmu se zpravidla nabízejí knedlíky nebo knedlíky - Tarhonya;
Paprika - paprikáš. Další tradičně maďarské národní jídlo, kterým je smažené maso ochucené čerstvou omáčkou ze zakysané smetany a štědrou vrstvou papriky. U mě můžete vidět dvě varianty tohoto jídla: Borju - telecí paprikáš a Csirke - kuřecí paprikáš. Oba stojí za pozornost, i když se radikálně liší chutí;
Lexo - lečo. Další legendární místní jídlo, láska mnoha vegetariánů. Hlavní složky lečo: paprika, rajčata a cibule. Hlavní tajemství receptu spočívá v dlouhém a mírném dušení zeleniny – dokud se tekutina a přírodní šťávy zcela neodpaří. Zpočátku lečo sloužilo jako příloha ke guláši, ale nyní se podává jako samostatné jídlo, které svou úžasnou chutí potěší milovníky zeleninové a lehké kuchyně;
Brassoi apropecsenye - vepřová pečeně. Mnoho restaurací nabízí tento pokrm, který je jedním z lídrů v objednávání masitých pokrmů. K pečeni patří smažené šťavnaté kousky vepřového masa a brambor, dušené v cibulově-rajčatové směsi;
Budapest modra - maso v budapešťském stylu. Tento pokrm je založen na mletém mase a skládá se z hovězích, telecích nebo vepřových řízků, smažených s přídavkem žlutého sýra a hub. Maso se před mletím marinuje v rajčatové omáčce a bylinkách, což řízkům dodá vytříbenou chuť a jemné aroma;
Csusza - zapečené těstoviny podle u nás neobvyklého receptu. Nezávislé jídlo, které neobsahuje maso, oblíbené jídlo místních vegetariánů a fanoušků těstovin. Těstoviny se pečou ve speciální nádobě s přidáním mléka a dalších přísad. Turistům se doporučuje vybrat si tyto druhy zapečených těstovin: Makoscsusca - s přídavkem máku, Turoscsusza - s čerstvým tvarohem, Dioscsusza - s drcenými vlašskými ořechy;
Gomboc - knedlíky. Tradiční národní jídlo ukrývající těstové kuličky nebo tzv. knedlíky, které mohou být buď libové nebo s přídavkem masové či dokonce ovocné náplně. V závislosti na receptuře mohou být knedlíky podávány v restauracích jako příloha k masitým pokrmům, jako samostatné jídlo a dokonce i jako sladká pochoutka.
maďarské dezerty
Místní milují dezerty, a tak zpravidla každé jídlo končí nějakou báječnou pochoutkou. Trochu více o některých z nich:
Vegyes Reres - role. Nejoblíbenější maďarský dezert, který najdete v každé restauraci, kavárně nebo lahůdkářství. Jedná se o cukrářský výrobek z nejjemnějšího francouzského těsta, plněný sladkou tvarohovou náplní s přídavkem máku, mletých ořechů, třešní, jablek a rozinek. Rolku lze do jisté míry přirovnat k vídeňskému štrúdlu, ale maďarská verze je ještě skvostnější;
Gundel palacsinta - sladké palačinky. Pochoutku vymyslel slavný maďarský šéfkuchař a navždy se zapíše do historie dezertů národní kuchyně zemí. Tenké krajkové palačinky jsou bohatě naplněny sušeným ovocem a zakysanou smetanou a pochoutka je navrch bohatě politá horkou čokoládou a alkoholovou tinkturou. Tradičně se tento dezert podává plamenný. Jak víte, tento efekt je vytvořen alkoholem planoucím shora. V dnešní době však tak velkolepá prezentace není k dispozici ve všech restauracích. Gundel palacsinta však zůstává oblíbenou pochoutkou jak pro místní obyvatele, tak pro návštěvníky země;
Somboi galuska - mini piškoty. Dezert zahrnuje nadýchaný čerstvý piškotový dort nakrájený na miniaturní kousky, ozdobený šlehačkou a posypaný strouhanou čokoládou. Milovníci sladkého šílí z rozplývající se chuti této maďarské pochoutky.
maďarské nápoje
V první řadě si vychutnejte to pravé vyhlášené tokajské víno. Jeho chuť a vůně jsou nepřekonatelné a jeho chuť poblázní i vrtošivé gurmány. To není vůbec překvapivé, vždyť Budapešť je rodištěm tokajského vína. V Maďarsku je tento druh vína přítomen ve vinném lístku nebo nabídce každé restaurace, baru nebo kavárny. Síla Tokayskoye nepřekračuje standardní limity a obsahuje tradičních 16% alkoholu.
Spolu s tokajskými víny je Maďarsko známé i dalšími odrůdami: Sopron, Eger a Villany. Pokud chcete místní vína nejen ochutnat, ale také si je koupit pro domácí spotřebu, vybírejte restaurace u vinných sklípků nebo továren. Takových provozoven je tady celá postýlka. Zpravidla si zde můžete pochutnat na tradičních maďarských jídlech, ochutnat mnoho druhů vín a odrůdy, které máte rádi, si ihned zakoupit – přinesou vám je ze sklepa nebo nalijí ze sudu. Turisté neopouštějí zemi bez pár litrů svého oblíbeného skvělého hroznového nápoje.
Nízkoalkoholický seznam maďarských nápojů představuje několik druhů piv vyráběných místními továrnami. Pozornost si zaslouží následující odrůdy: „Soproni“, „Dreher“, „Bak“, „Kebanyai“, „Aranyasok“.
Pro silnější nápoje můžeme doporučit ovocnou palinku nebo Unicum balzám - tinkturu obsahující šťávu ze 40 bylin a prodávanou v barevných kulatých černých lahvičkách s jasně červeným křížkem na etiketě. Dalším zajímavým silným nápojem je lovecký likér Hubertus, který má sladkou bylinnou chuť a vysoký stupeň síly. Nejotužilejší maďarští lovci jej smíchají s pivem a vytvoří koktejl zvaný Magyar Ruff, ale neměli byste se tak vzrušovat - je lepší tyto nápoje vyzkoušet samostatně a vychutnat si každou kapku úžasných maďarských elixírů.
V Maďarsku nejsou žádná špatná jídla - můžete zkusit, co chcete. Většina z nich má samozřejmě vysoký obsah kalorií a tuku, ale jsou šetrné k životnímu prostředí a neuvěřitelně chutné. A stojí za to zdržet se kulinářských tužeb, pokud se kalorie, které jíte, rychle rozplynou při plavání minerální prameny a procházky v malebném okolí?!
Maďarská kuchyně je známá po celém světě pro své jednoduché, ale zároveň uspokojivé a chutné pokrmy z masa a fazolí a je známá svými vynikajícími štrúdly a vynikajícími víny. Je také spojeno a proslaveno gulášem, lečem a víny - tokajským vínem a také klobásou - salámem a paprikou. Ve skutečnosti je to jen špička ledovce, maďarské menu je mnohem zajímavější a pestřejší. Národní jídla velmi chutné a připravené ze všech ingrediencí známých našemu žaludku. Guláš připravujeme i my, ale když vyzkoušíte ten maďarský, pocítíte rozdíl, protože se u nás nikde jinde na světě nepřipravuje. Mimochodem, při návštěvě Maďarska se vyhněte hamburgerům a dalšímu nemaďarskému jídlu.
Níže bych rád zdůraznil nejchutnější jídla. Mezi studené předkrmy patří Palačinky. Maďaři prostě milují různé druhy palačinek. Podávají se v restauracích jako studené předkrmy, nejčastěji vám nabídnou plněné palačinky – „juhas palacsinta“ a „hortobagyi palacsinta“. První obsahují náplň obsahující tvaroh s koprem a druhé jsou plněné masovým gulášem obsahujícím velký počet paprika, podávaná se zakysanou smetanou.
Z předkrmů stojí za zmínku smažená husí játra a plněná paprika. Játra se smaží obalená moukou a vejci a papriky se plní jako my rýží a mletým masem, dušeným v rajčatové omáčce.
Polévky v Maďarsku jsou velmi syté, velmi často vás jedna porce polévky zcela zasytí. Co se týče polévek, vyplatí se vyzkoušet gulášovou, tedy tradiční maďarský guláš jako takový. Rybí polévka je po guláši druhá nejoblíbenější, připravuje se z kousků ryby s paprikou a rajčaty. Další lahodnou polévkou je Jokai bableves, vyrábí se z tučné klobásy nebo uzeného kolena.
Mezi hlavními jídly je oblíbený Porkolt - stejný národní guláš, podávaný s knedlíkem nebo tvrdým knedlíkem. Maso a la Budapest modra jsou řízky smažené s houbami a žlutým sýrem, vyrobené z jakéhokoli druhu masa, nejčastěji hovězího, vepřového nebo telecího. Velmi chutné jídlo, velmi milované místními - vepřová pečeně, skládající se z masa a brambor dušených v rajčatové a cibulové omáčce. Doporučuji ochutnat také maďarské leczo, sladké zapečené těstoviny a tradiční knedlíky plněné masem nebo ovocem.
Z dezertů bych rád zmínil Pancakes a la Gundel. Toto jídlo nese jméno slavného šéfkuchaře. Náplň tradičně tvoří sušené ovoce a zakysaná smetana a samotná palačinka je politá čokoládou a alkoholem. Při podávání byl zapálený, vypadá velmi krásně. V dnešní době je ale velmi vzácné přinést hořící palačinku, ale to nic nemění na tom, že palačinky jsou velmi chutné a musíte je vyzkoušet. Dalším typem dezertu jsou rohlíky, které se podávají a prodávají v každé kavárně. Dále stojí za zmínku Somloi galuska - piškotové těsto, které se nakrájí na malé kousky a ozdobí se šlehačkou a strouhanou čokoládou.
Hlavní město Maďarska Budapešť je známé svým obrovským množstvím malých, ale velmi útulných rodinných restaurací, snack barů, taveren a cukráren. Zde jsou turisté zváni ochutnat všechny lahůdky národní maďarské kuchyně uvedené výše.
Navštivte následující provozovny:
„Pantlika Bistro“ je kavárna navržená v retro stylu, která se nachází na ulici Hermina 47 mezi zeleným centrálním parkem. Na venkovní terase si můžete odpočinout a objednat si některý z pokrmů, například guláš nebo fazolovou polévku s uzeným kolenem, ale i různé saláty. Cena šeku na osobu začíná od 10 eur.
"Chess Restaurant" - jídla jsou prezentována z maďarské kuchyně a mezinárodní kuchyně. Provozovna se nachází v ulici Dob 63. Interiér je v šachovém stylu, jazzová hudba, stoly jsou v létě umístěny venku. Z nejlepších místních jídel stojí za vyzdvihnutí: kachní filet, studený melounový sous, vepřové maso v pivní omáčce a mezi dezerty byste měli ochutnat pěny a čokoládové dezerty. Náklady na návštěvu na osobu jsou v průměru dvacet eur.
“Ket Szerecsen” je malá, ale velmi útulná restaurace na adrese Nagymezo u.14. Pokrmy zde zahrnují maďarskou, japonskou a thajskou kuchyni. Oběd pro dva začíná od 25 eur.
“Paprika” - restaurace se nachází na ulici Dozsa Gyorgy ut 72. Ale zde je menu spíše evropské kuchyně, je v ruštině. Typickým pokrmem je zde kachna v malinové omáčce. Místo je docela oblíbené, jídlo je vynikající, rezervujte si stoly předem. Faktura od 25 eur.
Místní vína byste měli ochutnat v „DiVino Wine baru“ na adrese Szent Istvan ter 3, cena za sklenici začíná od 1,5 eura. Pro znalce je na výběr více než čtyři sta druhů různých vín.
Dezerty můžete ochutnat v malé kavárně „Ruszwurm“, která se nachází na Szentharomsag u.7. Průměrná cena faktury je od 8 eur.
Během své cesty do Budapešti nezapomeňte ochutnat lahodnou maďarskou kuchyni. Maďarská kuchyně vám bude určitě chutnat. Ostatně její kuchyni tvoří hlavně vydatné polévky, dušená masa, zvěřina, jednoduché, ale chutné zapékací maso, šťavnaté koláče a pečivo.
Zde vám dáváme několik tipů, jaká jídla byste měli vyzkoušet v Budapešti.
To, co dělá maďarská jídla vydatnými a pikantními, jsou určité suroviny a určitý způsob přípravy. Hlavní složkou je paprikový prášek, který dodává typickým maďarským pokrmům jedinečnou chuť a jasně oranžovou barvu. Nenechte se ale mýlit, že pokrmy s červenou paprikou jsou příliš pikantní.
Sladká paprika se dává většinou do dušeného masa, guláš, kuře na paprice a feferonky se většinou dávají stranou.
Hlavním krokem k vytvoření pravého maďarského guláše je dušení cibule na rozpáleném sádle s přídavkem papriky. Zakysaná smetana je také další důležitou složkou maďarských receptů. Přidává se do polévek, těstovin, kastrolů a dezertů.
Nechybí ani další hlavní ingredience, jako je cibule, česnek, kmín, černý pepř a různé bylinky, včetně petržele, bobkového listu, pelyňku, celeru, tymiánu, saturejky.
Přestože většina maďarských jídel vyžaduje sádlo, v dnešní době majitelé restaurací a hospodyňky používají místo sádla rostlinný olej.
maďarské polévky
Je národem, který ve své stravě nejvíce konzumuje polévku. Plné tříchodové jídlo vždy začíná polévkou. Může to být vydatná masová polévka, světoznámý guláš nebo nasládlá zeleninová polévka.
Každá část Maďarska má svůj vlastní způsob přípravy guláše. Zelené fazolky se přidávají do pokrmů zvaných "Palócgulyás" - guláš a "Alfoldi" - guláš, a poté se vaří spolu s bramborami, mrkví a pastinákem. Vydatné fazolové polévky jsou v Maďarsku velmi oblíbené.
V restauracích najdete na jídelním lístku "Jókai" - fazolovou polévku. Určitě ochutnejte vyhlášenou „rybí polévku“ v Maďarsku.
Na jídelních lístcích restaurací najdete i další maďarskou polévku – „Újházy“, tedy kuřecí vývar.
Cena se liší v závislosti na objednávce, přibližně 400-1000 HUF.
Maďarská hlavní jídla
Po polévce se obvykle podává masový pokrm s bramborem, těstovinami nebo rýží. Masová jídla lze také podávat s okurkou nebo salátem ze sezónní zeleniny.
Nejoblíbenější masitá jídla jsou "Pörkölt" a "paprikás". "Pörkölt" je guláš z vepřového, hovězího, jehněčího nebo kuřecího masa s cibulí a hlavním maďarským kořením - paprikou.
"Paprikás" se připravuje stejným způsobem jako "pörkölt". Jediný rozdíl je v tom, že zakysaná smetana se smíchá s červenou paprikou a cibulovou omáčkou. To je nezbytné, aby pokrm získal krémový vzhled.
Smažená husí játra („Libamáj“) a pokrmy ze zvěřiny jsou považovány za maďarské delikatesy.
Plněné zelí ("Töltött Káposzta") je tradiční maďarské jídlo, které chutná velmi dobře. Připravuje se na svátky, jako jsou Vánoce a Velikonoce.
Maďarská kuchyně se vyznačuje těstovinovými pokrmy. Takových jídel je celá řada: "Turos csusza" - těstoviny s tvarohem, "káposztás tészta" - vaječné čtverečky s dušeným zelím a samozřejmě pikantní těstoviny.
Sladká těstovinová jídla: "túrógombóc" - knedlíky, tvarohové koláče, "szilvásgombóc" - švestkové knedlíky a "palacsinta" - palačinky.
Pokud jste vegetariáni, vyzkoušejte „Főzeléks“ – jde o zeleninu dušenou ve vodě v husté formě. Vyzkoušejte také "tökfőzelék" - mozeček s koprem a zakysanou smetanou nebo "finomfőzelék" - směs zeleniny s bílou omáčkou.
Restaurace obvykle podávají dušenou vepřovou kotletu nebo míchaná vejce. Záleží na tom, jakou zeleninovou směs Főzelék jste si vybrali. Pro přípravu některých „Főzeléků“, například pro „Babfőzelék“, do kterých se přidávají fazole, je důležité uzené maso nebo klobása.
Pokud jste vegetarián, který dodržuje pravidla, tak se před objednávkou "főzeléku" můžete zeptat obsluhy, zda bylo při jeho přípravě použito maso, nebo dokonce masový vývar.
Cena za taková jídla: mezi 1200-3000 forinty v závislosti na restauraci. Některé restaurace mohou turisty dokonce předrážet.
Maďarské pečivo, koláče, občerstvení
Pro ty, kteří mají chuť na sladké, je nemožné neignorovat maďarské sladkosti: šťavnaté koláče, lahodné pečivo. Nejvíc nejlepší místa Nejlepšími místy, kde můžete ochutnat tyto sladké pochoutky, jsou kavárny a kavárny. Udělejte si čas s výběrem dortů a krémových koláčů, které jsou seřazeny za pulty obchodů. Zde jsou některé dezerty, které můžete vyzkoušet:
"Dobos Torta" je vícevrstvý dort s hustým čokoládovým krémem, pokrytý křupavým karamelem.
"Eszeteházy Torta" - vícevrstvý dort s ořechovým krémem.
"Krémes" je lehký vanilkový krém, který se používá mezi dvě vrstvy křupavého dortu.
"Rigó Jancsi" je čokoládový piškotový dort plněný vzdušnou čokoládovou pěnou a pokrytý čokoládou.
"Rákóczi Turos" - tvarohový koláč.
Buchty - "Retes" - listové těsto s různými náplněmi (tvaroh, jablko, mák a třešně atd.). Pro Maďary jsou tato jídla oblíbená.
Na festivalech a akcích pod širým nebem se obvykle prodává „Kürtős kalács“ – duté válcovité těsto pokryté moučkovým cukrem, skořicí nebo vlašskými ořechy.
"Gesztenye püré" - kaštanové pyré nebo "Somlói galuska" - piškotový dort z vločkových knedlíků s čokoládovou polevou, rumem a šlehačkou jsou typické vydatné maďarské dezerty.
Pro rychlou dopolední svačinku můžete vyzkoušet čerstvé pečivo z pekárny, jako je „Turos taška“ – sušenky plněné tvarohem nebo „Kakos Csiga“ – „kokosový šnek“ – těsto ve tvaru koule plněné čokoládou. V odděleních potravin na zeleninových trzích si můžete koupit "Langos" - kulaté smažené těsto.
Další možností rychlého občerstvení je „Pogácsa“, slané sušenky s různými příchutěmi (škvarky, sýr, zelí).
Cena těchto jídel: pečivo a občerstvení stojí asi 150-200 forintů, kus koláče - mezi 200-400 forinty (v kavárnách pro turisty stojí více).
Turista, který přijede do Maďarska, už po celodenním procházce ulicemi hlavního města pochopí, že místní jsou velcí milovníci lahodného jídla.
Hosté jsou vítáni a krmeni se stejným potěšením v Budapešti. Guláš, libimai a další tradiční jídla v kavárnách a restauracích připravují podle toho nejlepšího národní receptury. Ale maďarské pouliční jídlo není o nic méně chutné a originální - rozhodně stojí za to vyzkoušet!
Kürtőskalács
Je nemožné si představit pouliční jídlo v Budapešti bez kürtöskalács. Má válcový tvar a vaří se na otevřeném ohni. Vřeteno se pomalu otáčí, nejjemnější těsto se na něj tence navine a upeče.
Když je kurteskalach pokrytý zlatou kůrkou a má tvar válce, vyjme se a bohatě posype moučkovým cukrem smíchaným s kokosem, skořicí, drcenými ořechy nebo vanilkou. Jídlo je vzdušné, jako mrak šlehaný do pěny.
Kürtőskalács jsou nepostradatelným atributem jakékoli veřejné akce nebo svátku v Maďarsku. Toto pouliční jídlo můžete například vždy vyzkoušet na vánočním trhu. Cena pamlsku je v průměru 1,28 € (400 Ft).Turosh tashko (Túrós tasca)
Při prozkoumávání a ochutnávání pouličního jídla v Maďarsku nemůžete projít kolem světla – zdánlivě beztížného – šíleně lahodného turos tashko. Pečivo je maďarská verze tvarohových koláčů s tvarohem. Má originální tvar, jako uzlovaná taška.
Turosh tashko se připravuje s rozinkami a citronovou kůrou, díky čemuž jídlo získává zvláštní a jedinečné aroma, které ho odlišuje od běžného tvarohového pečiva. Horní část produktu je posypána moučkovým cukrem. Výsledkem je, že jsou velmi šťavnaté a jemné, skutečně se rozplývají v ústech - je prostě nemožné projít kolem a nezkusit to!
Cena turosh tashko v Budapešti je přibližně 0,96 € (300 Ft).
Gurosh (gyros)
Má také vlastní variaci slavné shawarmy, která se stala oblíbeným pouličním jídlem. Toto jídlo je považováno za turecké dědictví spolu s baklavou a slavnými lázněmi. Ačkoli jeho název - Gyros - pochází z řeckého slova pro "rotaci".
Z vepřové krkovice se připravuje pouliční jídlo, bohatě ochucené kořením (česnek, sůl, oregano, mletý černý pepř a samozřejmě paprika). Zvláštností maďarské verze je, že maso je uloženo v kulatém pita chlebu a doplněno cibulí a nakrájenou čerstvou zeleninou. V ulicích města stojí gurosh od 1,44 € (450 Ft).
Langoš
Jedno pouliční jídlo v Budapešti, které musíte ochutnat, je lángos. Je to nadýchaný kvasnicový koláč, který se smaží na vroucím oleji.
Protože název street food znamená v maďarštině „ohnivý“, není těžké uhodnout, že toto pečivo není sladké, ale pikantní. Narůžovělý mazanec se vyjme z rozpáleného oleje, bohatě potře zakysanou smetanou a česnekovou omáčkou, posype strouhaným sýrem a paprikou.
V Maďarsku všichni, mladí i staří, rádi jedí lángos. Je obzvláště populární na různých veletrzích a festivalech, kde stojí od 1,28 € (400 Ft).
Pogačsa
Mezi vším pouličním jídlem v Budapešti má pogaca zvláštní místo. Nejedná se o chléb, ani cupcake, ani koláč – spíše připomíná buchty se slanou nebo sladkou náplní. V mnoha slovanských a balkánských kuchyních existují odrůdy Pogačsy, ale Maďaři z ní udělali opravdu speciální pokrm.
Kdysi dávno byla pogača nazývána jídlem bohů i jídlem místní chudiny. Nyní to můžete vyzkoušet kdekoli v zemi: nejen v pouličních restauracích, ale také doma, v kavárnách atd. Pogača se peče z různých druhů mouky, dokonce i z fazolového nebo bramborového těsta. Různé jsou i přísady: sýr, zelí, škvarky, ovčí tvaroh, zakysaná smetana.
Pogaču musíte vyzkoušet čerstvou a ještě lépe horkou. Toto jídlo je důležitou součástí maďarské kultury. Často se nabízí jíst místo chleba k obědu nebo večeři. A právě u pogače je v Maďarsku zvykem přivítat do domu novorozené miminko.Cena v ulicích města – 0,8 € (250 Ft).
Palacinta
Maďaři, stejně jako mnoho jiných národů, věří, že vynalezli palačinky. I když palačinky, jaké se prodávají v ulicích Budapešti, opravdu nikde na světě neochutnáte.
Maďarské palacinty jsou dezertní palačinky stočené do tuby. Uvnitř jsou naplněné hustým jogurtem, rozinkami, čerstvým ovocem, pomerančovou kůrou, tvarohem a lepkavým karamelem. Jídlo se sype skořicí, moučkovým cukrem, strouhanými vlašskými ořechy a medovou nebo čokoládovo-rumovou omáčkou. Pochoutka stojí 0,8–1,6 EUR (250–500 Ft).
Jiné druhy pouličního jídla v Budapešti
Při procházce po maďarském hlavním městě se můžete zastavit a vychutnat si další lahodné pouliční jídlo:
- “Mákos guba” - připomínající sušenky s mákem, cena za 1 sáček - 1,6-2,08 € (500-650 Ft);
- masové kuličky s česnekem, feferonkou a sladkou cibulkou, cena za porci - 1,6-2,24 € (500-700 Ft);
- voňavé pečené kaštany - prodávají se z mobilních vozíků za cenu 0,96-1,28 € (300-400 Ft);
- Maďarská rolka Beigli s makovou a ořechovou náplní je tradiční pouliční jídlo na vánočních trzích, její cena je 0,96-1,6 € (300-500 Ft).
Kde ochutnat pouliční jídlo v Budapešti
V ulicích Budapešti si každý turista najde něco k snědku – nikdo nebude hladovět. Street food provozovny zde najdete doslova na každém rohu, protože street food je unikátem maďarské metropole. Zde je jen pár míst ve městě, kde si to můžete vyzkoušet.
Čerstvé koláče, lahodné pečivo a aromatická káva se prodávají ve stanech „Princezna“ na ulici téměř u každé stanice metra.
Vynikající kavárna-bistro MOST Kortars Bisztro za budovou opery je velmi oblíbené mezi turisty a místní mládeží. Mezi další slavné maďarské pouliční podniky patří Retro Langos (poblíž stanice metra Arany Janos) a Körösfői Kürtőskalács na Budínském hradě.
V židovské čtvrti můžete jíst chutné a levné jídlo. Pouliční občerstvení se nachází v blízkosti hlavních atrakcí, například Karavan na Kazinczy utca poblíž známého maďarského ruin baru „Simpla“.
Také místa rychlého občerstvení, tzv. food courty, se nacházejí na území všech hypermarketů a obchodní centra. Největší food court se nachází v Arena plaza (Kerepesi utca 9). Maďarské pouliční jídlo je také zastoupeno v mnoha podnicích na budapešťském centrálním trhu a na náměstí Octagon.
Restaurace jsou významnou součástí mého turistického života, ve městech jím sendviče jen zřídka. Podle mě je hloupost nosit kotel a kus sádla na tři dny do města nebo jíst salám koupený v supermarketu. Jídlo je proto důležitou položkou v rozpočtu, kterou nejsem zvyklý rozhazovat, byť vydělávám o něco více než řidič mnichovského minibusu, jak se nedávno ukázalo... pah-pah
Miluji také dobrou místní kuchyni a kvůli gastronomickým setkáním s přáteli jsem připraven se mnohého vzdát, alkohol je obecně součástí evropské kultury. A Tokaji v Kyjevě není totéž jako v Budapešti a Brunello se vůbec nepodobá tomu, co jsem pil v Toskánsku. Koupil jsem to, zkusil, ale není to totéž, obecně o ceně mlčím. A je nepravděpodobné, že se v blízké budoucnosti něco změní, takže doufám, že tento příspěvek bude relevantní pro ty, kteří se chystají vyrazit do Budapešti.
Jak najdu vhodnou provozovnu? Ne, Trip Advisor nepoužívám, i když tvrdohlavý zelený oko neustále chce, abych napsal recenzi na místa, kde jsem byl podle jeho názoru hostem. Odkud informace pocházejí, sleduje FBI stále? Kdo ví?
Na prvním místě – rady od přátel, skutečných – ne online. Pak - internetoví přátelé a často nacházím informace v cestopisech a cestovních zápiscích, které si rád čtu ve svém volném čase. Ve 20 procentech případů najdu restauraci nebo kavárnu intuitivně, na základě vnějších funkcí a obsahu nabídky.
1. První kavárna, kterou jsme navštívili, se možná nedostala na tento seznam, důvodem byl hlad. Ten, který je po večerní procházce starým Budínem před zdravým rozumem. První tři restaurace šly dolů, jedna kvůli své poloproletářské orientaci, druhá kvůli přílišné sofistikovanosti, miluji lahodné jídlo, ne naškrobené ubrusy nebo svícny, třetí prostě nevyšla s fasádou. Lidé se začali bouřit a vyhrožovat mi maďarským Majdanem, pokud je do pěti minut nenakrmím. Navíc podněcovatelkou byla moje žena, kdo ji zná, neřekne, že ráda jí, nemůžete se hádat s lidmi. A pak jsem viděl, co miluji. Panoramatická okna, útulná atmosféra, půlkruhové židle a národní maďarská kuchyně. Porce jsou obrovské, cena plnohodnotného jídla pro čtyři se dvěma lahvemi vína je 100 eur.
Kavárna "Miro" Adresa: 30 Úri Utca, Budapešť, Maďarsko (Várkerület)
Místní kuchyně, průměrné ceny za jídlo pro Budapešť, víno od 7 do 30 eur za láhev.
2. Pro milovníky ryb, poblíž nábřeží: rybí restaurace"Horgásztanya". Odkaz na webovou stránku http://www.horgasztanyavendeglo.hu/foldal
Moc ráda zkouším rybí polévky rozdílné země. V Marseille bouyaabes, v ukrajinštině Vilkovo - dunajská rybí polévka a v Budapešti - Halasla - polévka z říční ryby, dunajští rybáři ji vařili na ohni v květináčích. Zde se také podává v kotlících, vždy košík nejčerstvějšího bílého chleba a pálivá paprika zvlášť.
4. Mnoho zpráv chválí řetězec Trófea Grill Étterem. co to je?
To je možnost nekonečného masového oběda, jeden z jejich podniků se nachází dvě stě metrů od Opery, kousek od hotelu, kde jsme bydleli. Cena večeře o víkendu je přibližně 20 eur za nos, ve všední dny je levnější - 15 eur za all inclusive. Upřímně jsem tam chtěl jít, ale nemůžu celý den jíst a jen tak vyhodit 40 eur pro dva...? Kromě toho nemám moc rád takové masové podniky, no, snad po dvou dnech hladu... obecně jsem za ty peníze našel jiné využití. I když vizuálně se nám tam líbilo opravdu všechno a sortiment by nám záviděl kdejaký turecký hotel fungující na systému All Inclusive.
5. Budapešť je plná vináren. šel jsem do Bor la Bor(Veres Pálné u. 7, Budapest) Nachází se v centru Pešti na ulici rovnoběžné s ulicí Vaci.
Jedná se spíše o vinárnu, nicméně hlavní menu mi zde vyhovuje a vinný lístek je jeden z nejlepších, kde jsem byl. Cafe Miro měl podobný výběr vín, zmiňoval jsem to hned na začátku. Vhodné pro střední degustaci vín a lehký oběd.
6. Velmi oblíbená restaurace na náměstí Franze Liszta Menza, zatímco sousední restaurace byly prázdné, bylo tam plno lidí, ze stejného důvodu, proč jsme se tam nedostali. Nedaleko jsme ale našli pěknou italskou trattorii. Přesná adresa Nezapsal jsem to - neměl jsem čas večer, po plavání na mé narozeniny - obecně, rozumějte správně. Ale není těžké to najít, v hlavním městě Maďarska, v boční ulici od náměstí Ference Liszta, není mnoho trattorií. Zde nás čekala vydatná večeře, domácí styl s italsko-maďarským přízvukem. Podávají jídla italské a maďarské kuchyně a vína jsou také maďarská a italská. Obecně jsem více vína než v Maďarsku vypil jen v Itálii. Tento objev jsem učinil pro sebe.
7. Málem jsem zapomněl na notoricky známou Vaci Street. Místo je extrémně turistické a nechtěli jsme zde obědvat. Jsou zde však místa, kde je jídlo vynikající, italskou restauraci mohu doporučit Kucina. Jako dezert jsou kachní prsa a citronová zmrzlina.
Adresa: Vaci ulice, 20.
Přejděme k dezertům a kávě.
Nedokážu si představit svůj život bez kávy na cestách, i když ji doma téměř nepiji. Kdo může vysvětlit proč?
V Budapešti je možná o dost méně kaváren než ve Vídni, Lvově nebo Krakově. Každá má více než deset druhů kávy, horkou čokoládu, výběr čajů a dvě desítky zákusků včetně štrůdlů.
8. Pravé štrúdly si můžete nechat připravit přímo před sebou v restauraci v říjnu 6 utca Elso Pesti Reteshaz Kavenaz. Je to doslova blok od baziliky svatého Štěpána. Takže neváhejte kombinovat duchovní a gastronomické požitky, zvláště když cena je humánní - asi 12 eur za dva. Zde je otevřená kuchyně a správná cena jistým znakem gastronomického místa. Doporučuji.
9.Pro milovníky všeho nestandardního: Kavárna s kočkami. Samozřejmě naživu. Upozorňuji, kávu si budete muset vychutnat spolu s nadýchanými, které jsou zde všude, množství potěší milovníky koček 0 Nedoporučuji všem ostatním. Nedoporučuje se ani těm, kteří nemají rádi zvířata, šťouraly a lidi bez smyslu pro humor.
Adresa provozovny: Budapešť, ulice Revay, 3
10.Nakonec nejpůvabnější nebo nejnáročnější místo, slavná cukrárna Gerbeaud. Nikdy jsem se nenaučil toto jméno vyslovit. Nachází se na náměstí Vorosmarty, náměstí, ze kterého začíná ulice Vaci. Je obrovský a je těžké ho přehlédnout.
Místo mi doporučil Trip Advisor a asi bych tam nešel, ale byly moje narozeniny, tak jsem si dovolil trochu utratit. Ceny jsou velmi nelidské. K dezertu pro dva v kterékoli vinárně se můžete opít na celý víkend. Ale moc chutné. Doporučuji irskou kávu a horkou čokoládu. Můžete si bezpečně vybrat jakýkoli dezert. Za dva jsem zaplatil asi 40 eur, což je, pokud objednáváte skromně a ekonomicky. Zdá se mi, že 50 procent ceny je kvůli propagaci a Trip Advisor, proto se mi to nelíbí.
11. Ekonomická varianta - řetězec kaváren Anna, do toho jsem nešel, atmosféra je typická středoevropská, ceny mnohem nižší. Vizuálně se mi líbil vzhled, myslím, že káva je stejně dobrá.
Kavárnu na Rybářské baště nedoporučuji, kromě výhledu na město nic dobrého, hnusného a nevkusného, obsluha JZD. A výhled je tam už všude šílený, nikdo jim nezakazuje vychutnat si to bez kávy. A pít kávu na jiných místech.
Uvidíme se
Kompletní zpráva z výletu lifeistravel.com.ua
